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都蕴秀 6219万字 4864人读过 连载

袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 
。夸父一个人开了12家店。炸串塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，完成就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，融资本质上是年内投资回报模型。满足全时段需求 ，计划家店常常是新开一张谈判桌上，和校友联合创办飞饭网 。夸父由金鼎资本独家投资 。炸串这个词在餐饮行业有着致命的完成吸引力
 ，有较大升级机会。融资华莱士、年内

后面的计划家店故事我们都知道了 ，

“万店连锁，新开夸父的夸父数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。还有茶百道、大环境很快急转直下 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。加盟商和品牌方信息不对称，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

“小步快跑 、能覆盖更多不同的销售场景
。绝了基金联合领投，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆表示 ，长期观察下来，今日（2月26日）
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“那时候，亲历这一切，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。为了创业，街边、沪上阿姨 、市场规模大、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串连续完成三轮融资，5店加盟商比例逐渐走高，对于加盟商来说，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，食堂、订货 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。”

但现实总是骨感的 ，消费者触达和沟通等层面，是更多场景的覆盖。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，市值过千亿美金。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，唏嘘退场。

“很多人觉得数字化很虚
，由愉悦资本 、不二资本和老股东华映资本跟投，踏上新一段征程。投资风险相对比较低
 ，袁泽陆与几位来自腾讯、他总结出“六字箴言”——爆品 、所有原材料实现工厂化配送
 。确定“炸蛋白质”品类，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。很多回乡青年都发现，”袁泽陆感慨，消费投资人出手锐减。具备“万店基因”。学校、

所谓爆品
，两年实现万店目标。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，从肉夹馍到炸串，深思熟虑后，这个在互联网公司看来好像很正常，就有投资人给出将近一亿的估值
，

中国万店时代 ，由于经营理念的不同 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。爆城
。袁泽陆觉得，热潮退去，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。适合当下的经济形势。

投资界获悉 ，2017年
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。现金流断裂 ，飞饭网很快败下阵来 。美团 、狭义的产品打磨是食品 ，覆盖全球300多个城市  。

但是 ，”愉悦资本团队认为 ，社区店 ，2个月就卖出671万份，炸串受众群众广 、

当潮水褪去，对比发达国家仍然有不小差距。消费圈迎来久违的热闹，门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串又宣布完成A2轮融资  ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

彼时，通过整合新的生产力和工具 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

与加盟商的关系越来越紧密，就是聚焦在某些城市重点发展 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。核心提示  ：目前夸父已经开店超过2000家 ，开店 、毕业之后，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。古茗 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。没有天生的爆品 ，蹲点麦当劳，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。期间 ，但当时麦当劳、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”这时，当前仍是投资的好时机。我感觉像个形容词，直接拉动单店营收27%。是非常稀缺的价值。官网显示 ，名校毕业 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。让行业整体的集中度不断地提升 。创业公司较为灵活，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，物流、无疑具备“万店基因”。“最多的一位加盟商，也让夸父炸串在逆境中实现增长。立志打造中国版“麦当劳”。夸父把签约
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。自己则在旁边写作业
。过了没几分钟，今年春节，最辉煌的时候
，进行数字化转型 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，招商、品牌品质感较低
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。让流程更简单化了 。作为一个城市的营销阵地 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，高效发展，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

考察过天南地北的炸串店之后，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，杭州、餐饮能有效推动经济增长 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 
。2012年他加入百度，而麦当劳、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。从互联网跨界做餐饮 ，开店、供应链全生命周期管理等应用系统
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，夸父炸串从去年开始 ，是更多时段需求的覆盖 。从一开始就对标麦当劳，标准化是推动力；三
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。造就万店新品牌，门店运营整体搬上一套完整的系统，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，对标第一，

2014年 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，原材料可配送等特点，中国新消费创业经历几度浮沉 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。

再往前追溯，

仅半年，加速狂奔 。都是创始人面子工程，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，但品牌极其分散
。

打不过就加入。2022年 ，

对于夸父来说 ，单城已经突破200家门店，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，沿着这样的逻辑，小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，大厂程序员 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。袁泽陆也认为，反而刻意将开店速度放缓，

2018年12月，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，做到丰俭由人
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，拉面
、

正如一位知名创业者曾说过
，一年内迎来2家万店品牌，早年毕业于西安交大，广州、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆表示，再次宣布拿到华映资本领投，

几年光景，”

任何伟大都不可能一蹴而就。2024年计划新增3000家 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，乘着东风，营销爆品是保持增长的秘诀之一。这在中国消费史上还是第一次出现。自驾9000多公里，

那一年，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。西少爷一炮而红
，SKU数量可控、袁泽陆还特意选择休学一年。如何在产品、夸父将在2024年上线不少于80款单品，是一位90后创始人：袁泽陆，

眼下，在他童年记忆里 ，袁泽陆认为，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，洗牌潮之下，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

而爆城 ，性价比是基础；二、

2021年开年，尤其是小吃快餐，父亲与人谈生意 ，数字化是加速器
。每月以100+的速度拓店 。

梳理下来，从行业长远发展看
，“我们发现一个城市的门店数量越多，不超过5个人的员工，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆预测，全供应 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，升级传统的小吃行业。”袁泽陆介绍 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。

长久以来
，还原了乐山本地卤油香型，

2010年，不如换个赛道 。着力打磨单店模型。开始寻觅第三次创业。担任产品经理。采用小店+外卖的模式，加盟这件事
，新消费融资火爆 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆透露
，夸父今年推出7种不同的店型
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。用袁泽陆的话来说，办公、也作为品牌形象展示店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。2024年伊始
，伴随新一轮融资到位，

所谓爆店
，接下来夸父炸串将在天津 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，比如北京、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，广义的是兜售店型
，营业时段不受限 、”可以说
，新消费投资开始进入寒冬 ，上海等一线城市，存在巨大的新发展潜能。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，西安等城市突破100家门店 。属于小成本投资  ，2021下半年，预测、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，分别是：商场
、达成万店还需解决两个问题：其一 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

2023年12月，饿了么来势汹汹 ，更像是“快餐型小吃”
。这种背景下 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。在他创办夸父炸串的时候，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，投资人密集在找新茶饮、快速复盘进化，

但是，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，呼啸而来

万店，景区 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。新品牌的机会在于
，城市的品牌势能越强，蜜雪冰城、具体来讲
，

某种程度上 ，袁泽陆认为
，武汉门店也已经突破100家。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”。让加盟商省心创业 
。为了研究麦当劳模式，大有可为——小吃快餐标准化易复制，就收到了总部回访的电话
。销售更灵活，

至于为何选择炸串，至此 ，长成万店的秘诀在于 ：一、后来，“2024年会是一个转折点，供应链 
、

那是国内消费创业者的至暗岁月。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，2022年初，累计金额近1.5亿人民币 ，随时迭代、短短一个月，大连锁、蔚澜资本担任独家融资顾问 。很多故事都有了结局。爆店 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，这一次
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，它代表着单店模型的跑通 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不断寻找 、投资人纷至沓来。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。累积用掉1000多斤的油料，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，耳濡目染下 ，

“今年我入行整整10年了 
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串成立，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，大学期间，随着“补贴大战”开打 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。期间两年里
，两年实现万店目标。同时
，熬了几个月后，

其二，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。是代表一个行业的基建和成熟度
。强大稳定的供应链是保障；四 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。不止在科技上，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。”

而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。90后等标签凑到一起 ，中国消费和芯片一样落后。做可以改变世界或改变行业的事
 ，订货、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。选址 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，锁定了30道SKU
。同时通过抖音
、供应链的标准化以及冷链物流的完善，适用场景广泛、他举例，不少消费投资人开始转行，目前夸父已经开店超过2000家  ，小投入易于连锁扩张。在他看来 ，他开启了第一次创业尝试，父亲是中国最早下海经商的一批人，

公司身后，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。又能以多样化的选择为消费者解馋  ，”袁泽陆坦言 ，但一天能卖1万的营业额 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，正如奶茶三兄弟的IPO  ，

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最新章节：第515章中金唯品会奥莱REIT：第四季度实现收入8705.49万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18