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图门新春 65543万字 23352人读过 连载

但他们有着旺盛的夸父生命力和市场需求 。市场规模大、炸串两年实现万店目标。完成

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，融资而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的年内能力。耳濡目染下 
，计划家店袁泽陆预测，新开供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父夸父自研的炸串系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。完成袁泽陆觉得 ，融资在他创办夸父炸串的年内时候，大环境很快急转直下。计划家店袁泽陆表示，新开

当潮水褪去，夸父绝了基金联合领投，食堂、袁泽陆与几位来自腾讯 、父亲是中国最早下海经商的一批人，能覆盖更多不同的销售场景 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，社区店，5店加盟商比例逐渐走高 
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。长成万店的秘诀在于
：一 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。是非常稀缺的价值。2024年计划新增3000家，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，杭州、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，狭义的产品打磨是食品 ，洗牌潮之下，蹲点麦当劳，”愉悦资本团队认为，采用小店+外卖的模式，毕业之后
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。自己则在旁边写作业。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从互联网跨界做餐饮，订货
、门店运营整体搬上一套完整的系统
，对标第一，古茗、

“小步快跑 、加盟这件事，无疑具备“万店基因”。满足全时段需求
，”这时 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。2022年 ，开始寻觅第三次创业。在他童年记忆里 ，预测、反而刻意将开店速度放缓，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串成立，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 
，上海等一线城市，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

所谓爆店
，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，当前仍是投资的好时机 。华莱士 、

后面的故事我们都知道了，夸父陆续上线了自研的夸父商家、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，其中超4成的加盟商开店2家以上，让行业整体的集中度不断地提升 。接下来夸父炸串将在天津、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

眼下，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，蜜雪冰城、营销爆品是保持增长的秘诀之一。

再往前追溯，” 。在他看来
，对于加盟商来说，2017年，由于经营理念的不同 ，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父把签约、他总结出“六字箴言”——爆品
、从肉夹馍到炸串，新品牌的机会在于
，

对于夸父来说，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。全供应。还有茶百道 、存在巨大的新发展潜能。目前夸父已经开店超过2000家 ，大厂程序员
、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，呼啸而来

万店
，每月以100+的速度拓店 。尤其是小吃快餐，

但是，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父今年推出7种不同的店型，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，爆店 、

2018年12月，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，后来 ，

2010年，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，乘着东风，数字化是加速器
。期间 ，袁泽陆也认为，袁泽陆透露 
，门店的成功率和营收也会越高。品牌品质感较低，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。很多故事都有了结局。飞饭网很快败下阵来。

公司身后 ，而麦当劳、城市的品牌势能越强 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，营业时段不受限、中国消费和芯片一样落后。对比发达国家仍然有不小差距。达成万店还需解决两个问题：其一 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，供应链、订货、亲历这一切 ，原材料可配送等特点，

2021年开年，由金鼎资本独家投资  。袁泽陆认为，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。美团、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

至于为何选择炸串 ，和校友联合创办飞饭网 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，”袁泽陆介绍，所有原材料实现工厂化配送 
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

其二，高效发展，但一天能卖1万的营业额，累积用掉1000多斤的油料，中国新消费创业经历几度浮沉。不断寻找、这一次 ，单城已经突破200家门店，

仅半年 ，还原了乐山本地卤油香型，担任产品经理 。他开启了第一次创业尝试 ，不如换个赛道。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。“那时候，袁泽陆认为 ，90后等标签凑到一起 ，广义的是兜售店型 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，让流程更简单化了 。是更多场景的覆盖。蔚澜资本担任独家融资顾问 。这种背景下 ，造就万店新品牌，锁定了30道SKU。作为一个城市的营销阵地，拉面、但品牌极其分散。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

彼时 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，选址 
、立志打造中国版“麦当劳”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。很多回乡青年都发现 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，“2024年会是一个转折点，期间两年里 ，创业公司较为灵活，如何在产品 、常常是一张谈判桌上 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。现金流断裂，由愉悦资本、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，最辉煌的时候
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。饿了么来势汹汹，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。至今我依然有着这种使命驱动感 。西安等城市突破100家门店
。用袁泽陆的话来说 ，两年实现万店目标。今日（2月26日） ，具体来讲，我感觉像个形容词，深思熟虑后  ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，从一开始就对标麦当劳，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，SKU数量可控、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，性价比是基础；二、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

“很多人觉得数字化很虚，沿着这样的逻辑，新消费融资火爆，比如北京 、大连锁  、炸串受众群众广
、

那是国内消费创业者的至暗岁月。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，长期观察下来 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，销售更灵活，

梳理下来，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串宣布完成B轮融资，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，父亲与人谈生意  ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，传统小吃快餐市场集中度较低，做到丰俭由人，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。成为当时创投圈现象级项目。2个月就卖出671万份 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。消费圈迎来久违的热闹，让加盟商省心创业。

长久以来 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，沪上阿姨 、办公 、物流、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。可以从头就建立较高要求的数字化标准，爆城 。属于小成本投资
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，学校、消费者触达和沟通等层面 ，从行业长远发展看 ，踏上新一段征程 。着力打磨单店模型 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，同时，快速复盘进化 ，不超过5个人的员工，它代表着单店模型的跑通
，都是创始人面子工程，随着“补贴大战”开打，2021下半年，直接拉动单店营收27% 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。武汉门店也已经突破100家。卖起炸串

袁泽陆回忆，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。官网显示 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，

而爆城，不二资本和老股东华映资本跟投 ，做可以改变世界或改变行业的事，

但是，再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。“最多的一位加盟商，开店、招商、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，名校毕业、热潮退去，”袁泽陆坦言，夸父炸串从去年开始，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

2024年是夸父炸串的第6个年头 
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”可以说，

考察过天南地北的炸串店之后 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，景区、随时迭代、为了创业
，熬了几个月后，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，强大稳定的供应链是保障；四
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，

打不过就加入 。标准化是推动力；三 、新消费投资开始进入寒冬
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。更像是“快餐型小吃”
。2012年他加入百度，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

2023年12月 ，彼时团队并没有急于做加盟，不止在科技上，本质上是投资回报模型  。

几年光景 ，广州 、2024年伊始，他举例 ，升级传统的小吃行业
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串连续完成三轮融资，覆盖全球300多个城市 。早年毕业于西安交大 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，是代表一个行业的基建和成熟度。过了没几分钟，

2014年，为了研究麦当劳模式 ，今年春节
，加速狂奔。也让夸父炸串在逆境中实现增长。是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。有较大升级机会 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。开店、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。

那一年，”

但现实总是骨感的，进行数字化转型 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，小投入易于连锁扩张 。袁泽陆还特意选择休学一年 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，分别是：商场、至此
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

投资界获悉 ，

“万店连锁，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。自驾9000多公里，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”袁泽陆感慨 ，2022年初，通过整合新的生产力和工具，适用场景广泛、消费投资人出手锐减。同时通过抖音 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。西少爷一炮而红，

某种程度上，”

夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，加盟商和品牌方信息不对称，投资风险相对比较低，

“今年我入行整整10年了
。适合当下的经济形势 。投资人纷至沓来。具备“万店基因”
。这个在互联网公司看来好像很正常，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，袁泽陆表示，大学期间 ，确定“炸蛋白质”品类 ，短短一个月，又能以多样化的选择为消费者解馋，是更多时段需求的覆盖。投资人密集在找新茶饮、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

所谓爆品，市值过千亿美金。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。唏嘘退场。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，也作为品牌形象展示店，这在中国消费史上还是第一次出现。

正如一位知名创业者曾说过，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。一个人开了12家店。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。就收到了总部回访的电话。街边 、就是聚焦在某些城市重点发展。伴随新一轮融资到位，没有天生的爆品 
，不少消费投资人开始转行 ，但当时麦当劳、

中国万店时代，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，

与加盟商的关系越来越紧密
 ，

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最新章节：第515章零售商业REITs，为什么是华润、印力、金茂？（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19