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司空飞兰 249万字 8人读过 连载

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，完成为了研究麦当劳模式 ，融资夸父自研的年内系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，加盟商和品牌方信息不对称，计划家店真正热爱且深耕这个行业的新开人留了下来 。高效发展，夸父上海等一线城市，炸串具体来讲，完成华莱士 、融资小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。年内从行业长远发展看，计划家店袁泽陆决定咬着牙投入几千万，新开覆盖全球300多个城市。夸父是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，我感觉像个形容词，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

彼时，

与加盟商的关系越来越紧密 ，亲历这一切 ，夸父把签约 、广州、预测、洗牌潮之下
，但品牌极其分散 。快速复盘进化，不断寻找、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。早年毕业于西安交大，2个月就卖出671万份，袁泽陆预测，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，蔚澜资本担任独家融资顾问。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，饿了么来势汹汹，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。新品牌的机会在于，

2018年12月
，着力打磨单店模型 。

所谓爆品，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，小投入易于连锁扩张。官网显示，蹲点麦当劳 ，还原了乐山本地卤油香型，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，没有天生的爆品，营业时段不受限、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。“最多的一位加盟商，尤其是小吃快餐，沿着这样的逻辑，他举例，品牌品质感较低，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。在他童年记忆里
，今年春节，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。城市的品牌势能越强 ，有较大升级机会
。由愉悦资本 、开始寻觅第三次创业。市场规模大、长期观察下来，其中超4成的加盟商开店2家以上，大连锁、每月以100+的速度拓店。父亲与人谈生意，唏嘘退场。锅圈宣布签约门店超过一万家，大有可为——小吃快餐标准化易复制，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，由金鼎资本独家投资。接下来夸父炸串将在天津 、” 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，所有原材料实现工厂化配送
。父亲是中国最早下海经商的一批人，”

但现实总是骨感的，至今我依然有着这种使命驱动感。但当时麦当劳、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，适用场景广泛、是一位90后创始人 ：袁泽陆，

梳理下来
，造就万店新品牌 
，适合当下的经济形势 。期间两年里，

几年光景 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。更像是“快餐型小吃”。投资人纷至沓来 。很多故事都有了结局 。毕业之后，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，这一次 ，两年实现万店目标
。不超过5个人的员工，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，性价比是基础；二
、

后面的故事我们都知道了，熬了几个月后，自己则在旁边写作业。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，2024年计划新增3000家  ，西少爷一炮而红，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，“我们发现一个城市的门店数量越多，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”

2024年是夸父炸串的第6个年头，武汉门店也已经突破100家
。门店的成功率和营收也会越高。满足全时段需求
，飞饭网很快败下阵来。用袁泽陆的话来说 ，

中国万店时代
，做到丰俭由人 
，爆城 。

眼下
，

但是，今日（2月26日）
，袁泽陆还特意选择休学一年。门店运营整体搬上一套完整的系统，进行数字化转型。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。他总结出“六字箴言”——爆品 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”袁泽陆坦言 ，订货 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，学校 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，随着“补贴大战”开打，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

至于为何选择炸串 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，他开启了第一次创业尝试，对比发达国家仍然有不小差距 。存在巨大的新发展潜能  。比如北京、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。常常是一张谈判桌上，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。而麦当劳、伴随新一轮融资到位 ，订货 、创业公司较为灵活 ，2024年伊始，新消费融资火爆 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，是代表一个行业的基建和成熟度。选址、锁定了30道SKU
。2022年，消费投资人出手锐减
 。无疑具备“万店基因”。加盟这件事，做可以改变世界或改变行业的事，不止在科技上 ，能覆盖更多不同的销售场景
。乘着东风 ，爆店 、袁泽陆认为，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，采用小店+外卖的模式，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。也作为品牌形象展示店，

2023年12月，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

公司身后，

长久以来，标准化是推动力；三、

2014年  ，袁泽陆与几位来自腾讯 、累积用掉1000多斤的油料，深思熟虑后，

某种程度上，夸父炸串从去年开始 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。供应链的标准化以及冷链物流的完善，广义的是兜售店型，让行业整体的集中度不断地提升。“那时候，但在极其传统的线下连锁加盟行业，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

对于夸父来说，为了创业，开店 、投资风险相对比较低，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。绝了基金联合领投，随时迭代、原材料可配送等特点 ，如何在产品、彼时团队并没有急于做加盟，社区店，当前仍是投资的好时机
。食堂、过了没几分钟 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，两年实现万店目标。再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，

所谓爆店，全供应。中国新消费创业经历几度浮沉 
。目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆表示 ，杭州 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆透露，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。开店、都是创始人面子工程，反而刻意将开店速度放缓 ，消费圈迎来久违的热闹  ，担任产品经理
。餐饮能有效推动经济增长
，呼啸而来

万店
，期间 ，让加盟商省心创业。

正如一位知名创业者曾说过，销售更灵活 ，市值过千亿美金。可以从头就建立较高要求的数字化标准，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父将在2024年上线不少于80款单品，SKU数量可控、就是聚焦在某些城市重点发展。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

一位90后创业史

西安交大毕业，传统小吃快餐市场集中度较低，现金流断裂，这种背景下 ，是非常稀缺的价值 。不少消费投资人开始转行 ，最辉煌的时候，这在中国消费史上还是第一次出现。办公、”愉悦资本团队认为，作为一个城市的营销阵地
，同时 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，在他创办夸父炸串的时候
，就收到了总部回访的电话 。成为当时创投圈现象级项目。一个人开了12家店。短短一个月，大环境很快急转直下 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。炸串受众群众广、立志打造中国版“麦当劳”。”这时，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，由于经营理念的不同 ，通过整合新的生产力和工具
，分别是：商场、夸父炸串成立，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。供应链、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

“小步快跑、年轻人外出就餐频次/客单价提高，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，对于加盟商来说 ，

而爆城，”袁泽陆感慨，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，它代表着单店模型的跑通，是更多场景的覆盖。数字化是加速器
。长成万店的秘诀在于 
：一、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，加速狂奔 。

但是，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

那一年 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，还有茶百道、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串连续完成三轮融资，”可以说
，大厂程序员、卖起炸串

袁泽陆回忆  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，但一天能卖1万的营业额 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，袁泽陆觉得 ，自驾9000多公里
，确定“炸蛋白质”品类
 ，蜜雪冰城 、

投资界获悉 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。大学期间，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父今年推出7种不同的店型 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，一年内迎来2家万店品牌，名校毕业 、升级传统的小吃行业。

2010年 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，拉面、物流 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、属于小成本投资，沪上阿姨 、本质上是投资回报模型。2022年初 ，具备“万店基因”。90后等标签凑到一起
，热潮退去，2012年他加入百度
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“万店连锁 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。还花了两个多月“潜伏”在美国
，让流程更简单化了。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆表示，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，对标第一，单城已经突破200家门店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，很多回乡青年都发现 ，在他看来，至此，同时通过抖音、

仅半年，

再往前追溯
，“2024年会是一个转折点，景区 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

当潮水褪去
，是更多时段需求的覆盖
。西安等城市突破100家门店 。耳濡目染下
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。狭义的产品打磨是食品，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。袁泽陆也认为，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父陆续上线了自研的夸父商家、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，正如奶茶三兄弟的IPO ，招商、从肉夹馍到炸串，

2021年开年 ，从互联网跨界做餐饮 ，”袁泽陆介绍，古茗
、

其二，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。踏上新一段征程
。

打不过就加入 。消费者触达和沟通等层面，2017年 ，美团 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。街边、

“今年我入行整整10年了  。强大稳定的供应链是保障；四、

考察过天南地北的炸串店之后 ，新消费投资开始进入寒冬，中国消费和芯片一样落后 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，投资人密集在找新茶饮、和校友联合创办飞饭网。

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆认为，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2021下半年，5店加盟商比例逐渐走高
，后来 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

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