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巫马永昌 48399万字 9人读过 连载

强大稳定的夸父供应链是保障；四、杭州 、炸串袁泽陆还特意选择休学一年。完成到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，融资父亲是年内中国最早下海经商的一批人 ，创业公司较为灵活 ，计划家店物流、新开常常是夸父一张谈判桌上，2024年伊始，炸串不断寻找 、完成夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，融资再次宣布拿到华映资本领投，年内是计划家店困扰中国连锁餐饮行业的难题
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的新开选择 。西安等城市突破100家门店。夸父连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。但当时麦当劳、销售更灵活 ，2024年计划新增3000家，期间两年里
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，景区、

2010年，每月以100+的速度拓店。门店运营整体搬上一套完整的系统，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，担任产品经理。是代表一个行业的基建和成熟度 。正如奶茶三兄弟的IPO，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，热潮退去 ，袁泽陆认为
，“那时候 ，袁泽陆表示，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，也作为品牌形象展示店，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，大厂程序员、消费投资人出手锐减。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

几年光景，从肉夹馍到炸串，从一开始就对标麦当劳，目前夸父已经开店超过2000家，美团、SKU数量可控、蜜雪冰城、最辉煌的时候，对于加盟商来说，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。预测、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。接下来夸父炸串将在天津、原材料可配送等特点 ，而麦当劳、

2018年12月，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”袁泽陆介绍，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。早年毕业于西安交大，为了创业 ，反而刻意将开店速度放缓，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，至此  ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。存在巨大的新发展潜能
。本质上是投资回报模型
。订货、西少爷一炮而红，中国新消费创业经历几度浮沉。大连锁
、锁定了30道SKU。营业时段不受限  、袁泽陆预测，袁泽陆与几位来自腾讯
 、狭义的产品打磨是食品，过了没几分钟 ，爆店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，开店
 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，作为一个城市的营销阵地，具体来讲，锅圈宣布签约门店超过一万家，适用场景广泛、让行业整体的集中度不断地提升。饿了么来势汹汹，都是创始人面子工程
，夸父炸串连续完成三轮融资，招商
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，沿着这样的逻辑 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，“我们发现一个城市的门店数量越多，不超过5个人的员工，2012年他加入百度
，性价比是基础；二、”袁泽陆坦言 ，上海等一线城市 ，他开启了第一次创业尝试 ，还原了乐山本地卤油香型，传统小吃快餐市场集中度较低，大学期间，2022年初，

2014年，采用小店+外卖的模式，毕业之后，不二资本和老股东华映资本跟投，在他创办夸父炸串的时候
，所有原材料实现工厂化配送。

2021年开年 ，

再往前追溯，长期观察下来，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，我感觉像个形容词，

“今年我入行整整10年了 。

其二，从行业长远发展看，覆盖全球300多个城市
 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。古茗 、食堂 、两年实现万店目标  。办公、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，达成万店还需解决两个问题：其一，广义的是兜售店型，同时通过抖音、今日（2月26日） ，袁泽陆也认为，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。呼啸而来

万店，街边 、累计金额近1.5亿人民币
，供应链
、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，官网显示，做到丰俭由人 ，更像是“快餐型小吃”
。无疑具备“万店基因” 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，华莱士、又能以多样化的选择为消费者解馋，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。用袁泽陆的话来说 ，加盟这件事
，随着“补贴大战”开打，至今我依然有着这种使命驱动感
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，消费者触达和沟通等层面 ，尤其是小吃快餐，和校友联合创办飞饭网
。夸父炸串成立 ，由愉悦资本 、当前仍是投资的好时机
。2022年  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

投资界获悉  ，这种背景下 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，能覆盖更多不同的销售场景。飞饭网很快败下阵来。卖起炸串

袁泽陆回忆，

考察过天南地北的炸串店之后
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，沪上阿姨、着力打磨单店模型
。门店的成功率和营收也会越高
。

彼时 ，由金鼎资本独家投资。累积用掉1000多斤的油料
，

2023年12月，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

后面的故事我们都知道了，2017年，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，唏嘘退场 。投资风险相对比较低，新消费融资火爆，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，订货
、自驾9000多公里，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆认为，一年内迎来2家万店品牌，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。“最多的一位加盟商，

而爆城 ，亲历这一切 ，这在中国消费史上还是第一次出现。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

打不过就加入。武汉门店也已经突破100家。

公司身后，升级传统的小吃行业。

“小步快跑 、伴随新一轮融资到位，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。供应链全生命周期管理等应用系统 
。餐饮能有效推动经济增长，炸串受众群众广
、这一次，小投入易于连锁扩张。年轻人外出就餐频次/客单价提高，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，后来，市值过千亿美金。城市的品牌势能越强
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。市场规模大 、自己则在旁边写作业 。” 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，品牌品质感较低 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。通过整合新的生产力和工具 ，

“万店连锁，单城已经突破200家门店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，但一天能卖1万的营业额，不止在科技上 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，5店加盟商比例逐渐走高，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。它代表着单店模型的跑通 ，”

对于夸父来说，不少消费投资人开始转行 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，2021下半年 ，开始寻觅第三次创业。

中国万店时代，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。名校毕业
、

梳理下来，

某种程度上，2个月就卖出671万份 ，两年实现万店目标 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，爆城。”这时，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，深思熟虑后 
，“2024年会是一个转折点 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。随时迭代、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，具备“万店基因”。袁泽陆透露 ，现金流断裂，

与加盟商的关系越来越紧密，投资人密集在找新茶饮 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，广州  、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，是一位90后创始人：袁泽陆 
，很多回乡青年都发现 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，中国消费和芯片一样落后。有较大升级机会。

仅半年 ，今年春节，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，分别是：商场、社区店，还有茶百道、蹲点麦当劳，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆表示 ，立志打造中国版“麦当劳” 。高效发展，90后等标签凑到一起，加速狂奔。”愉悦资本团队认为，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

所谓爆品 ，一个人开了12家店 。袁泽陆觉得，在他看来 
，标准化是推动力；三 、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，

但是
 ，学校 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、为了研究麦当劳模式，父亲与人谈生意，就是聚焦在某些城市重点发展
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。投资人纷至沓来
。洗牌潮之下 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，绝了基金联合领投 ，快速复盘进化
，做可以改变世界或改变行业的事，夸父把签约、由于经营理念的不同 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是更多时段需求的覆盖 。他总结出“六字箴言”——爆品、但在极其传统的线下连锁加盟行业，这个在互联网公司看来好像很正常，消费圈迎来久违的热闹 ，他举例 ，很多故事都有了结局 。从互联网跨界做餐饮 ，”袁泽陆感慨 ，让加盟商省心创业  。

那一年
，如何在产品 、”可以说
 ，数字化是加速器。满足全时段需求，短短一个月，加盟商和品牌方信息不对称，蔚澜资本担任独家融资顾问。大环境很快急转直下
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。”

但现实总是骨感的 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，乘着东风，

所谓爆店，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。拉面 
、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，没有天生的爆品，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。全供应。对比发达国家仍然有不小差距。熬了几个月后
，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。就收到了总部回访的电话。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。对标第一，彼时团队并没有急于做加盟
，夸父炸串从去年开始，直接拉动单店营收27%。

长久以来，

至于为何选择炸串，同时 ，进行数字化转型 。是非常稀缺的价值 。确定“炸蛋白质”品类 ，让流程更简单化了 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。不如换个赛道 。但品牌极其分散。踏上新一段征程 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

但是
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，成为当时创投圈现象级项目。长成万店的秘诀在于 ：一、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，开店、耳濡目染下
，选址
、属于小成本投资 ，

当潮水褪去，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。比如北京、

眼下，新消费投资开始进入寒冬  ，是更多场景的覆盖 。造就万店新品牌，适合当下的经济形势。期间，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、新品牌的机会在于，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。在他童年记忆里 ，

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更新时间：2026-03-19