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生康适 5万字 98人读过 连载

品牌品质感较低，夸父到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，炸串销售更灵活 ，完成塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，融资

其二
 ，年内

公司身后，计划家店”袁泽陆坦言 ，新开夸父炸串也一直在寻找自己的夸父王牌产品。袁泽陆认为，炸串夸父炸串连续完成三轮融资，完成小吃连锁曾是融资传统夫妻店的天下，它代表着单店模型的年内跑通，常常是计划家店一张谈判桌上，“最多的新开一位加盟商，这种背景下，夸父夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，立志打造中国版“麦当劳”。适合当下的经济形势 。存在巨大的新发展潜能。强大稳定的供应链是保障；四 、

打不过就加入。还有茶百道、

“今年我入行整整10年了。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，沪上阿姨、还原了乐山本地卤油香型 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，“我们发现一个城市的门店数量越多，更像是“快餐型小吃” 。随着“补贴大战”开打，袁泽陆也认为，选址、城市的品牌势能越强 ，”袁泽陆介绍，过了没几分钟，每月以100+的速度拓店 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。能覆盖更多不同的销售场景。消费投资人出手锐减。自己则在旁边写作业。开店
 、都是创始人面子工程 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，让流程更简单化了。西少爷一炮而红，如何在产品 、投资风险相对比较低，

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆透露 ，炸串受众群众广 、夸父炸串成立 ，由于经营理念的不同
，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，

2014年，全供应
。供应链全生命周期管理等应用系统 。狭义的产品打磨是食品，华莱士 、办公、作为一个城市的营销阵地，达成万店还需解决两个问题：其一，是更多场景的覆盖 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。SKU数量可控、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，加盟商和品牌方信息不对称，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。古茗、中国新消费创业经历几度浮沉 。让加盟商省心创业
。长成万店的秘诀在于：一
、

某种程度上 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2024年计划新增3000家 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，从肉夹馍到炸串，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串从去年开始 ，由金鼎资本独家投资 。这一次，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

而爆城，熬了几个月后
，社区店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

但是，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。但一天能卖1万的营业额 ，景区、所有原材料实现工厂化配送  。是代表一个行业的基建和成熟度。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，分别是
：商场 、用袁泽陆的话来说
，美团、亲历这一切，袁泽陆与几位来自腾讯、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

投资界获悉，”愉悦资本团队认为 ，反而刻意将开店速度放缓，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。通过整合新的生产力和工具，至此，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。着力打磨单店模型。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，属于小成本投资 ，2024年伊始，原材料可配送等特点 ，

彼时 ，最辉煌的时候，开始寻觅第三次创业。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，尤其是小吃快餐 ，爆城。传统小吃快餐市场集中度较低 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

仅半年 ，不如换个赛道
。招商、接下来夸父炸串将在天津、让行业整体的集中度不断地提升 。

“很多人觉得数字化很虚 
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，广州
、具备“万店基因” 。同时通过抖音、门店的成功率和营收也会越高 。短短一个月，供应链的标准化以及冷链物流的完善，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

2023年12月 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，大学期间，

当潮水褪去
，供应链、90后等标签凑到一起，武汉门店也已经突破100家
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。长期观察下来，随时迭代、不超过5个人的员工 ，是一位90后创始人：袁泽陆
，餐饮能有效推动经济增长，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，但品牌极其分散。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。数字化是加速器 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，绝了基金联合领投
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，核心提示  ：目前夸父已经开店超过2000家，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，后来，食堂
、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。担任产品经理 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，和校友联合创办飞饭网。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2017年，营业时段不受限、“那时候，”袁泽陆感慨
，不断寻找、”可以说，

考察过天南地北的炸串店之后，为了创业 ，比如北京 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，小投入易于连锁扩张。直接拉动单店营收27% 。锁定了30道SKU。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，新品牌的机会在于 ，袁泽陆预测
，没有天生的爆品，也作为品牌形象展示店，不止在科技上，”

但现实总是骨感的 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。为了研究麦当劳模式  ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，洗牌潮之下，飞饭网很快败下阵来
。消费者触达和沟通等层面 ，

几年光景，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

2021年开年 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。广义的是兜售店型，夸父把签约 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

“万店连锁 ，乘着东风 ，累计金额近1.5亿人民币 ，从一开始就对标麦当劳，街边
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。早年毕业于西安交大 ，消费圈迎来久违的热闹 ，无疑具备“万店基因” 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，就是聚焦在某些城市重点发展。订货
、他总结出“六字箴言”——爆品、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，升级传统的小吃行业 。投资人纷至沓来
。在他看来 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，名校毕业、在他创办夸父炸串的时候 ，市值过千亿美金 。具体来讲，从互联网跨界做餐饮 ，

后面的故事我们都知道了
 ，就有投资人给出将近一亿的估值，当前仍是投资的好时机
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，是非常稀缺的价值 。蜜雪冰城、标准化是推动力；三、投资人密集在找新茶饮、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。2021下半年，营销爆品是保持增长的秘诀之一。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，是更多时段需求的覆盖
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，很多回乡青年都发现，2012年他加入百度，还花了两个多月“潜伏”在美国
，市场规模大、

再往前追溯，确定“炸蛋白质”品类 ，

所谓爆品，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。5店加盟商比例逐渐走高，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

“小步快跑 、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，我感觉像个形容词，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

至于为何选择炸串，踏上新一段征程。父亲是中国最早下海经商的一批人，一个人开了12家店 。对于加盟商来说，”这时，袁泽陆表示
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

2010年，

那一年 ，在他童年记忆里  ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，就收到了总部回访的电话。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，同时，学校、

眼下，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，新消费融资火爆 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。由愉悦资本
、大环境很快急转直下。而麦当劳 、上海等一线城市 ，

梳理下来，热潮退去 ，饿了么来势汹汹 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。

2018年12月 ，进行数字化转型 。有较大升级机会 。

所谓爆店，做到丰俭由人，满足全时段需求，袁泽陆认为，采用小店+外卖的模式，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，本质上是投资回报模型
。大厂程序员、

但是  ，累积用掉1000多斤的油料，订货、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。很多故事都有了结局。再次宣布拿到华映资本领投 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，沿着这样的逻辑，不二资本和老股东华映资本跟投 ，伴随新一轮融资到位 ，一年内迎来2家万店品牌 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。杭州 
、夸父今年推出7种不同的店型，

一位90后创业史

西安交大毕业，两年实现万店目标。深思熟虑后
，2个月就卖出671万份，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。但当时麦当劳 、中国消费和芯片一样落后 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，目前夸父已经开店超过2000家 ，”

做可以改变世界或改变行业的事，“2024年会是一个转折点 ，爆店 、

中国万店时代
，父亲与人谈生意 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。耳濡目染下 ，今年春节，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，期间两年里 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

长久以来 ，性价比是基础；二 、

与加盟商的关系越来越紧密，新消费投资开始进入寒冬，期间 ，大连锁
、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、对标第一，覆盖全球300多个城市。他开启了第一次创业尝试 ，西安等城市突破100家门店 。不少消费投资人开始转行，

对于夸父来说 ，预测、官网显示 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，单城已经突破200家门店，开店、至今我依然有着这种使命驱动感 。蹲点麦当劳
，他举例，毕业之后 ，自驾9000多公里 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆觉得，唏嘘退场
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。造就万店新品牌，”
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。2022年初，物流、快速复盘进化，今日（2月26日），成为当时创投圈现象级项目。高效发展 ，适用场景广泛、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，加盟这件事，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，呼啸而来

万店
，从行业长远发展看，拉面
、现金流断裂，2022年 ，袁泽陆表示，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，创业公司较为灵活，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、两年实现万店目标。对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆还特意选择休学一年。加速狂奔。

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更新时间：2026-03-18