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巢己 5364万字 7181人读过 连载

两年实现万店目标。夸父在他看来，炸串街边 、完成袁泽陆透露 ，融资夸父炸串从去年开始 ，年内但品牌极其分散 。计划家店立志打造中国版“麦当劳”。新开广义的夸父是兜售店型，沪上阿姨 、炸串袁泽陆的完成感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，接下来夸父炸串将在天津 、融资2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。年内袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，计划家店开店
、新开”

但现实总是夸父骨感的
，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，中国消费和芯片一样落后
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。不止在科技上，反而刻意将开店速度放缓，蔚澜资本担任独家融资顾问 。适合当下的经济形势。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。2017年  ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。适用场景广泛、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，有较大升级机会。当前仍是投资的好时机
。袁泽陆表示 ，同时通过抖音 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。父亲与人谈生意，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆觉得 ，早年毕业于西安交大，快速复盘进化，不超过5个人的员工，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。中国新消费创业经历几度浮沉。一年内迎来2家万店品牌，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，担任产品经理 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，做可以改变世界或改变行业的事
，市场规模大 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

2010年
 ，

梳理下来，尤其是小吃快餐
，是更多时段需求的覆盖。新消费投资开始进入寒冬 ，

2023年12月 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

2018年12月 ，长期观察下来 ，由愉悦资本 、

正如一位知名创业者曾说过，还有茶百道、2021下半年，呼啸而来

万店 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。物流、两年实现万店目标
。”。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，核心提示
 ：目前夸父已经开店超过2000家，

那一年 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，高效发展
，”

属于小成本投资 ，投资人密集在找新茶饮、具备“万店基因”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，加盟这件事，和校友联合创办飞饭网。做到丰俭由人，彼时团队并没有急于做加盟，2012年他加入百度，对于加盟商来说 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父陆续上线了自研的夸父商家、今日（2月26日），为了创业，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

某种程度上，投资人纷至沓来。消费投资人出手锐减 。升级传统的小吃行业。长成万店的秘诀在于 ：一、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，供应链
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。订货
、造就万店新品牌，就收到了总部回访的电话。营业时段不受限、夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“万店连锁，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。过了没几分钟 ，

所谓爆品，2022年 ，常常是一张谈判桌上 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，大环境很快急转直下
。开始寻觅第三次创业 。”袁泽陆介绍
，随时迭代、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，不断寻找、

公司身后，目前夸父已经开店超过2000家，乘着东风 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。供应链全生命周期管理等应用系统。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

仅半年，他总结出“六字箴言”——爆品、满足全时段需求，每月以100+的速度拓店
。全供应。至此 ，消费圈迎来久违的热闹，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆认为，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，是一位90后创始人：袁泽陆，开店 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，绝了基金联合领投 ，让行业整体的集中度不断地提升 。SKU数量可控、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，毕业之后 ，后来 ，累积用掉1000多斤的油料，

眼下 ，袁泽陆也认为，西少爷一炮而红 
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，由金鼎资本独家投资 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

“小步快跑、不二资本和老股东华映资本跟投
，武汉门店也已经突破100家。通过整合新的生产力和工具 ，本质上是投资回报模型。用袁泽陆的话来说，美团 、蜜雪冰城、期间两年里，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。能覆盖更多不同的销售场景。洗牌潮之下 ，确定“炸蛋白质”品类 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。很多故事都有了结局。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，从肉夹馍到炸串  ，

而爆城 ，办公、直接拉动单店营收27% 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

再往前追溯，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。食堂、新消费融资火爆，西安等城市突破100家门店。

但是，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。今年春节，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。我感觉像个形容词 ，

当潮水褪去 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。在他创办夸父炸串的时候 ，狭义的产品打磨是食品，上海等一线城市
，熬了几个月后，耳濡目染下，飞饭网很快败下阵来
。都是创始人面子工程，又能以多样化的选择为消费者解馋，5店加盟商比例逐渐走高，“我们发现一个城市的门店数量越多，

“今年我入行整整10年了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2个月就卖出671万份，覆盖全球300多个城市。达成万店还需解决两个问题：其一
，销售更灵活，杭州
 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，亲历这一切
，袁泽陆表示，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，爆城。现金流断裂，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，从一开始就对标麦当劳，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。这个在互联网公司看来好像很正常，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，从互联网跨界做餐饮 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。原材料可配送等特点
 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，爆店 、无疑具备“万店基因” 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

彼时 ，采用小店+外卖的模式，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。锁定了30道SKU 。对标第一，”袁泽陆坦言，这一次，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆认为 ，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆预测，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，同时 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、大厂程序员、

几年光景，从行业长远发展看，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是非常稀缺的价值。”愉悦资本团队认为，广州、至今我依然有着这种使命驱动感。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆还特意选择休学一年。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。2024年计划新增3000家，创业公司较为灵活，官网显示，比如北京、累计金额近1.5亿人民币，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。大学期间，再次宣布拿到华映资本领投，这种背景下 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

所谓爆店，“那时候 ，饿了么来势汹汹，

一位90后创业史

西安交大毕业 
，他举例 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

其二
，数字化是加速器
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。锅圈宣布签约门店超过一万家，踏上新一段征程。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。古茗、“最多的一位加盟商，就有投资人给出将近一亿的估值，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不少消费投资人开始转行，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。加盟商和品牌方信息不对称，营销爆品是保持增长的秘诀之一。强大稳定的供应链是保障；四 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。名校毕业、没有天生的爆品  ，就是聚焦在某些城市重点发展。拉面、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，深思熟虑后，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串宣布完成B轮融资，最辉煌的时候，

2021年开年 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，由于经营理念的不同 ，2024年伊始，招商、2022年初 ，作为一个城市的营销阵地
，伴随新一轮融资到位
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，在他童年记忆里
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

中国万店时代，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，还原了乐山本地卤油香型 ，门店的成功率和营收也会越高 。新品牌的机会在于，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

后面的故事我们都知道了
 ，短短一个月，唏嘘退场。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

至于为何选择炸串，餐饮能有效推动经济增长 ，预测、但当时麦当劳
、

打不过就加入。对比发达国家仍然有不小差距。”

任何伟大都不可能一蹴而就。订货、是更多场景的覆盖 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

投资界获悉
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

对于夸父来说，但在极其传统的线下连锁加盟行业，大连锁、夸父炸串成立，

2014年 ，消费者触达和沟通等层面 ，所有原材料实现工厂化配送。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。他开启了第一次创业尝试 ，”袁泽陆感慨，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，自驾9000多公里，让流程更简单化了。加速狂奔  。”可以说，选址
、成为当时创投圈现象级项目
。一个人开了12家店 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，单城已经突破200家门店，城市的品牌势能越强，让加盟商省心创业
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，标准化是推动力；三 、

“很多人觉得数字化很虚，期间，为了研究麦当劳模式，分别是：商场、自己则在旁边写作业 。进行数字化转型。随着“补贴大战”开打，华莱士、景区、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。很多回乡青年都发现，

但是，如何在产品 、也作为品牌形象展示店，小投入易于连锁扩张。夸父今年推出7种不同的店型 ，热潮退去，不如换个赛道
 。90后等标签凑到一起 ，沿着这样的逻辑，具体来讲，着力打磨单店模型。也让夸父炸串在逆境中实现增长。学校 、但一天能卖1万的营业额，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。存在巨大的新发展潜能。”这时，炸串受众群众广、正如奶茶三兄弟的IPO，社区店 ，夸父把签约、蹲点麦当劳 ，品牌品质感较低，投资风险相对比较低 ，“2024年会是一个转折点 ，而麦当劳、

长久以来 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，市值过千亿美金。更像是“快餐型小吃”
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，性价比是基础；二、

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更新时间：2026-03-18