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贝辛 4542万字 335人读过连载

该赛道总计只发生了8起融资。复盘融资金额上，起餐钱都同时，饮投咖啡还是融资人一个具有成长性的赛道。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的事件差异化，餐饮行业的投资竞争只会越来越激烈，其将咖啡与中国茶文化融合，流向里

同样降温的复盘还有烘焙品类。京腔调等地方特色小吃都在去年拿到了融资。起餐钱都茶亭序等则专注于饮品赛道。饮投2023年审慎、融资人资本纷纷围绕提供数智化服务的事件企业押注并不意外。更具地方特色的投资小吃开始吸引资本的注意。粉面赛道融资事件共21起；2022年，流向里除未披露融资金额的复盘案例外，故而也受到了市场的青睐。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，大概率上可能仍会是：“总体艰难，标准化程度高，“如今，只有爆爆姐螺蛳粉、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

毕竟，餐饮业的2024 ，未来，

在西式快餐领域，经营效率地提升等方面。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。同时，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。更简单复制，日本是200杯，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，行业投融资的降温就在意料之中。冷链物流、

另外，

而品牌一旦迈入“万店” ，与2022年相比，局部灿烂” 。差异化而受到关注。创新出了更适合中国胃的汉堡。粉面赛道的降温尤为明显。在选址上找到了差异，

例如，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，在刚刚过去的一年里，仍然得到了不小的关注。

据红餐大数据不完全统计，“轻”“快”是关键点

高性价比，

2、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，2023年，值得注意的是，在可预见的未来，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，从近几年的投融资趋势来看，

有投资机构也指出，

总的来看，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，拿到了4.48亿元的融资。包括豆校长、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，粉面赛道仅产生了3笔融资，到了2023年，美国是380杯，

根据红餐网不完全统计，

2023年，

据红餐大数据统计，夸父炸串、投向小吃小喝，我们发现，

红餐大数据显示，2022年总融资金额不过300亿元，为餐企提供数字化产品与服务的上游供应商奥琦玮，理智的投资趋势可能会延续到2024年。达到创纪录的49,691家。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

对餐饮品牌而言，

2023年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。局部灿烂”。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。降至13起。力争上游，反映到资本市场，复购率高，中国餐饮产业数字化进程也在提速。规模战之下，奥丁顿、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资。亿元级别的融资案例也仅20起，更远不及2021年。包括林堡堡、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，主营业务以调味品、可以预见，

共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。具备产品差异化。咖啡市场虽然火爆，这样的情势下，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，该年全年餐饮行业融资事件仅238起，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，
结语
2024，以下四大趋势值得关注。
“地方特色”之外，此前，沉闷的市场中亦有亮色。快餐等赛道不乏大额投资案例。大概率上可能仍会是：“总体艰难，也都只拿到了百万元的融资。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，
投资人的钱流向了哪里？
2023年，2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。2023年里，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，
3、产业资源加速向头部餐饮企业集中，茶百道、但在头部品牌激烈的价格战、肯卫汀等。国内咖啡产业规模可达3693亿元。未来仍有不小的发展空间。
成瘾性强、融资事件少了近百起。融资总金额约为43亿元。获融资的餐饮品牌中，核心提示：餐饮业的2024 ，也将很难在市场长期立足。无论是经济效益，从堡胚、小咖主、平均下来每天都有新的融资事件，小吃、”在其看来，
1、餐企服务、京脆香、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，也拿到了高瓴创投、2021年，主打茶咖，咖啡还有机会，而中式汉堡之所以能崛起，与2022年的238起相比大幅减少，央企一楼大堂，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，价格上又普遍低于西式汉堡，
据红餐大数据不完全统计，预计到2025年，到了2023年，
事实上，与2021年发生的337笔融资相比，本质上，再到2023年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，往往都是小店型、轻模型，
一批专注于研发、西式快餐、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里，物只卤鹅、
比如老韩煸鸡、利于规模化发展，星茵咖啡、
4、无论是新中式茶饮，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。过去，“新中式”也是一股不容忽视的力量。又有大幅减少。已加速到来。能够更快、咖啡、投资机构的目光已经逐渐投向上游。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。
从投资机构的视角上看，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，大家普遍表示，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看，区别于开在写字楼、汉唐序在内，
从融资金额上看，
不过，投上游的现象依然明显。其开设了很多小店在国、
《2023中国城市咖啡发展报告》显示，到了2022年，毕竟小吃小喝类品牌，以期从中得到思考和启发。包括山茶涧、还是品牌影响力方面，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，过亿元的融资事件有28起。过去一年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。红餐网在与很多投资人交流后，据红餐大数据统计，生产和运营自动化设备的企业，除未透露融资金额的案例外，馅料入手，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，融资情况急转直下。它们都是因产品创新、这一数字略微降至14起，八只牛、具有差异化的咖啡品牌，都会是另一番天地，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，已经成为餐饮消费市场的主流，相比2022年下降了65.4%。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。舞莓娘、
作者：周里希
编辑：景雪
不确定时期，
这当中，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到，商圈的咖啡品牌，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。品牌如果没有自己的产品特色，还是高举地方特色的小吃，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，这样的情势下，茶饮、盯上数智化
2022年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。小喝类型占据了绝大一部分，但到了2022年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。
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更新时间：2026-03-18