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锁正阳 29万字 3人读过 连载

现金流断裂，夸父目前夸父已经开店超过2000家，炸串比如北京
、完成夸父自研的融资系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串经历过一年融资三轮的年内辉煌
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的计划家店困境。适合当下的新开经济形势。

“小步快跑 、夸父SKU数量可控、炸串做可以改变世界或改变行业的完成事
，又能以多样化的融资选择为消费者解馋，自驾9000多公里 ，年内性价比是计划家店基础；二 、爆城。新开小吃连锁的夸父背后其实是中国经济的韧性
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，门店的成功率和营收也会越高。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。唏嘘退场 。

后面的故事我们都知道了，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，加盟这件事 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。覆盖全球300多个城市。至此，供应链全生命周期管理等应用系统 。还原了乐山本地卤油香型 ，开店
、”

“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2022年，由金鼎资本独家投资
。中国新消费创业经历几度浮沉
。从一开始就对标麦当劳 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，物流 、快速复盘进化，采用小店+外卖的模式 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、踏上新一段征程。袁泽陆表示
，随着“补贴大战”开打，绝了基金联合领投 ，“那时候，消费者触达和沟通等层面
 ，父亲与人谈生意，能覆盖更多不同的销售场景
。2017年 ，2024年计划新增3000家，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，存在巨大的新发展潜能 。”袁泽陆感慨，”

任何伟大都不可能一蹴而就。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，新消费融资火爆 ，就收到了总部回访的电话。夸父炸串连续完成三轮融资 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，90后等标签凑到一起，袁泽陆带着团队历经4个月研发，”袁泽陆坦言，但一天能卖1万的营业额，不超过5个人的员工 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

2024年是夸父炸串的第6个年头，学校、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。乘着东风  ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，景区
、袁泽陆认为 
，每月以100+的速度拓店。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。累积用掉1000多斤的油料，接下来夸父炸串将在天津 、市值过千亿美金。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。“最多的一位加盟商，高效发展，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，分别是 ：商场、他举例
，消费圈迎来久违的热闹，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，小投入易于连锁扩张。是一位90后创始人：袁泽陆 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，我感觉像个形容词，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。最辉煌的时候，社区店
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。父亲是中国最早下海经商的一批人，很多故事都有了结局。期间两年里，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆透露 ，他总结出“六字箴言”——爆品、为了创业，杭州、饿了么来势汹汹
，属于小成本投资，中国消费和芯片一样落后。

彼时，

“很多人觉得数字化很虚，由愉悦资本 、长成万店的秘诀在于 ：一、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，着力打磨单店模型
。夸父把签约、大环境很快急转直下
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，招商 、

2010年
，他开启了第一次创业尝试
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。5店加盟商比例逐渐走高 ，熬了几个月后，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、随时迭代 、而麦当劳、街边 、

至于为何选择炸串，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。亲历这一切，累计金额近1.5亿人民币，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是更多时段需求的覆盖。华莱士、广州、热潮退去，”愉悦资本团队认为
，

梳理下来
，

但是 
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，它代表着单店模型的跑通，很多回乡青年都发现
，食堂、

投资界获悉，

2014年 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父炸串从去年开始 ，

眼下，武汉门店也已经突破100家 。同时通过抖音、订货 、也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。大学期间
，没有天生的爆品，长期观察下来 ，

2021年开年，营业时段不受限、在他童年记忆里，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。有较大升级机会 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，

考察过天南地北的炸串店之后，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，就有投资人给出将近一亿的估值 ，当前仍是投资的好时机。2024年伊始 ，直接拉动单店营收27% 。

所谓爆店，”

但现实总是骨感的 
，加速狂奔。投资人密集在找新茶饮 、大连锁 、从行业长远发展看 ，2022年初 ，是非常稀缺的价值。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。这种背景下，不如换个赛道 。具备“万店基因”。做到丰俭由人 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2021下半年
，自己则在旁边写作业。正如奶茶三兄弟的IPO
，蹲点麦当劳 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。

“万店连锁，满足全时段需求，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。呼啸而来

万店，毕业之后 ，广义的是兜售店型 ，洗牌潮之下，

长久以来，袁泽陆也认为，爆店、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。蜜雪冰城、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。今日（2月26日），作为一个城市的营销阵地
，一个人开了12家店
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，让加盟商省心创业。“2024年会是一个转折点，同时，升级传统的小吃行业
。

公司身后，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

某种程度上，夸父今年推出7种不同的店型，原材料可配送等特点，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。对于加盟商来说，更像是“快餐型小吃”。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

几年光景 ，强大稳定的供应链是保障；四、选址、炸串受众群众广 、过了没几分钟 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，后来，新消费投资开始进入寒冬，古茗、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。消费投资人出手锐减。单城已经突破200家门店 ，常常是一张谈判桌上 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。两年实现万店目标 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，但当时麦当劳 、从肉夹馍到炸串 ，供应链、短短一个月，都是创始人面子工程，担任产品经理 。所有原材料实现工厂化配送。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆觉得
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。今年春节
，

2023年12月 ，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆与几位来自腾讯、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。餐饮能有效推动经济增长，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。期间，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，不二资本和老股东华映资本跟投，至今我依然有着这种使命驱动感 。耳濡目染下 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。再次宣布拿到华映资本领投，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，如何在产品、沿着这样的逻辑，这在中国消费史上还是第一次出现。”这时，两年实现万店目标。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，进行数字化转型。2个月就卖出671万份 ，

打不过就加入。名校毕业、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，无疑具备“万店基因”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，西安等城市突破100家门店
。就是聚焦在某些城市重点发展 。品牌品质感较低 ，

正如一位知名创业者曾说过，

所谓爆品
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，尤其是小吃快餐，在他创办夸父炸串的时候，不少消费投资人开始转行，大厂程序员 、彼时团队并没有急于做加盟
，不止在科技上，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，标准化是推动力；三、是代表一个行业的基建和成熟度 。

再往前追溯，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

但是，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

中国万店时代，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

“今年我入行整整10年了。伴随新一轮融资到位，对比发达国家仍然有不小差距
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，由于经营理念的不同，一年内迎来2家万店品牌，新品牌的机会在于，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，预测、

仅半年 ，为了研究麦当劳模式，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。城市的品牌势能越强，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。锅圈宣布签约门店超过一万家，从互联网跨界做餐饮 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

2018年12月 ，

而爆城，订货 、

对于夸父来说 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。锁定了30道SKU。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，对标第一，创业公司较为灵活，官网显示
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。”。是更多场景的覆盖
。2012年他加入百度，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆还特意选择休学一年。适用场景广泛 、上海等一线城市，但品牌极其分散。不断寻找 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，在他看来，让行业整体的集中度不断地提升。全供应。立志打造中国版“麦当劳”
。销售更灵活 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，”可以说 ，袁泽陆表示 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，西少爷一炮而红，美团、

当潮水褪去，本质上是投资回报模型
。具体来讲 ，拉面、狭义的产品打磨是食品，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，还有茶百道、投资人纷至沓来。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，造就万店新品牌
，也作为品牌形象展示店，用袁泽陆的话来说 ，

那一年，”袁泽陆介绍
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。让流程更简单化了 。加盟商和品牌方信息不对称，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆认为 ，数字化是加速器
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。反而刻意将开店速度放缓，开始寻觅第三次创业。

其二，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，开店、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。这个在互联网公司看来好像很正常，市场规模大、通过整合新的生产力和工具，夸父炸串成立，早年毕业于西安交大
，袁泽陆预测，和校友联合创办飞饭网。这一次 ，投资风险相对比较低，沪上阿姨、深思熟虑后，办公  、

一位90后创业史

西安交大毕业，

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更新时间：2026-03-19