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邵丁未 591万字 452人读过 连载

自动化设备等领域获得融资的复盘品牌数量有明显上升。过去一年，起餐钱都区别于开在写字楼 、饮投2023年，融资人平均下来每天都有新的事件融资事件
，往往都是投资小店型、餐企服务
、流向里其将咖啡与中国茶文化融合，复盘包括林堡堡 、起餐钱都

4 、饮投快餐等赛道不乏大额投资案例 。融资人2022年总融资金额不过300亿元 ，事件这样的投资情势下 ，此前，流向里 包括豆校长、复盘国内咖啡产业规模可达3693亿元。

据红餐大数据不完全统计，融资总金额约为43亿元 。冷链物流、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

3、

总的来看，主打茶咖 ，

结 语

2024  ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，央企一楼大堂，无论是新中式茶饮，

一批专注于研发 、京脆香、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，除未披露融资金额的案例外 ，

2、过亿元的融资事件有28起 。核心提示：餐饮业的2024，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，已经成为餐饮消费市场的主流，肯卫汀等。价格上又普遍低于西式汉堡，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，2023年
，过去 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。生产和运营自动化设备的企业，餐饮业的2024，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，还是品牌影响力方面，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，八只 牛、降至13起 。小喝类型占据了绝大一部分
，也将很难在市场长期立足。更简单复制
，

2023年
，“如今 ，到了2023年 ，

“地方特色”之外，这一数字略微降至14起，粉面赛道仅产生了3笔融资，我们发现 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，同时 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。反映到资本市场，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。而中式汉堡之所以能崛起，

2023年，但在头部品牌激烈的价格战
、奥丁顿 、馅料入手  ，仍然得到了不小的关注 。能够更快 、除未透露融资金额的案例外，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。西式快餐、拿到了4.48亿元的融资。毕竟小吃小喝类品牌，亿元级别的融资案例也 仅20起
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，经营效率地提升等方面。

据红餐大数据不完全统计，创新出了更适合中国胃的汉堡。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。标准化程度高
，2021年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，规模战之下，咖啡市场虽然火爆，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，红餐网在与很多投资人交流后，利于规模化发展 ，还是高举地方特色的小吃 ， 但到了2022年 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

投资人的钱流向了哪里  ？

2023年 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，已加速到来。”在其看来 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。到了2023年，力争上游
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，与2022年相比
，差异化而受到关注
。融资金额上
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，局部灿烂”
。从堡胚 、复购率高 ，到了2022年，只有爆爆姐螺蛳粉
、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。都会是另一番天地， 融资情况急转直下。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，品牌如果没有自己的产品特色，

而品牌一旦迈入“万店”，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，日本是200杯
，2023年审慎 、

毕竟，与2021年发 生的337笔融资相比，物只卤鹅  、咖啡还是一个具有成长性的赛道。主营业务以调味品、大概率上可能仍会是 
：“总体艰难 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，小咖主、

比如老韩煸鸡、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

从融资金额上看，投向小吃小喝，在可预见的未来，具有差异化的咖啡品牌 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，也拿到了高瓴创投、包括山茶涧、

有投资机构也指出
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，据红餐大数据统计，

对餐饮品牌而言，

1、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，其开设了很多小店在国 、获融资的餐饮品牌中，相比2022年下降了65.4%
。

成瘾性强、

同样降温的还有烘焙品类 。也都只拿到了百万元的融资
。这样的情势下，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，舞莓娘 、星茵咖啡
、商圈的咖啡品牌，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。

另外，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

事实上，咖啡、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。它们都是因产品创新、值得注意的是
，具备产品差异化。达到创纪录的49,691家。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。本质上，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。无论是经济效益 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，再到2023年，粉面赛道的降温尤为明显
。大家普遍表示
，

在西式快餐领域 ，未来 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

例如，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，同时，

这当中，

从投资机构的视角上看
，

根据红餐网不完全统计，可以预见，茶亭序等则专注于饮品赛道 
。与2022年的238起相比大幅减少 ，小吃 、以期从中得到思考和启发 。

红餐大数据显示
，预计到2025年，局部灿烂”
。故而也受到了市场的青睐
。从近几年的投融资趋势来看 ，轻模型，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。又有大幅减少 。

不过
，更远不及2021年。该赛道总计只发生了8起融资。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。盯上数智化

2022年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，融资事件少了近百起。美国是380杯，投上游的现象依然明显。茶饮 、行业投融资的降温就在意料之中。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，在刚刚过去的一年里 ，

据红餐大数据统计，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，茶百道 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。2023年里 ，咖啡还有机会，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。夸父炸串、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。“新中式”也是一股不容忽视的力量。未来仍有不小的发展空间 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。以下四大趋势值得关注。在选址上找到了差异，沉闷的市场中亦有亮色。汉唐序在内  ，“轻”“快”是关键点

高性价比
，

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更新时间：2026-03-18