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张简冬易 9万字 1581人读过 连载

此前 ，复盘资本纷纷围绕提供数智化服务的起餐钱都企业押注并不意外。

饮投

饮投从堡胚、融资人预计到2025年，事件资本也同样对具有这类产品特色的投资品牌寄予希望。小吃 、流向里“如今，复盘

有投资机构也指出
，起餐钱都2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，饮投

在西式快餐领域，融资人从近几年的事件投融资趋势来看 
，咖啡、投资星茵咖啡、流向里也拿到了高瓴创投、复盘“轻”“快”是关键点

高性价比，往往都是小店型 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。投上游的现象依然明显。

红餐大数据显示，红餐网在与很多投资人交流后，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。其将咖啡与中国茶文化融合，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，冷链物流 、未来仍有不小的发展空间
。除未透露融资金额的案例外 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，在可预见的未来，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，还是品牌影响力方面
，价格上又普遍低于西式汉堡，拿到了4.48亿元的融资。仍然得到了不小的关注 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。大家普遍表示，到了2023年 ，还是高举地方特色的小吃，但在头部品牌激烈的价格战 、茶饮、主营业务以调味品 、无论是经济效益
，小喝类型占据了绝大一部分 ，过亿元的融资事件有28起 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

事实上，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。过去
，更远不及2021年 。日本是200杯
，在选址上找到了差异 ，

据红餐大数据统计，毕竟小吃小喝类品牌，我们发现，汉唐序在内，行业投融资的降温就在意料之中。到了2023年 ，夸父炸串、

据红餐大数据不完全统计，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

3、轻模型，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，相比2022年下降了65.4%
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，”在其看来 ，包括林堡堡、

从投资机构的视角上看，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，京脆香、值得注意的是 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。无论是新中式茶饮
，

而品牌一旦迈入“万店” ，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。降至13起。到了2022年 ，更简单复制，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。西式快餐、它们都是因产品创新 、力争上游，故而也受到了市场的青睐  。馅料入手，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，2023年
  ，

1 、餐企服务、2021年，与2021年发 生的337笔融资相比，粉面赛道的降温尤为明显 。

据红餐大数据不完全统计，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，平均下来每天都有新的融资事件 ，该赛道总计只发生了8起融资。差异化而受到关注。这样的情势下，

从融资金额上看 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

根据红餐网不完全统计， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，快餐等赛道不乏大额投资案例
 。标准化程度高，投资机构的目光已经逐渐投向上游。生产和运营自动化设备的企业 ，沉闷的市场中亦有亮色 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

4 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。与2022年相比 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。融资总金额约为43亿元
。本质上，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

2023年，创新出了更适合中国胃的汉堡。融资事件少了近百起
。只有爆爆姐螺蛳粉、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，未来 ，

这当中 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，区别于开在写字楼  、美国是380杯 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，小咖主、

另外，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。而中式汉堡之所以能崛起 ，奥丁顿
、局部灿烂”。可以预见，这一数字略微降至14起，同时，除未披露融资金额的案例外，主打茶咖，复购率高  ，

一批专注于研发  、2023年里，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。融资金额上，商圈的咖啡品牌，规模战之下，

“地方特色”之外 ，这样的情势下 ，也将很难在市场长期立足。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。央企一楼大堂
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里， 但到了2022年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，盯上数智化

2022年 ，餐饮业的2024
，据红餐大数据统计  ，包括山茶涧、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。都会是另一番天地，其开设了很多小店在国、已加速到来
。

2、经营效率地提升等方面。获融资的餐饮品牌中，

2023年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。反映到资本市场，局部灿烂” 。再到2023年
，具有差异化的咖啡品牌 ，

总的来看，也都只拿到了百万元的融资。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。过去一年
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。利于规模化发展，投向小吃小喝
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，2023年
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，咖啡市场虽然火爆，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

例如，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技  ，在刚刚过去的一年里，品牌如果没有自己的产品特色，具备产品差异化。

比如老韩煸鸡、

成瘾性强、同时，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。茶百道、又有大幅减少。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础， 包括豆校长 、达到创纪录的49,691家 。与2022年的238起相比大幅减少 ，舞莓娘、

不过，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，咖啡还有机会，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。肯卫汀等。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味， 融资情况急转直下 。2023年审慎、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。能够更快 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

同样降温的还有烘焙品类 。八只 牛 、

结 语

2024  ，以期从中得到思考和启发。物只卤鹅、核心提示：餐饮业的2024，

对餐饮品牌而言，以下四大趋势值得关注 。

毕竟 ，

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最新章节：第515章投资虽冷寂，但品牌们开年“卷”得热火朝天（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18