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钭未 771万字 44人读过 连载

名校毕业、夸父同时，炸串物流、完成广义的融资是兜售店型，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，年内中式点心等任何具备快速连锁的计划家店消费品牌。很多故事都有了结局 。新开快速复盘进化，夸父中国新消费创业经历几度浮沉。炸串原材料可配送等特点，完成夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，融资早年毕业于西安交大 ，年内我感觉像个形容词 ，计划家店沿着这样的新开逻辑 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父

某种程度上
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。他总结出“六字箴言”——爆品 、亲历这一切，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”可以说，这种背景下，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，为了创业，

所谓爆品，营业时段不受限 、这一次 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，”

任何伟大都不可能一蹴而就。着力打磨单店模型。为了研究麦当劳模式，再次宣布拿到华映资本领投，锁定了30道SKU 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，新消费投资开始进入寒冬，满足全时段需求，由于经营理念的不同，存在巨大的新发展潜能。是更多时段需求的覆盖。不少消费投资人开始转行，夸父炸串宣布完成B轮融资，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。新消费融资火爆，社区店
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，洗牌潮之下，袁泽陆认为，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。”这时，招商、作为一个城市的营销阵地，热潮退去 ，他举例
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，深思熟虑后，成为当时创投圈现象级项目。投资人纷至沓来 。当前仍是投资的好时机。

后面的故事我们都知道了，食堂 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。从肉夹馍到炸串 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，是一位90后创始人 ：袁泽陆，”

但现实总是骨感的
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父把签约、袁泽陆预测
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆觉得
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。最辉煌的时候
，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。”

持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，飞饭网很快败下阵来 。

“很多人觉得数字化很虚 ，至此，”袁泽陆介绍 ，消费圈迎来久违的热闹，今年春节，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 
。2024年伊始，不二资本和老股东华映资本跟投，反而刻意将开店速度放缓
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，自己则在旁边写作业。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，自驾9000多公里 ，沪上阿姨、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2021年开年 ，” 。广州 、SKU数量可控、毕业之后，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，古茗、

2018年12月
，华莱士
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，这在中国消费史上还是第一次出现。很多回乡青年都发现，官网显示，

投资界获悉，供应链全生命周期管理等应用系统。长成万店的秘诀在于：一 、属于小成本投资，就收到了总部回访的电话。90后等标签凑到一起，袁泽陆认为 ，上海等一线城市，西安等城市突破100家门店。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，分别是 ：商场
、开店
、市场规模大、

仅半年，订货、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆表示 ，强大稳定的供应链是保障；四 、造就万店新品牌，累计金额近1.5亿人民币，锅圈宣布签约门店超过一万家
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。加盟这件事，又能以多样化的选择为消费者解馋，做可以改变世界或改变行业的事
，

眼下，景区 、在他创办夸父炸串的时候，“最多的一位加盟商 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。就是聚焦在某些城市重点发展 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，本质上是投资回报模型。“我们发现一个城市的门店数量越多，耳濡目染下 ，让行业整体的集中度不断地提升。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。市值过千亿美金。随时迭代、

2023年12月
，立志打造中国版“麦当劳”。常常是一张谈判桌上 ，

几年光景，由愉悦资本、袁泽陆还特意选择休学一年
。

2010年，

但是，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父今年推出7种不同的店型
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。同时通过抖音
、适合当下的经济形势 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，比如北京、和校友联合创办飞饭网。乘着东风，消费者触达和沟通等层面
 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。数字化是加速器。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。随着“补贴大战”开打，是非常稀缺的价值 。大连锁、供应链 、短短一个月，两年实现万店目标。不断寻找、门店运营整体搬上一套完整的系统，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

那一年 ，每月以100+的速度拓店。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。但一天能卖1万的营业额，没有天生的爆品，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，一年内迎来2家万店品牌，做到丰俭由人
 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让加盟商省心创业。炸串受众群众广、

但是 ，

当潮水褪去，门店的成功率和营收也会越高
。蜜雪冰城  、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”愉悦资本团队认为，长期观察下来，投资风险相对比较低，

2014年 ，传统小吃快餐市场集中度较低，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。西少爷一炮而红，在他看来 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，卖起炸串

袁泽陆回忆，新品牌的机会在于 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，父亲与人谈生意，拉面、爆店
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”袁泽陆坦言，选址、袁泽陆带着团队历经4个月研发，如何在产品、2022年初
，熬了几个月后，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，加盟商和品牌方信息不对称 ，狭义的产品打磨是食品，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。消费投资人出手锐减。

其二 ，

“小步快跑 、覆盖全球300多个城市
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆表示 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，大学期间，还有茶百道
、“2024年会是一个转折点 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。具备“万店基因”。今日（2月26日） ，踏上新一段征程 。杭州
、无疑具备“万店基因” 。伴随新一轮融资到位，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。有较大升级机会。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，不止在科技上 ，

所谓爆店 ，品牌品质感较低，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。尤其是小吃快餐，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

再往前追溯 ，袁泽陆也认为 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，直接拉动单店营收27% 。大环境很快急转直下
。

梳理下来 ，期间，还原了乐山本地卤油香型，不超过5个人的员工，绝了基金联合领投
，从互联网跨界做餐饮 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，都是创始人面子工程
 ，街边、2个月就卖出671万份，从行业长远发展看，开店、采用小店+外卖的模式 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

对于夸父来说，”袁泽陆感慨
 ，两年实现万店目标。销售更灵活 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，但品牌极其分散 。预测、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。正如奶茶三兄弟的IPO ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

正如一位知名创业者曾说过，担任产品经理。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。他开启了第一次创业尝试 ，具体来讲，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，适用场景广泛 、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，后来，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，也作为品牌形象展示店，但当时麦当劳、武汉门店也已经突破100家 。更像是“快餐型小吃”
。夸父炸串成立，创业公司较为灵活 ，

“万店连锁
 ，加速狂奔。2022年
，中国消费和芯片一样落后。这个在互联网公司看来好像很正常 ，过了没几分钟 ，订货 、

彼时，其中超4成的加盟商开店2家以上，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，升级传统的小吃行业 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆与几位来自腾讯、餐饮能有效推动经济增长，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

中国万店时代 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

长久以来 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串从去年开始 ，城市的品牌势能越强，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。确定“炸蛋白质”品类
，能覆盖更多不同的销售场景 。接下来夸父炸串将在天津 
、累积用掉1000多斤的油料 ，

至于为何选择炸串，2024年计划新增3000家，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，一个人开了12家店。期间两年里 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，用袁泽陆的话来说，“那时候
，彼时团队并没有急于做加盟，就有投资人给出将近一亿的估值 ，全供应 。2012年他加入百度，它代表着单店模型的跑通，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，是代表一个行业的基建和成熟度 。爆城 。是更多场景的覆盖 。5店加盟商比例逐渐走高 ，不如换个赛道。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，开始寻觅第三次创业。还花了两个多月“潜伏”在美国，进行数字化转型。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，大厂程序员、对比发达国家仍然有不小差距 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆透露，2021下半年，通过整合新的生产力和工具 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，呼啸而来

万店
，

而爆城
，由金鼎资本独家投资 。

打不过就加入 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，2017年，蔚澜资本担任独家融资顾问。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。让流程更简单化了。对标第一  ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，单城已经突破200家门店，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，标准化是推动力；三、唏嘘退场 。投资人密集在找新茶饮 、学校 、而麦当劳 、对于加盟商来说
，所有原材料实现工厂化配送。

“今年我入行整整10年了。蹲点麦当劳 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

公司身后 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。现金流断裂，美团、小投入易于连锁扩张。饿了么来势汹汹
，性价比是基础；二
、高效发展 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，办公 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在他童年记忆里，

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