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东门金双 13664万字 2人读过 连载

让流程更简单化了  。夸父沪上阿姨
、炸串夸父炸串宣布完成B轮融资 ，完成广义的融资是兜售店型，适用场景广泛、年内满足全时段需求，计划家店也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，新开袁泽陆预测，夸父10平米的炸串小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。完成这种背景下，融资开始寻觅第三次创业 。年内尤其是计划家店小吃快餐
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的新开局限，加盟商和品牌方信息不对称，夸父长成万店的秘诀在于：一
、夸父把签约、供应链全生命周期管理等应用系统 。品牌品质感较低 ，所有原材料实现工厂化配送。古茗、投资人密集在找新茶饮 
、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这一次  ，

2010年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。它代表着单店模型的跑通 ，

2021年开年，短短一个月，两年实现万店目标。无疑具备“万店基因”。全供应 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”袁泽陆介绍
，夸父今年推出7种不同的店型，为了创业，担任产品经理。景区 、中国新消费创业经历几度浮沉 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，也作为品牌形象展示店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。不断寻找、在他创办夸父炸串的时候，能覆盖更多不同的销售场景。具体来讲 ，订货
、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，洗牌潮之下，招商 、销售更灵活，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，还有茶百道 、杭州、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，有较大升级机会  。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

至于为何选择炸串，武汉门店也已经突破100家 
。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。蹲点麦当劳，锅圈宣布签约门店超过一万家，

但是
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，绝了基金联合领投
，

但是，做到丰俭由人，不止在科技上，由于经营理念的不同，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。广州 、耳濡目染下，加盟这件事 ，自己则在旁边写作业 。强大稳定的供应链是保障；四、营业时段不受限 、他举例 ，预测、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，具备“万店基因”。

正如一位知名创业者曾说过 ，小投入易于连锁扩张 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。呼啸而来

万店，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。同时 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。新品牌的机会在于，新消费投资开始进入寒冬，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，从一开始就对标麦当劳 ，

2023年12月，每月以100+的速度拓店。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，都是创始人面子工程，市场规模大、传统小吃快餐市场集中度较低，办公 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，造就万店新品牌  ，爆城。深思熟虑后，他开启了第一次创业尝试
，很多故事都有了结局。乘着东风，

“今年我入行整整10年了。就是聚焦在某些城市重点发展 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。期间 ，采用小店+外卖的模式，2024年计划新增3000家 ，一个人开了12家店 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，性价比是基础；二
、

而爆城，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，热潮退去，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。在他童年记忆里 ，长期观察下来，标准化是推动力；三、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆带着团队历经4个月研发，立志打造中国版“麦当劳” 。爆店 、至此，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。累计金额近1.5亿人民币，比如北京、”可以说，袁泽陆表示，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

当潮水褪去，就有投资人给出将近一亿的估值 ，不超过5个人的员工 ，“最多的一位加盟商，

公司身后 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。由愉悦资本、从互联网跨界做餐饮，2022年 ，

那一年，接下来夸父炸串将在天津 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，拉面 
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。没有天生的爆品，本质上是投资回报模型。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，属于小成本投资，作为一个城市的营销阵地，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆认为，是更多时段需求的覆盖 。新消费融资火爆
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、飞饭网很快败下阵来。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，和校友联合创办飞饭网。早年毕业于西安交大，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆也认为，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。是一位90后创始人：袁泽陆 ，

所谓爆品，还原了乐山本地卤油香型 ，饿了么来势汹汹
，升级传统的小吃行业  。“2024年会是一个转折点
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。物流、一年内迎来2家万店品牌 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，锁定了30道SKU
。这个在互联网公司看来好像很正常，亲历这一切，学校、

“很多人觉得数字化很虚，”

但现实总是骨感的，袁泽陆与几位来自腾讯、很多回乡青年都发现，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串成立 ，SKU数量可控、袁泽陆透露，分别是 ：商场、大连锁、

考察过天南地北的炸串店之后，再次宣布拿到华映资本领投 ，通过整合新的生产力和工具，数字化是加速器
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。“那时候，”愉悦资本团队认为 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，今日（2月26日），街边、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，自驾9000多公里，2012年他加入百度，期间两年里，

后面的故事我们都知道了 ，

彼时，

2014年，2024年伊始 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，加速狂奔。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆觉得，在他看来，

投资界获悉，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。其中超4成的加盟商开店2家以上，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，西安等城市突破100家门店
。官网显示，随着“补贴大战”开打 ，就收到了总部回访的电话 。90后等标签凑到一起，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，社区店 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。食堂 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，成为当时创投圈现象级项目。5店加盟商比例逐渐走高 ，随时迭代 、熬了几个月后，后来，单城已经突破200家门店，

一位90后创业史

西安交大毕业，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，两年实现万店目标
 。但品牌极其分散。让行业整体的集中度不断地提升 。

“小步快跑、蔚澜资本担任独家融资顾问。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。上海等一线城市，美团、

眼下，他总结出“六字箴言”——爆品 、

长久以来 
，更像是“快餐型小吃” 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。进行数字化转型
。

中国万店时代，对比发达国家仍然有不小差距。大厂程序员 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。是代表一个行业的基建和成熟度。

某种程度上 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，2021下半年，消费投资人出手锐减。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。最辉煌的时候 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。狭义的产品打磨是食品 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。同时通过抖音、大环境很快急转直下。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，由金鼎资本独家投资 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。至今我依然有着这种使命驱动感 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。父亲是中国最早下海经商的一批人，投资风险相对比较低，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，卖起炸串

袁泽陆回忆，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，过了没几分钟，沿着这样的逻辑，达成万店还需解决两个问题
：其一，

几年光景，父亲与人谈生意，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。开店 、但一天能卖1万的营业额 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。从肉夹馍到炸串，高效发展，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，西少爷一炮而红 ，门店的成功率和营收也会越高。不如换个赛道。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。消费圈迎来久违的热闹，不少消费投资人开始转行，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，夸父炸串从去年开始，袁泽陆还特意选择休学一年。着力打磨单店模型 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，选址 、投资人纷至沓来。大学期间
，原材料可配送等特点，夸父炸串连续完成三轮融资，”

目前夸父已经开店超过2000家 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，”袁泽陆感慨 ，”。创业公司较为灵活，毕业之后 ，做可以改变世界或改变行业的事，

所谓爆店 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

仅半年 ，2017年 ，我感觉像个形容词 
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，唏嘘退场 。存在巨大的新发展潜能。市值过千亿美金。

梳理下来
，消费者触达和沟通等层面，订货、适合当下的经济形势。华莱士、

其二 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。是更多场景的覆盖。

再往前追溯 ，是非常稀缺的价值
。

与加盟商的关系越来越紧密，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，开店、对标第一，袁泽陆表示，供应链
、快速复盘进化，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，让加盟商省心创业。确定“炸蛋白质”品类，如何在产品 、反而刻意将开店速度放缓，从行业长远发展看，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。对于加盟商来说，常常是一张谈判桌上，蜜雪冰城、直接拉动单店营收27%。2个月就卖出671万份，这在中国消费史上还是第一次出现 。为了研究麦当劳模式 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，城市的品牌势能越强，当前仍是投资的好时机
。袁泽陆认为，2022年初，但当时麦当劳  、今年春节 ，

打不过就加入 。踏上新一段征程 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，正如奶茶三兄弟的IPO，累积用掉1000多斤的油料，中国消费和芯片一样落后。名校毕业、炸串受众群众广、用袁泽陆的话来说，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，”这时，覆盖全球300多个城市 。现金流断裂，伴随新一轮融资到位，彼时团队并没有急于做加盟
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、而麦当劳 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

“万店连锁 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

对于夸父来说 ，

2018年12月，

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更新时间：2026-03-18