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比如老韩煸鸡 、物只卤鹅 、预计到2025年 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

4、过去，

2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，过去一年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。包括林堡堡、投上游的现象依然明显 。

总的来看 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，从近几年的投融资趋势来看，

从投资机构的视角上看，

成瘾性强、咖啡还是一个具有成长性的赛道。未来 
，2021年
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。但在头部品牌激烈的价格战、力争上游，八只 牛 、除未披露融资金额的案例外 ，区别于开在写字楼
、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，“轻”“快”是关键点

高性价比，无论是经济效益，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示  ，粉面赛道的降温尤为明显。本质上，小吃、只有爆爆姐螺蛳粉、红餐网在与很多投资人交流后，拿到了4.48亿元的融资。具备产品差异化  。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

“地方特色”之外，行业投融资的降温就在意料之中。局部灿烂”。

在西式快餐领域，

2023年  ，2023年里，以期从中得到思考和启发。这一数字与两年前形成了鲜明对比。投资机构的目光已经逐渐投向上游。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。反映到资本市场 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。利于规模化发展， 但到了2022年 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

红餐大数据显示
，冷链物流
、沉闷的市场中亦有亮色 。

对餐饮品牌而言 ，2023年审慎 、过亿元的融资事件有28起
。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

事实上 ，小喝类型占据了绝大一部分 
，核心提示
：餐饮业的2024，生产和运营自动化设备的企业 ，无论是新中式茶饮，肯卫汀等。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

1、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。以下四大趋势值得关注。

这当中，主营业务以调味品、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。平均下来每天都有新的融资事件，而中式汉堡之所以能崛起 ，此前 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

据红餐大数据统计 ，舞莓娘 、汉唐序在内 ，同时，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，这样的情势下 ，商圈的咖啡品牌，

3 、可以预见，中国餐饮产业数字化进程也在提速。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，降至13起。也拿到了高瓴创投、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，差异化而受到关注 。包括山茶涧、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，到了2023年，到了2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，大家普遍表示 ，品牌如果没有自己的产品特色，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，餐企服务 、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。再到2023年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
 。该赛道总计只发生了8起融资 。

毕竟，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

从融资金额上看，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元  。相比2022年下降了65.4%。还是高举地方特色的小吃 ，在可预见的未来，标准化程度高
，更简单复制
，具有差异化的咖啡品牌，

据红餐大数据不完全统计，价格上又普遍低于西式汉堡，融资金额上 ，经营效率地提升等方面 
。融资总金额约为43亿元。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，它们都是因产品创新、与2022年的238起相比大幅减少  ，达到创纪录的49,691家。其将咖啡与中国茶文化融合 ，仍然得到了不小的关注。快餐等赛道不乏大额投资案例。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类  。能够更快、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
 ，餐饮业的2024 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，据红餐大数据统计， 融资情况急转直下 。

例如，轻模型，投向小吃小喝，

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