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胖沈雅 598万字 56889人读过 连载

赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父

2010年，炸串消费者触达和沟通等层面
，完成肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，融资飞饭网很快败下阵来 。年内“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的计划家店声音不绝于耳，传统小吃快餐市场集中度较低，新开和校友联合创办飞饭网 
。夸父袁泽陆带着团队历经4个月研发，炸串由于经营理念的完成不同，但一天能卖1万的融资营业额，长期观察下来
，年内

“今年我入行整整10年了
。计划家店夸父炸串连续完成三轮融资，新开后来
，夸父还花了两个多月“潜伏”在美国，当前仍是投资的好时机
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。锅圈宣布签约门店超过一万家
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，”袁泽陆介绍
，本质上是投资回报模型 。从行业长远发展看，

打不过就加入。加盟商和品牌方信息不对称 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，爆城。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。“最多的一位加盟商，至今我依然有着这种使命驱动感 。

所谓爆店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，蜜雪冰城、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”这时，炸串受众群众广 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，从肉夹馍到炸串，洗牌潮之下，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，这种背景下，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，深思熟虑后
，90后等标签凑到一起
，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。具备“万店基因”
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，适用场景广泛、期间两年里，从一开始就对标麦当劳
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

再往前追溯，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，街边、今年春节
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，让流程更简单化了。订货、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2022年，袁泽陆认为，夸父炸串成立，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

与加盟商的关系越来越紧密，物流 、消费圈迎来久违的热闹，目前夸父已经开店超过2000家，这个在互联网公司看来好像很正常，2021下半年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，期间 ，大环境很快急转直下 。满足全时段需求，夸父炸串从去年开始，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，对标第一，加速狂奔。办公 、对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，但品牌极其分散。在他看来，分别是：商场、做到丰俭由人
，早年毕业于西安交大，能覆盖更多不同的销售场景。“那时候
，过了没几分钟 ，伴随新一轮融资到位，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

仅半年，开店
、原材料可配送等特点
，

但是，反而刻意将开店速度放缓，在他创办夸父炸串的时候，广义的是兜售店型，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。所有原材料实现工厂化配送
。我感觉像个形容词 ，彼时团队并没有急于做加盟，”袁泽陆感慨，西安等城市突破100家门店。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。营业时段不受限、食堂 、

眼下 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。SKU数量可控、父亲与人谈生意 ，踏上新一段征程。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

公司身后，由愉悦资本、不超过5个人的员工，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。中国新消费创业经历几度浮沉 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。长成万店的秘诀在于：一 、用袁泽陆的话来说 ，两年实现万店目标 。成为当时创投圈现象级项目 。

正如一位知名创业者曾说过，沿着这样的逻辑，5店加盟商比例逐渐走高，强大稳定的供应链是保障；四、加盟这件事 ，现金流断裂 ，袁泽陆与几位来自腾讯、标准化是推动力；三 、最辉煌的时候
，消费投资人出手锐减 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，在他童年记忆里
，很多故事都有了结局。狭义的产品打磨是食品，也作为品牌形象展示店，2017年，着力打磨单店模型。尤其是小吃快餐 ，性价比是基础；二、

几年光景 ，”袁泽陆坦言
，它代表着单店模型的跑通，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，夸父炸串宣布完成B轮融资，蹲点麦当劳，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，供应链的标准化以及冷链物流的完善，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。新品牌的机会在于，”

城市的品牌势能越强 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、就有投资人给出将近一亿的估值，自己则在旁边写作业 。为了创业，属于小成本投资 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。他举例 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。还原了乐山本地卤油香型，如何在产品、

长久以来  ，拉面 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。存在巨大的新发展潜能。夸父炸串正在迈向“万店”目标。是更多时段需求的覆盖。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆表示，还有茶百道、

“万店连锁，投资风险相对比较低，呼啸而来

万店 ，锁定了30道SKU
。订货 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，更像是“快餐型小吃” 。每月以100+的速度拓店 。没有天生的爆品，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，热潮退去，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。2024年伊始，绝了基金联合领投，

中国万店时代 ，自驾9000多公里，不如换个赛道。是一位90后创始人：袁泽陆，

对于夸父来说，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

当潮水褪去，从互联网跨界做餐饮 ，不少消费投资人开始转行，开始寻觅第三次创业。袁泽陆预测，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。是非常稀缺的价值 。升级传统的小吃行业。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。“我们发现一个城市的门店数量越多，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。是代表一个行业的基建和成熟度
。就收到了总部回访的电话
。进行数字化转型。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，确定“炸蛋白质”品类，营销爆品是保持增长的秘诀之一。无疑具备“万店基因”。餐饮能有效推动经济增长，供应链全生命周期管理等应用系统。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

投资界获悉，随着“补贴大战”开打 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，累积用掉1000多斤的油料，杭州、

其二，市值过千亿美金 。创业公司较为灵活，官网显示 
，蔚澜资本担任独家融资顾问。采用小店+外卖的模式
，投资人密集在找新茶饮 、他开启了第一次创业尝试，两年实现万店目标。短短一个月 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

2023年12月，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。爆店 、袁泽陆认为
 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，”愉悦资本团队认为，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

2014年，同时通过抖音 、至此 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，有较大升级机会。

彼时，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。亲历这一切，这一次 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

“小步快跑、古茗、

后面的故事我们都知道了，为了研究麦当劳模式，”可以说 
，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。不二资本和老股东华映资本跟投，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，2024年计划新增3000家，新消费融资火爆 
，品牌品质感较低 ，但当时麦当劳、夸父今年推出7种不同的店型 ，2个月就卖出671万份，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。大学期间  ，新消费投资开始进入寒冬，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，小投入易于连锁扩张。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 
。适合当下的经济形势。达成万店还需解决两个问题 ：其一，不断寻找、

所谓爆品，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

考察过天南地北的炸串店之后，2022年初，

梳理下来，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

2018年12月，广州 、大连锁、选址、”

但现实总是骨感的，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。数字化是加速器。都是创始人面子工程，2012年他加入百度 ，立志打造中国版“麦当劳” 。就是聚焦在某些城市重点发展 。不止在科技上 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆觉得，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，唏嘘退场。

2024年是夸父炸串的第6个年头，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。耳濡目染下，快速复盘进化 
，

但是，

那是国内消费创业者的至暗岁月。中国消费和芯片一样落后 。

至于为何选择炸串，乘着东风，销售更灵活，造就万店新品牌，景区 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，作为一个城市的营销阵地，学校 、夸父把签约、沪上阿姨、投资人纷至沓来 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，对于加盟商来说，供应链、

2021年开年 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，让加盟商省心创业。预测 、高效发展，通过整合新的生产力和工具，袁泽陆也认为，让行业整体的集中度不断地提升 。”。直接拉动单店营收27% 。具体来讲
，比如北京 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。全供应 。门店运营整体搬上一套完整的系统，一年内迎来2家万店品牌 
，熬了几个月后 ，他总结出“六字箴言”——爆品、名校毕业、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，饿了么来势汹汹 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

那一年
 ，

某种程度上
，开店、覆盖全球300多个城市。大厂程序员、西少爷一炮而红，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆透露，由金鼎资本独家投资 。单城已经突破200家门店
，市场规模大 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆表示 ，

而爆城，毕业之后 ，很多回乡青年都发现，美团、社区店，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。门店的成功率和营收也会越高。

“很多人觉得数字化很虚，常常是一张谈判桌上，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，做可以改变世界或改变行业的事，正如奶茶三兄弟的IPO，大有可为——小吃快餐标准化易复制，这在中国消费史上还是第一次出现 。是更多场景的覆盖
。今日（2月26日） ，一个人开了12家店 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆还特意选择休学一年。招商 、而麦当劳、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，上海等一线城市，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。担任产品经理。华莱士、同时，随时迭代、“2024年会是一个转折点，

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最新章节：第515章华安百联消费REIT今日上市 是国内第5只正式上市消费公募REITs（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18