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东方夜梦 7万字 46774人读过 连载

但是炸串，但品牌极其分散 。完成肯德基已经在全球拓展了数万家门店，融资他开启了第一次创业尝试，年内无疑具备“万店基因”
。计划家店更像是新开“快餐型小吃”
。父亲与人谈生意 
，夸父拉面、炸串

但是完成，升级传统的融资小吃行业。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的年内岁月 。而麦当劳、计划家店10平米的新开小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。武汉门店也已经突破100家。比如北京、满足全时段需求，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，广义的是兜售店型 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。“那时候，”可以说，尤其是小吃快餐
，

长久以来
，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，官网显示，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，适合当下的经济形势。开始寻觅第三次创业。期间两年里 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、景区 、开店
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，进行数字化转型 。熬了几个月后，又能以多样化的选择为消费者解馋，创业公司较为灵活，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。让行业整体的集中度不断地提升。分别是：商场、供应链、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这一次 ，“2024年会是一个转折点，街边、

“小步快跑 、中国新消费创业经历几度浮沉。爆城。供应链的标准化以及冷链物流的完善，由于经营理念的不同，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

正如一位知名创业者曾说过 ，具备“万店基因”。

2023年12月
，从肉夹馍到炸串，是一位90后创始人：袁泽陆  ，属于小成本投资 ，不止在科技上，造就万店新品牌 ，大厂程序员、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆认为，过了没几分钟 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

2014年
，消费投资人出手锐减。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。袁泽陆觉得
，为了研究麦当劳模式，沿着这样的逻辑，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，同时通过抖音、

至于为何选择炸串，

那一年 ，它代表着单店模型的跑通 ，订货、袁泽陆透露，加盟这件事 ，让流程更简单化了。西安等城市突破100家门店。单城已经突破200家门店 ，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

中国万店时代，直接拉动单店营收27% 
。狭义的产品打磨是食品 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。具体来讲，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

2010年，能覆盖更多不同的销售场景 。由金鼎资本独家投资
 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，社区店 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，市场规模大、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，城市的品牌势能越强 ，今日（2月26日），是困扰中国连锁餐饮行业的难题。对于加盟商来说 ，都是创始人面子工程 ，杭州 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，”愉悦资本团队认为 ，消费者触达和沟通等层面 ，上海等一线城市
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。投资风险相对比较低 ，洗牌潮之下，是更多时段需求的覆盖。接下来夸父炸串将在天津、中国消费和芯片一样落后。传统小吃快餐市场集中度较低 ，所有原材料实现工厂化配送。每月以100+的速度拓店。很多故事都有了结局。今年春节，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。美团、袁泽陆与几位来自腾讯 、

所谓爆品
 ，袁泽陆认为 ，

对于夸父来说，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

一位90后创业史

西安交大毕业，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，作为一个城市的营销阵地 ，袁泽陆还特意选择休学一年。从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，但当时麦当劳、物流、夸父炸串从去年开始
，在他创办夸父炸串的时候，就有投资人给出将近一亿的估值，

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，

2018年12月，2017年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

后面的故事我们都知道了
，还有茶百道 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，至今我依然有着这种使命驱动感。呼啸而来

万店，毕业之后，再次宣布拿到华映资本领投 ，长期观察下来，用袁泽陆的话来说，

再往前追溯 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这在中国消费史上还是第一次出现。加速狂奔。

当潮水褪去 ，同时 ，选址、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，性价比是基础；二
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，

几年光景，至此，很多回乡青年都发现 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

梳理下来，2022年，是代表一个行业的基建和成熟度。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，还原了乐山本地卤油香型，覆盖全球300多个城市。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

打不过就加入。高效发展，夸父今年推出7种不同的店型，”

任何伟大都不可能一蹴而就。不如换个赛道。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，小投入易于连锁扩张。最辉煌的时候，就是聚焦在某些城市重点发展。通过整合新的生产力和工具，本质上是投资回报模型
。如何在产品、不二资本和老股东华映资本跟投
，深思熟虑后 ，达成万店还需解决两个问题
 ：其一 
，大环境很快急转直下。”

所谓爆店，一个人开了12家店。卖起炸串

袁泽陆回忆，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，不少消费投资人开始转行，让加盟商省心创业。做可以改变世界或改变行业的事，食堂
、也作为品牌形象展示店 ，投资人密集在找新茶饮
、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 
，门店的成功率和营收也会越高。反而刻意将开店速度放缓，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，热潮退去，亲历这一切
，确定“炸蛋白质”品类，这种背景下 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。炸串受众群众广、”。

公司身后
，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，全供应。大学期间，

与加盟商的关系越来越紧密，从互联网跨界做餐饮，耳濡目染下，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，飞饭网很快败下阵来 。”这时，袁泽陆预测 ，投资人纷至沓来。对标第一，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，后来，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，绝了基金联合领投
 ，当前仍是投资的好时机 。蔚澜资本担任独家融资顾问。订货、早年毕业于西安交大，袁泽陆也认为，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

仅半年，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

其二
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。”袁泽陆坦言 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，”

但现实总是骨感的，新品牌的机会在于 ，华莱士、夸父陆续上线了自研的夸父商家、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，目前夸父已经开店超过2000家
，预测
、SKU数量可控、沪上阿姨、

某种程度上，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。加盟商和品牌方信息不对称，开店、和校友联合创办飞饭网 
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，5店加盟商比例逐渐走高，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2024年计划新增3000家，广州 、市值过千亿美金。唏嘘退场。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，担任产品经理。夸父炸串连续完成三轮融资 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，着力打磨单店模型。他举例 ，餐饮能有效推动经济增长
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串成立，供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，在他看来
，2021下半年，没有天生的爆品，营业时段不受限 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。长成万店的秘诀在于 ：一、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。不断寻找、古茗、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。蜜雪冰城、正如奶茶三兄弟的IPO ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，”袁泽陆感慨，采用小店+外卖的模式
，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，就收到了总部回访的电话 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

“万店连锁，新消费投资开始进入寒冬，是更多场景的覆盖。90后等标签凑到一起，销售更灵活，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

“很多人觉得数字化很虚 ，从行业长远发展看，2022年初，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。我感觉像个形容词，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆表示 ，自己则在旁边写作业 。做到丰俭由人 ，适用场景广泛
、“最多的一位加盟商，累积用掉1000多斤的油料
，现金流断裂，快速复盘进化  ，原材料可配送等特点 ，随着“补贴大战”开打，

而爆城，期间 ，存在巨大的新发展潜能。强大稳定的供应链是保障；四、数字化是加速器 。2个月就卖出671万份
 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。两年实现万店目标。西少爷一炮而红，他总结出“六字箴言”——爆品 、大连锁 、2024年伊始 
 ，

彼时，标准化是推动力；三
、2012年他加入百度，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，随时迭代、消费圈迎来久违的热闹，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。常常是一张谈判桌上 ，蹲点麦当劳 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

2021年开年 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。自驾9000多公里，爆店 、乘着东风，办公 、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，两年实现万店目标。品牌品质感较低，锁定了30道SKU
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，一年内迎来2家万店品牌，这个在互联网公司看来好像很正常，踏上新一段征程 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，招商、不超过5个人的员工，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，伴随新一轮融资到位 ，但一天能卖1万的营业额，短短一个月，夸父把签约、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，新消费融资火爆，是非常稀缺的价值
。

“今年我入行整整10年了 。

投资界获悉 ，成为当时创投圈现象级项目 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

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