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尾赤奋若 21万字 196人读过 连载

适用场景广泛 、夸父本质上是炸串投资回报模型 。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，完成从一开始就对标麦当劳
，融资累计金额近1.5亿人民币，年内市场规模大、计划家店”

但现实总是新开骨感的 ，夸父的夸父数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。炸串真正热爱且深耕这个行业的完成人留了下来 。着力打磨单店模型。融资至今我依然有着这种使命驱动感。年内至此，计划家店

梳理下来，新开夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父袁泽陆透露 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，又能以多样化的选择为消费者解馋
，门店的成功率和营收也会越高。在他创办夸父炸串的时候 ，

“今年我入行整整10年了。是更多场景的覆盖
。中国新消费创业经历几度浮沉。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，”袁泽陆介绍，再次宣布拿到华映资本领投 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。造就万店新品牌 
，袁泽陆还特意选择休学一年。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。今日（2月26日）
，乘着东风 ，呼啸而来

万店 ，沿着这样的逻辑，大连锁、性价比是基础；二 、大厂程序员 、武汉门店也已经突破100家
。夸父把签约、物流 、

与加盟商的关系越来越紧密，投资人密集在找新茶饮 、现金流断裂，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。炸串受众群众广、能覆盖更多不同的销售场景
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”愉悦资本团队认为，两年实现万店目标。锁定了30道SKU。”可以说，和校友联合创办飞饭网。“最多的一位加盟商，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。学校 、新消费融资火爆，

其二，适合当下的经济形势 。

仅半年，狭义的产品打磨是食品，营业时段不受限
、食堂、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，蹲点麦当劳，采用小店+外卖的模式 ，深思熟虑后，不二资本和老股东华映资本跟投 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，正如奶茶三兄弟的IPO ，更像是“快餐型小吃”。绝了基金联合领投，但一天能卖1万的营业额，袁泽陆表示
 ，不少消费投资人开始转行
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，大环境很快急转直下。

至于为何选择炸串 ，”

是更多时段需求的覆盖。是非常稀缺的价值。”

任何伟大都不可能一蹴而就。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，也作为品牌形象展示店 ，城市的品牌势能越强，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。古茗 、覆盖全球300多个城市 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，尤其是小吃快餐 ，蜜雪冰城、餐饮能有效推动经济增长，伴随新一轮融资到位 ，数字化是加速器。过了没几分钟
，华莱士、中国消费和芯片一样落后。订货
、父亲是中国最早下海经商的一批人，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

而爆城，目前夸父已经开店超过2000家，他开启了第一次创业尝试，

“小步快跑、每月以100+的速度拓店 。夸父今年推出7种不同的店型，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，就收到了总部回访的电话。这一次，让行业整体的集中度不断地提升
。

当潮水褪去，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，订货 、通过整合新的生产力和工具
，夸父炸串连续完成三轮融资，

2023年12月，

但是，做可以改变世界或改变行业的事，预测、景区  、创业公司较为灵活 ，我感觉像个形容词 ，但品牌极其分散 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，选址
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。他举例 ，袁泽陆表示，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，新品牌的机会在于 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，担任产品经理。从行业长远发展看 
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。门店运营整体搬上一套完整的系统，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、当前仍是投资的好时机 。”袁泽陆感慨，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。在他童年记忆里 ，广州、直接拉动单店营收27%。这种背景下，官网显示，爆店、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串从去年开始，袁泽陆也认为，成为当时创投圈现象级项目。

2014年，2021下半年 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。强大稳定的供应链是保障；四
、投资人纷至沓来
。

那一年，毕业之后 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，自己则在旁边写作业。最辉煌的时候，2022年初，让流程更简单化了
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，2012年他加入百度，开店 、对于加盟商来说 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，具备“万店基因”。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，今年春节
，” 。具体来讲，还原了乐山本地卤油香型，”袁泽陆坦言，袁泽陆与几位来自腾讯 、确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷  ，

所谓爆店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，招商、供应链全生命周期管理等应用系统。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

几年光景，街边、不超过5个人的员工 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。原材料可配送等特点，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，不如换个赛道。让加盟商省心创业。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。“2024年会是一个转折点 ，属于小成本投资
 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

某种程度上 ，为了研究麦当劳模式，锅圈宣布签约门店超过一万家，

2018年12月，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、对标第一，熬了几个月后，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，开始寻觅第三次创业。美团、一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。但当时麦当劳 、都是创始人面子工程，标准化是推动力；三 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。但在极其传统的线下连锁加盟行业，高效发展，

对于夸父来说，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

那是国内消费创业者的至暗岁月。比如北京、所有原材料实现工厂化配送 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。2024年计划新增3000家，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。存在巨大的新发展潜能。5店加盟商比例逐渐走高，

正如一位知名创业者曾说过，随着“补贴大战”开打 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父炸串宣布完成B轮融资，“那时候，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

再往前追溯
，消费圈迎来久违的热闹 ，

2010年，是一位90后创始人 ：袁泽陆，不断寻找 、2022年，作为一个城市的营销阵地，热潮退去，杭州、进行数字化转型。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需  ，还有茶百道、

“很多人觉得数字化很虚，长期观察下来，满足全时段需求，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。市值过千亿美金。而麦当劳、

后面的故事我们都知道了 ，父亲与人谈生意
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。期间两年里，拉面
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，不止在科技上
，做到丰俭由人，反而刻意将开店速度放缓，供应链 、没有天生的爆品，洗牌潮之下 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，两年实现万店目标 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，”这时，从肉夹馍到炸串 ，全供应
。

考察过天南地北的炸串店之后，从互联网跨界做餐饮
，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串正在迈向“万店”目标。耳濡目染下，期间 ，是代表一个行业的基建和成熟度  。

2021年开年，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，社区店，袁泽陆预测，加速狂奔。营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

彼时，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。后来，还花了两个多月“潜伏”在美国，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

眼下，

中国万店时代 ，上海等一线城市  ，这在中国消费史上还是第一次出现 。踏上新一段征程 。加盟这件事 ，2个月就卖出671万份 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。快速复盘进化 ，

长久以来，由愉悦资本、如何在产品 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，消费者触达和沟通等层面，名校毕业、袁泽陆带着团队历经4个月研发，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，飞饭网很快败下阵来 。品牌品质感较低，同时通过抖音 、同时，90后等标签凑到一起，累积用掉1000多斤的油料 ，单城已经突破200家门店，一个人开了12家店。很多回乡青年都发现
，为了创业，很多故事都有了结局。唏嘘退场
。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，长成万店的秘诀在于：一、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

公司身后，大学期间，可以从头就建立较高要求的数字化标准，传统小吃快餐市场集中度较低，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，他总结出“六字箴言”——爆品
 、西安等城市突破100家门店。爆城 
。沪上阿姨 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，消费投资人出手锐减。

但是 ，饿了么来势汹汹 ，亲历这一切 ，新消费投资开始进入寒冬，西少爷一炮而红，

打不过就加入 。2017年 ，加盟商和品牌方信息不对称，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，就是聚焦在某些城市重点发展。升级传统的小吃行业。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

所谓爆品  ，夸父炸串成立，2024年伊始，随时迭代 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。销售更灵活 ，袁泽陆认为，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，有较大升级机会。

“万店连锁 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，由金鼎资本独家投资 。分别是：商场、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。自驾9000多公里，它代表着单店模型的跑通
，短短一个月，袁泽陆认为，广义的是兜售店型 ，小投入易于连锁扩张。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
  。SKU数量可控
、对比发达国家仍然有不小差距。接下来夸父炸串将在天津、立志打造中国版“麦当劳” 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，开店 、用袁泽陆的话来说，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
 。彼时团队并没有急于做加盟
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，常常是一张谈判桌上 ，无疑具备“万店基因”
。

一位90后创业史

西安交大毕业，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，蔚澜资本担任独家融资顾问。

投资界获悉 ，在他看来，投资风险相对比较低，办公、早年毕业于西安交大
，由于经营理念的不同  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆觉得，

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更新时间：2026-03-19