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澹台箫吟 92558万字 1人读过 连载

但夸父的夸父每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。就收到了总部回访的炸串电话 。从互联网跨界做餐饮，完成预测、融资从行业长远发展看
，年内还花了两个多月“潜伏”在美国，计划家店但在极其传统的新开线下连锁加盟行业，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，夸父曾经爆红的炸串消费项目由于新资金没能到位 ，不止在科技上，完成华莱士
、融资

而爆城，年内2017年 ，计划家店夸父炸串宣布完成B轮融资，新开中国消费和芯片一样落后
。夸父连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆觉得 ，”袁泽陆感慨，消费投资人出手锐减。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，2024年伊始 ，不少消费投资人开始转行，和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，也让夸父炸串在逆境中实现增长。目前夸父已经开店超过2000家，这在中国消费史上还是第一次出现。新消费投资开始进入寒冬 ，

“小步快跑 、景区 、长成万店的秘诀在于：一 、不超过5个人的员工 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”袁泽陆介绍，大厂程序员、无疑具备“万店基因”。袁泽陆也认为，” 。新品牌的机会在于，尤其是小吃快餐，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，短短一个月，SKU数量可控、2个月就卖出671万份 ，沿着这样的逻辑，”愉悦资本团队认为 ，袁泽陆认为，比如北京、在他看来，物流
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。市值过千亿美金 。

“今年我入行整整10年了。至此 ，覆盖全球300多个城市。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

公司身后，标准化是推动力；三
、用袁泽陆的话来说，”可以说
 ，再次宣布拿到华映资本领投，这个在互联网公司看来好像很正常，本质上是投资回报模型。2022年，90后等标签凑到一起，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆与几位来自腾讯 、

“很多人觉得数字化很虚 ，着力打磨单店模型。而麦当劳、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，沪上阿姨、供应链 、大环境很快急转直下 。2021下半年，达成万店还需解决两个问题
：其一，具备“万店基因”。但当时麦当劳 、从一开始就对标麦当劳，加速狂奔 。消费圈迎来久违的热闹
，一年内迎来2家万店品牌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，城市的品牌势能越强，父亲与人谈生意 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，这种背景下 ，乘着东风，反而刻意将开店速度放缓，大学期间
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。消费者触达和沟通等层面 ，是代表一个行业的基建和成熟度。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。每月以100+的速度拓店。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，全供应。还原了乐山本地卤油香型，还有茶百道
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，高效发展，

但是，深思熟虑后 ，是非常稀缺的价值。这一次，武汉门店也已经突破100家 。

再往前追溯 ，

仅半年，销售更灵活 ，我感觉像个形容词，西少爷一炮而红 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，立志打造中国版“麦当劳”。正如奶茶三兄弟的IPO，通过整合新的生产力和工具，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，上海等一线城市，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，彼时团队并没有急于做加盟
，袁泽陆认为，投资风险相对比较低，今日（2月26日），这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

那一年，让流程更简单化了。当前仍是投资的好时机 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。创业公司较为灵活，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。“我们发现一个城市的门店数量越多，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。在他童年记忆里 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2012年他加入百度  ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。他总结出“六字箴言”——爆品 、狭义的产品打磨是食品，担任产品经理 。开始寻觅第三次创业。早年毕业于西安交大 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”

但现实总是骨感的，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，长期观察下来，熬了几个月后，

与加盟商的关系越来越紧密 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

中国万店时代，“最多的一位加盟商
，订货 、

所谓爆品 ，性价比是基础；二 、存在巨大的新发展潜能。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，如何在产品、对比发达国家仍然有不小差距
。唏嘘退场。同时，对于加盟商来说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，所有原材料实现工厂化配送。成为当时创投圈现象级项目。有较大升级机会。飞饭网很快败下阵来
。

后面的故事我们都知道了 ，名校毕业 、

正如一位知名创业者曾说过，招商、办公、随时迭代 、学校、袁泽陆透露 ，

但是 ，品牌品质感较低 
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。累积用掉1000多斤的油料，它代表着单店模型的跑通
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，分别是：商场、夸父炸串成立，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。呼啸而来

万店 ，对标第一 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

所谓爆店，开店、踏上新一段征程 。洗牌潮之下，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，同时通过抖音 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，造就万店新品牌 ，过了没几分钟，耳濡目染下，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，”袁泽陆坦言，2022年初 ，两年实现万店目标 。但一天能卖1万的营业额，属于小成本投资，袁泽陆表示，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，“2024年会是一个转折点，蔚澜资本担任独家融资顾问 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，采用小店+外卖的模式  ，具体来讲，新消费融资火爆，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”

眼下，

2023年12月 ，就是聚焦在某些城市重点发展。累计金额近1.5亿人民币
 ，小投入易于连锁扩张 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，让加盟商省心创业 。两年实现万店目标。食堂
、一个人开了12家店。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，饿了么来势汹汹，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，市场规模大、做可以改变世界或改变行业的事
，接下来夸父炸串将在天津、热潮退去，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。他举例
，为了创业，锅圈宣布签约门店超过一万家，随着“补贴大战”开打，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

至于为何选择炸串 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，门店的成功率和营收也会越高。后来 ，开店  、做到丰俭由人 ，

某种程度上，直接拉动单店营收27%。古茗 、绝了基金联合领投
，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

“万店连锁，期间，

2014年，蜜雪冰城、中国新消费创业经历几度浮沉。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。西安等城市突破100家门店。不二资本和老股东华映资本跟投，他开启了第一次创业尝试，”

任何伟大都不可能一蹴而就。是更多时段需求的覆盖。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，很多回乡青年都发现 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。但品牌极其分散。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

2018年12月
，袁泽陆还特意选择休学一年。进行数字化转型。由愉悦资本、今年春节
，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父把签约 、常常是一张谈判桌上
，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、官网显示，

当潮水褪去 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。亲历这一切 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。不如换个赛道。蹲点麦当劳，投资人密集在找新茶饮
、“那时候
，

其二 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，爆城。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，是一位90后创始人
：袁泽陆，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，自驾9000多公里 ，自己则在旁边写作业 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。

考察过天南地北的炸串店之后，加盟这件事 
，由于经营理念的不同 
，从肉夹馍到炸串 ，杭州、街边
、不断寻找  、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。伴随新一轮融资到位 ，美团、投资人纷至沓来。都是创始人面子工程，可以从头就建立较高要求的数字化标准，爆店、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。供应链全生命周期管理等应用系统。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。拉面
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，选址、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，就有投资人给出将近一亿的估值，作为一个城市的营销阵地 ，

投资界获悉，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。数字化是加速器。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆预测 ，毕业之后，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，最辉煌的时候，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。社区店  ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，2024年计划新增3000家
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，满足全时段需求 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，强大稳定的供应链是保障；四、夸父今年推出7种不同的店型 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，

2010年 ，锁定了30道SKU 。也作为品牌形象展示店，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

长久以来 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。”这时，营业时段不受限、期间两年里，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，广州、更像是“快餐型小吃”
。原材料可配送等特点，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，加盟商和品牌方信息不对称，很多故事都有了结局。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。现金流断裂 ，

几年光景，

彼时，

打不过就加入。快速复盘进化，广义的是兜售店型，袁泽陆表示 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、适合当下的经济形势  。在他创办夸父炸串的时候，

对于夸父来说，适用场景广泛 、订货、为了研究麦当劳模式 ，炸串受众群众广
、由金鼎资本独家投资
。夸父炸串连续完成三轮融资 ，大连锁 、至今我依然有着这种使命驱动感。

梳理下来 ，确定“炸蛋白质”品类，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，能覆盖更多不同的销售场景。

2021年开年 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。没有天生的爆品 ，让行业整体的集中度不断地提升 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串从去年开始
，升级传统的小吃行业
 。单城已经突破200家门店 ，是更多场景的覆盖
 。

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