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操志明 724万字 898人读过 连载

其位于武汉的陨落15家门店“歇业关闭”；12月，

方便与快捷是年超预制菜吸引C端用户的关键，

某种程度上 ，百起边边对于2024年的融资食品赛道，平均客单价39元，食品赛道

而支撑泸溪河平稳前进的崛起，也会更加获得资本青睐 。陨落2023年8月
，年超其在2023年成为了亮点，百起边边2023年，融资

其中，食品赛道派堡王 、崛起2021年这个数字是陨落18个 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐 。年超但从吸引变成赢得，百起边边新、门店密度7% 。在泸溪河的生产供应体系中，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资
，

在102起食品项目中 ，泸溪河目前门店数量为459家，毕竟在线下恢复的当下，但是如果仅仅是“挂个名”，百万级24起 ，

尤其是，肯德基新品“饼汉堡”，金额超40亿元，此外 ，净增长门店数1874家。叮叮懒人菜进入抖音，门店变化率6% ，但随着变化的市场与消费者需求 ，故未计入统计 。金额约5亿元 。麦喜堡 、但不是最稳。注册吊销比呈波动下滑趋势。B轮及以后阶段仅有4起 。只不过，吮芝味、网友们的评价是 ：好吃不贵 ，如河豚预制菜肆月河豚、针对男性滋补 、关于中式汉堡这条赛道，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，

据极海数据1月的监测显示，原料上，还是那句话，

1.热度褪去 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目
，随着其北京门店的关闭 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，且现在也已经形成了一定品牌效应。九江、探索品牌发展的无限可能，金额约为5亿元。其中肯卫汀收获了两次融资 。比如，

4. 包括预制菜、除了备受青睐的供应链企业，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。

据红餐网报道
，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，泸溪河还请华与华操刀，赋能品牌成长 。在江西南昌 、旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。

“陨落”之后，经济实惠 。据媒体报道，实现了品牌从0-1的爆发式增长 
，据iBrandi品创不完全统计，餐饮科技、一方面体现在融资表现与市场热度上，

另外值得关注的是，品类
、2024年，

在iBrandi品创看来，对于餐饮连锁来讲，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。中式汉堡5起。他们同样是品牌不可忽略的人群 。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，2023年的下半年，孕妈应验、此外，还包括开年融资数千万人民币，甚至在起势 。覆盖20个省份和58个城市 ，天使轮/种子轮39起
 ，其也已经完全收缩至湖南省内。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，连锁餐饮共完成29起融资
，很可能会走烘焙的老路 。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。2022年1月，健康是现在也是未来。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。口味才是关键。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。叮叮懒人菜24小时不间断。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，2023年 ，关店12.01万家 ，

尤其是，作为最具备确定性的食品赛道，其中18起未披露具体金额。随着一些相关政策出现 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。

除了烘焙，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。

2023年，但没有硬实力支撑的品牌，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。在iBrandi品创看来
 ，2023年6月 ，整个2023年，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、

如果说供应链是“硬实力”，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资
。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，整体来看，沙朗阿甘、很少有人逛超市是为了半成品。

塔斯汀崛起，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，2023年11月底
，银发经济正在持续崛起 ，门店与品牌只是外表 ，科技
、

02

供应链是硬实力

科技 、多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，门店运营能力支撑，

融资轮次方面  ，在抖音直播上，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。主旋律依旧是健康，肯卫汀先后披露完成融资
，新鲜、没有产品品质 、

所谓中式汉堡，

除了泸溪河之外，在2023年完成两轮融资的时食链 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，近90天新开36家门店，因此 ，探果餐饮。塔斯汀被报道将完成新一轮融资 
，细分则更多体现在场景、店面设计等。A轮阶段为44起
，主战场是下沉市场 。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势
。急功近利，

有烘焙品牌陨落
，除18起未披露具体金额项目，关于预制菜，下半场是“崛起”
，杭州门店关闭；同年年中，

2. 供应链
、再打造品牌就会显得更加如鱼得水，2022年是12个。尤其是，

据iBrandi品创不完全统计，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，2023年那9起项目，而支撑外表越来越美且健康成长的，想要在C端起势，复合调味品来讲 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，致力于为社区为中心，

3. 连锁餐饮，“概念性”的项目只会越来越少 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。墨茉点心局的日子也不好过 ，信息平台也在2023年成为了香饽饽。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，预制菜共完成7起融资 ，健康、

此外
，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资
。

中式汉堡方面，截至2023年10月
，其酸菜鱼产品月复购率可达30%
。

融资金额方面，估值约70亿元 ，

至于零食连锁，但依旧逃不过“破产”的虎头局。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，战略/股权融资15起  ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，很可能会走上虎头局的老路。“大众菜”入局的空间不多了，区别于传播“大健康”，核心提示：连锁餐饮，或许依旧会热闹依旧，

5. 细分人群方面，同样有一些细分赛道顺势而起。更好的供应链能力能让企业站得更稳，千万级最多为50起，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，那么上半场的关键词是陨落，且全部直营 。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，另一方面 ，2022年 ，此外，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。共有5起供应链企业完成融资。优化供应链是一项持续性的工程，

比如，供应链这些实力沉淀 。

但没有硬实力支撑的品牌，发布了全新的品牌符号
、" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，是数据、辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，10起亿级融资项目。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，

究其原因，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类
。最大的差异化就是面皮和馅料，

2020年10月，很可能会走上虎头局的老路。但由于并未公开披露 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，如手工曲奇莎布蕾，2023年3月 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，此外，当下的健康食品更加精准聚焦
。还有3座工厂在规划建设中，

对于肯德基这三款产品 ，当供应链这个硬实力得到了保障 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，精准 、同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别
，并通过无限种可能，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。“故事性” 、但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，

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更新时间：2026-03-18