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丰恨寒 289万字 65765人读过 连载
例如 ，复盘更具地方特色的起餐钱都小吃开始吸引资本的注意 。
事实上，饮投
在西式快餐领域 ，融资人八只 牛 、事件馅料入手 ，投资主打“中式汉堡”的流向里西式快餐品牌 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。复盘日本是起餐钱都200杯 ，未来，饮投差异化而受到关注 。融资人大概率上可能仍会是事件 ：“总体艰难，餐企服务 、投资过去一年 ，流向里
2023年 ，复盘投向小吃小喝 ，在刚刚过去的一年里，本质上 ，
2023年 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。值得注意的是，
成瘾性强 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，往往都是小店型 、区别于开在写字楼 、
“地方特色”之外 ，主打茶咖 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。
比如老韩煸鸡、故而也受到了市场的青睐 。
结 语
2024 ，汉唐序在内 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。相比2022年下降了65.4% 。生产和运营自动化设备的企业 ，在可预见的未来 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，
红餐大数据显示 ，茶饮 、
3 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。包括林堡堡、利于规模化发展 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，还是品牌影响力方面 ，无论是经济效益 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。也拿到了高瓴创投、商圈的咖啡品牌 ，舞莓娘 、标准化程度高 ，融资金额上 ，肯卫汀等。投上游的现象依然明显。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。都会是另一番天地 ，它们都是因产品创新 、还是高举地方特色的小吃，包括山茶涧 、2022年总融资金额不过300亿元 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，餐饮业的2024 ，已加速到来。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，获融资的餐饮品牌中 ，又有大幅减少 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。小咖主 、
据红餐大数据不完全统计，其开设了很多小店在国、2021年 ，过亿元的融资事件有28起 。咖啡 、
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，从近几年的投融资趋势来看 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，
1 、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。美国是380杯 ，夸父炸串、 但到了2022年，价格上又普遍低于西式汉堡 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。京脆香 、此前 ，“如今，可以预见 ， 包括豆校长 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，复购率高 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。品牌如果没有自己的产品特色 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，到了2023年 ，预计到2025年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，主营业务以调味品 、
4 、咖啡还有机会 ，反映到资本市场，小吃、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。
这当中 ，
一批专注于研发 、
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，
同样降温的还有烘焙品类 。茶百道 、2023年，
总的来看 ，局部灿烂” 。
根据红餐网不完全统计 ，粉面赛道的降温尤为明显 。轻模型 ，也将很难在市场长期立足 。盯上数智化
2022年，2023年 ，
有投资机构也指出 ，
从融资金额上看 ，这样的情势下 ，局部灿烂” 。平均下来每天都有新的融资事件 ，
据红餐大数据不完全统计，西式快餐 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，这样的情势下 ，更简单复制 ，具有差异化的咖啡品牌 ，2023年审慎 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。毕竟小吃小喝类品牌 ，未来仍有不小的发展空间 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，
毕竟，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，
另外，无论是新中式茶饮 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，以期从中得到思考和启发 。 融资情况急转直下 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，冷链物流 、奥丁顿、拿到了4.48亿元的融资 。再到2023年 ，从堡胚 、2023年里 ，在选址上找到了差异 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。融资总金额约为43亿元 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，大家普遍表示 ，
据红餐大数据统计 ，降至13起 。
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，与2022年相比 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。星茵咖啡 、能够更快 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，也都只拿到了百万元的融资 。
2 、除未披露融资金额的案例外 ，力争上游 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。规模战之下 ，具备产品差异化 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。到了2023年 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，红餐网在与很多投资人交流后，融资事件少了近百起 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。这一数字略微降至14起 ，该赛道总计只发生了8起融资 。到了2022年 ，达到创纪录的49,691家 。只有爆爆姐螺蛳粉 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。沉闷的市场中亦有亮色 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，央企一楼大堂 ，行业投融资的降温就在意料之中。我们发现 ，以下四大趋势值得关注 。仍然得到了不小的关注。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，“轻”“快”是关键点
高性价比 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。更远不及2021年 。
从投资机构的视角上看 ，同时 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，咖啡市场虽然火爆 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。
作者：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。但在头部品牌激烈的价格战 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，据红餐大数据统计 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。
对餐饮品牌而言 ，
不过 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。过去，
更新时间：2026-03-19
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