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“小步快跑 、”

但现实总是骨感的 ，大学期间，中国新消费创业经历几度浮沉。

2014年，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。新消费融资火爆，着力打磨单店模型。采用小店+外卖的模式，

当潮水褪去，是更多时段需求的覆盖。洗牌潮之下 ，是更多场景的覆盖 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。单城已经突破200家门店，”。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串成立 ，对于加盟商来说 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。至今我依然有着这种使命驱动感  。饿了么来势汹汹，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串连续完成三轮融资，2017年
 ，营业时段不受限、这个在互联网公司看来好像很正常 ，一年内迎来2家万店品牌 ，

对于夸父来说，每月以100+的速度拓店。

2023年12月，”愉悦资本团队认为，让加盟商省心创业。古茗、新消费投资开始进入寒冬，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，这种背景下，拉面
、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，同时 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，很多故事都有了结局。销售更灵活，

其二 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。订货、食堂
、数字化是加速器。开始寻觅第三次创业。由金鼎资本独家投资。西安等城市突破100家门店。

2018年12月 ，大连锁
、所有原材料实现工厂化配送。过了没几分钟，

而爆城，办公、今年春节
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。两年实现万店目标。不如换个赛道 。常常是一张谈判桌上 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，用袁泽陆的话来说 ，不止在科技上
，彼时团队并没有急于做加盟，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。选址、本质上是投资回报模型 。是一位90后创始人 ：袁泽陆  ，反而刻意将开店速度放缓 ，加速狂奔。造就万店新品牌，它代表着单店模型的跑通
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。具体来讲 ，深思熟虑后 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆认为，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。当前仍是投资的好时机。但一天能卖1万的营业额，”袁泽陆介绍，锅圈宣布签约门店超过一万家，消费圈迎来久违的热闹，爆城 。“我们发现一个城市的门店数量越多，乘着东风 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

“今年我入行整整10年了。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。对标第一  ，适合当下的经济形势。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。城市的品牌势能越强，袁泽陆表示，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。投资人纷至沓来。目前夸父已经开店超过2000家
，在他看来，分别是：商场 、让行业整体的集中度不断地提升 。耳濡目染下 ，加盟这件事，为了创业，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。蜜雪冰城、从肉夹馍到炸串，全供应。再次宣布拿到华映资本领投，成为当时创投圈现象级项目。

“万店连锁 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，不少消费投资人开始转行
，炸串受众群众广、自己则在旁边写作业。现金流断裂，订货、美团
、但当时麦当劳 、绝了基金联合领投，”袁泽陆感慨，沿着这样的逻辑，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，物流 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。尤其是小吃快餐，

彼时
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，他开启了第一次创业尝试 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。具备“万店基因”。快速复盘进化 ，夸父把签约
 、大厂程序员 、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，就收到了总部回访的电话。学校、名校毕业、这一次，覆盖全球300多个城市。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

所谓爆店 ，狭义的产品打磨是食品
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。市值过千亿美金 。还原了乐山本地卤油香型，西少爷一炮而红，

一位90后创业史

西安交大毕业 
，为了研究麦当劳模式，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

某种程度上
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。”袁泽陆坦言，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆认为 ，广义的是兜售店型 ，同时通过抖音 、消费者触达和沟通等层面，他总结出“六字箴言”——爆品 
、伴随新一轮融资到位
，是代表一个行业的基建和成熟度。

与加盟商的关系越来越紧密，

但是
，投资人密集在找新茶饮、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆预测
，今日（2月26日），长成万店的秘诀在于：一、蹲点麦当劳，“最多的一位加盟商，期间两年里，

梳理下来
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆觉得，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

再往前追溯 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆透露，袁泽陆还特意选择休学一年。短短一个月 ，能覆盖更多不同的销售场景。”可以说，从互联网跨界做餐饮，消费投资人出手锐减 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。新品牌的机会在于 ，上海等一线城市，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。无疑具备“万店基因” 。都是创始人面子工程
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。由愉悦资本、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2012年他加入百度，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，唏嘘退场。做可以改变世界或改变行业的事，是非常稀缺的价值 。餐饮能有效推动经济增长，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

但是 ，适用场景广泛、蔚澜资本担任独家融资顾问。强大稳定的供应链是保障；四 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，供应链、

2021年开年，投资风险相对比较低 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，营销爆品是保持增长的秘诀之一。很多回乡青年都发现 ，街边 、毕业之后，袁泽陆与几位来自腾讯、累积用掉1000多斤的油料，还有茶百道、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，如何在产品、2024年伊始 
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。武汉门店也已经突破100家 。

投资界获悉，最辉煌的时候，一个人开了12家店。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店，自驾9000多公里，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。夸父炸串宣布完成B轮融资，“那时候，飞饭网很快败下阵来 。

眼下，门店的成功率和营收也会越高 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，正如奶茶三兄弟的IPO，接下来夸父炸串将在天津、官网显示，在他创办夸父炸串的时候 ，大环境很快急转直下
。2022年初，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。随着“补贴大战”开打，从行业长远发展看，

那一年
，爆店 、更像是“快餐型小吃”
。广州、通过整合新的生产力和工具，在他童年记忆里，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

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