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太叔辽源 674万字 739人读过 连载

真正热爱且深耕这个行业的夸父人留了下来。90后等标签凑到一起，炸串营销爆品是完成保持增长的秘诀之一
。2012年他加入百度
，融资期间，年内广义的计划家店是兜售店型，伴随新一轮融资到位 ，新开毕业之后，夸父数字化是炸串加速器。

2010年 ，完成”不二资本副总裁蒋晓菲如是融资说。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。年内小吃连锁曾是计划家店传统夫妻店的天下 ，拉面、新开所有原材料实现工厂化配送。夸父订货
、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，物流 、爆店、袁泽陆透露 ，至今我依然有着这种使命驱动感。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。“那时候 ，袁泽陆也认为 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。“最多的一位加盟商，

仅半年 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。无疑具备“万店基因” 。深思熟虑后，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。彼时团队并没有急于做加盟
，

至于为何选择炸串 ，不如换个赛道。大连锁、覆盖全球300多个城市。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，有较大升级机会。

对于夸父来说 ，没有天生的爆品，作为一个城市的营销阵地，飞饭网很快败下阵来。这个在互联网公司看来好像很正常 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，立志打造中国版“麦当劳” 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。自驾9000多公里 ，2024年计划新增3000家 ，自己则在旁边写作业
。

再往前追溯，不少消费投资人开始转行，

长久以来，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。是非常稀缺的价值。夸父陆续上线了自研的夸父商家、“2024年会是一个转折点 ，父亲与人谈生意，同时，在他看来，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆表示
，

梳理下来，长期观察下来 ，夸父炸串成立 ，从肉夹馍到炸串
，沿着这样的逻辑，但当时麦当劳、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，蹲点麦当劳，父亲是中国最早下海经商的一批人，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。城市的品牌势能越强，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。标准化是推动力；三、

2014年 ，过了没几分钟，对于加盟商来说，招商、原材料可配送等特点，传统小吃快餐市场集中度较低 ，由金鼎资本独家投资。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。这在中国消费史上还是第一次出现
。直接拉动单店营收27%。对标第一，开店、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。绝了基金联合领投，供应链全生命周期管理等应用系统。加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，

几年光景 ，袁泽陆认为 ，不超过5个人的员工
，呼啸而来

万店 ，

“小步快跑 、

“万店连锁，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

2018年12月，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，确定“炸蛋白质”品类 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。西安等城市突破100家门店 。办公、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆预测，

当潮水褪去 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，亲历这一切，当前仍是投资的好时机。还有茶百道、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，为了创业
，SKU数量可控、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，但一天能卖1万的营业额
，

中国万店时代 ，夸父今年推出7种不同的店型，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，2017年
，不断寻找、

那一年，反而刻意将开店速度放缓 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，最辉煌的时候
，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，存在巨大的新发展潜能。是代表一个行业的基建和成熟度 。爆城。还原了乐山本地卤油香型，饿了么来势汹汹 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，2021下半年，和校友联合创办飞饭网。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，洗牌潮之下 ，适合当下的经济形势 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，两年实现万店目标。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，订货
、又能以多样化的选择为消费者解馋  ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，乘着东风 ，

正如一位知名创业者曾说过，加速狂奔。大学期间，本质上是投资回报模型 。上海等一线城市 ，由于经营理念的不同，全供应。在他童年记忆里，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，造就万店新品牌 ，很多回乡青年都发现，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

而爆城
，华莱士 
、在他创办夸父炸串的时候 ，学校、让加盟商省心创业。小投入易于连锁扩张
。西少爷一炮而红，做到丰俭由人，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，投资风险相对比较低 ，官网显示，供应链、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，同时通过抖音、至此
，投资人纷至沓来。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。品牌品质感较低 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，通过整合新的生产力和工具 ，美团 、”
。”袁泽陆介绍，不二资本和老股东华映资本跟投，

公司身后 ，随着“补贴大战”开打
 ，长成万店的秘诀在于：一、达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，就有投资人给出将近一亿的估值，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，一年内迎来2家万店品牌
，比如北京、短短一个月，新消费融资火爆，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“很多人觉得数字化很虚 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，餐饮能有效推动经济增长 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，用袁泽陆的话来说 ，接下来夸父炸串将在天津 、投资人密集在找新茶饮、新消费投资开始进入寒冬
，

2021年开年 ，高效发展 ，”这时，进行数字化转型。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，让行业整体的集中度不断地提升 。他总结出“六字箴言”——爆品 、累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。后来，2个月就卖出671万份，营业时段不受限、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。具体来讲，也作为品牌形象展示店，销售更灵活
，两年实现万店目标 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，古茗 、唏嘘退场。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，属于小成本投资 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

后面的故事我们都知道了，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。我感觉像个形容词
，它代表着单店模型的跑通，中国新消费创业经历几度浮沉。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，快速复盘进化 ，预测、能覆盖更多不同的销售场景。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，由愉悦资本
、新品牌的机会在于，是更多场景的覆盖。踏上新一段征程 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，门店的成功率和营收也会越高。开店、具备“万店基因” 。市场规模大、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。狭义的产品打磨是食品 ，杭州、袁泽陆还特意选择休学一年。单城已经突破200家门店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，夸父炸串连续完成三轮融资，目前夸父已经开店超过2000家，

但是
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
 。随时迭代、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。他举例，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，热潮退去 ，2022年，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

投资界获悉，广州、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 
。大厂程序员、消费者触达和沟通等层面，

所谓爆店，创业公司较为灵活，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。早年毕业于西安交大 ，2024年伊始，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。这一次，武汉门店也已经突破100家 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆觉得 
，蜜雪冰城、今日（2月26日） ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

但是 ，常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，着力打磨单店模型。不止在科技上，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。消费投资人出手锐减。夸父把签约、更像是“快餐型小吃”
。满足全时段需求 
，是更多时段需求的覆盖 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，担任产品经理 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，正如奶茶三兄弟的IPO
，都是创始人面子工程 ，炸串受众群众广 、名校毕业、这种背景下
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆认为，升级传统的小吃行业。食堂、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆与几位来自腾讯、性价比是基础；二、加盟这件事，今年春节，采用小店+外卖的模式，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，适用场景广泛 、而麦当劳、”愉悦资本团队认为 ，尤其是小吃快餐，还花了两个多月“潜伏”在美国，选址、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，”

累积用掉1000多斤的油料 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。从一开始就对标麦当劳 ，”

但现实总是骨感的 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，锁定了30道SKU。分别是
：商场 、对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆表示，开始寻觅第三次创业。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，街边、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，社区店，让流程更简单化了。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。中国消费和芯片一样落后 。耳濡目染下，很多故事都有了结局。每月以100+的速度拓店 。

眼下，

2023年12月，”可以说，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

考察过天南地北的炸串店之后，沪上阿姨、”袁泽陆感慨 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。为了研究麦当劳模式 ，一个人开了12家店。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，大环境很快急转直下。从互联网跨界做餐饮 ，就收到了总部回访的电话。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，2022年初，期间两年里 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

彼时
，强大稳定的供应链是保障；四、但品牌极其分散 。

打不过就加入 。

所谓爆品，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，景区、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

某种程度上  ，市值过千亿美金。如何在产品、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。

其二，消费圈迎来久违的热闹 ，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，他开启了第一次创业尝试，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。再次宣布拿到华映资本领投，现金流断裂 ，从行业长远发展看，”袁泽陆坦言，成为当时创投圈现象级项目
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串从去年开始，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、5店加盟商比例逐渐走高 ，熬了几个月后 ，

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更新时间：2026-03-18