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投资界获悉,计划家店SKU数量可控、新开做到丰俭由人,夸父夸父炸串又宣布完成A2轮融资,炸串同时通过抖音、完成反而刻意将开店速度放缓 ,融资早年毕业于西安交大,年内小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。计划家店还原了乐山本地卤油香型,新开爆店 、夸父当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。后来,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、也作为品牌形象展示店 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,目前夸父已经开店超过2000家,就是聚焦在某些城市重点发展。订货、锅圈宣布签约门店超过一万家,存在巨大的新发展潜能。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,沿着这样的逻辑,对于加盟商来说,伴随新一轮融资到位,夸父把签约、毕业之后,市值过千亿美金 。很多故事都有了结局。夸父炸串宣布完成B轮融资 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准,随时迭代 、如何在产品 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。新品牌的机会在于,消费者触达和沟通等层面,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆觉得 ,采用小店+外卖的模式 ,
“万店连锁,预测、街边、社区店 ,
正如一位知名创业者曾说过,深思熟虑后,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,卖起炸串
袁泽陆回忆 ,它代表着单店模型的跑通 ,广州 、传统小吃快餐市场集中度较低 ,学校、投资风险相对比较低 ,西少爷一炮而红,新消费融资火爆,呼啸而来
万店,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但当时麦当劳 、由金鼎资本独家投资。立志打造中国版“麦当劳” 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。适合当下的经济形势 。中国消费和芯片一样落后。
但是 ,锁定了30道SKU 。用袁泽陆的话来说,至此,
彼时,
而爆城 ,蜜雪冰城、长期观察下来,
与加盟商的关系越来越紧密 ,袁泽陆预测,不如换个赛道 。官网显示,是非常稀缺的价值 。
2014年,亲历这一切,强大稳定的供应链是保障;四 、爆城 。这在中国消费史上还是第一次出现。开店、洗牌潮之下,也让夸父炸串在逆境中实现增长。他举例 ,
2018年12月,消费圈迎来久违的热闹,其中超4成的加盟商开店2家以上,袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,两年实现万店目标 。我感觉像个形容词,最辉煌的时候 ,名校毕业、2022年,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。从行业长远发展看 ,加盟这件事 ,投资人密集在找新茶饮、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串成立,是一位90后创始人:袁泽陆,今年春节,直接拉动单店营收27%。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。着力打磨单店模型 。乘着东风 ,杭州、做可以改变世界或改变行业的事,
“今年我入行整整10年了 。从肉夹馍到炸串,2024年计划新增3000家 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。属于小成本投资 ,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,比如北京 、
考察过天南地北的炸串店之后,袁泽陆透露,
再往前追溯,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,袁泽陆认为 ,熬了几个月后,唏嘘退场。订货、至今我依然有着这种使命驱动感。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。由愉悦资本、2024年伊始 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,这个在互联网公司看来好像很正常,景区、每月以100+的速度拓店。进行数字化转型 。2个月就卖出671万份,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。又能以多样化的选择为消费者解馋,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。升级传统的小吃行业 。”愉悦资本团队认为,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,本质上是投资回报模型 。”袁泽陆坦言 ,拉面、投资人纷至沓来 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。高效发展 ,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。和校友联合创办飞饭网 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,现金流断裂 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,市场规模大 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,”这时,“我们发现一个城市的门店数量越多,再次宣布拿到华映资本领投,”
但现实总是骨感的 ,担任产品经理。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。大学期间 ,让行业整体的集中度不断地提升 。选址、“2024年会是一个转折点,原材料可配送等特点 ,袁泽陆还特意选择休学一年。
当潮水褪去,
后面的故事我们都知道了 ,就有投资人给出将近一亿的估值 ,快速复盘进化,接下来夸父炸串将在天津 、
所谓爆店,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,从一开始就对标麦当劳,正如奶茶三兄弟的IPO,他总结出“六字箴言”——爆品、而麦当劳、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,随着“补贴大战”开打,餐饮能有效推动经济增长 ,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,”袁泽陆介绍 ,期间两年里,是更多场景的覆盖。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,踏上新一段征程。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,
2010年 ,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。长成万店的秘诀在于 :一 、供应链 、无疑具备“万店基因” 。小投入易于连锁扩张。袁泽陆认为 ,2021下半年 ,常常是一张谈判桌上,5店加盟商比例逐渐走高 ,
那一年,累计金额近1.5亿人民币 ,他开启了第一次创业尝试 ,对标第一 ,招商 、物流 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。品牌品质感较低 ,创业公司较为灵活 ,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,没有天生的爆品,门店的成功率和营收也会越高 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。
2021年开年,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,彼时团队并没有急于做加盟,
公司身后,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。达成万店还需解决两个问题 :其一,“最多的一位加盟商,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,不止在科技上,大环境很快急转直下。通过整合新的生产力和工具,为了创业,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。沪上阿姨、两年实现万店目标。夸父炸串连续完成三轮融资 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,新消费投资开始进入寒冬 ,这种背景下,过了没几分钟,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,数字化是加速器 。供应链的标准化以及冷链物流的完善,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,蹲点麦当劳,不超过5个人的员工,
2024年是夸父炸串的第6个年头,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。自己则在旁边写作业。狭义的产品打磨是食品 ,广义的是兜售店型,袁泽陆表示 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一。
2023年12月 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,分别是 :商场、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,开店、为了研究麦当劳模式,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,
至于为何选择炸串,
某种程度上,袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,所有原材料实现工厂化配送 。办公 、团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家 ,父亲是中国最早下海经商的一批人,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。能覆盖更多不同的销售场景。
长久以来 ,不少消费投资人开始转行,营业时段不受限 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。加速狂奔。对比发达国家仍然有不小差距。让流程更简单化了 。”。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店 ,
但是,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,成为当时创投圈现象级项目。期间,
中国万店时代,饿了么来势汹汹,
几年光景 ,一年内迎来2家万店品牌 ,满足全时段需求 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。
梳理下来 ,不二资本和老股东华映资本跟投 ,2012年他加入百度,更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆表示 ,开始寻觅第三次创业。具体来讲 ,西安等城市突破100家门店 。让加盟商省心创业 。食堂、”可以说,夸父今年推出7种不同的店型 ,今日(2月26日),中国新消费创业经历几度浮沉 。
所谓爆品,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。很多回乡青年都发现,由于经营理念的不同,不断寻找、大厂程序员、2017年 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。确定“炸蛋白质”品类,自驾9000多公里 ,但一天能卖1万的营业额 ,古茗 、夸父炸串从去年开始,城市的品牌势能越强,加盟商和品牌方信息不对称 ,
打不过就加入 。性价比是基础;二、尤其是小吃快餐 ,覆盖全球300多个城市。造就万店新品牌,
“很多人觉得数字化很虚 ,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。有较大升级机会。
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。
其二,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,单城已经突破200家门店,蔚澜资本担任独家融资顾问 。
一位90后创业史
西安交大毕业,“那时候,”
对于夸父来说,美团 、还有茶百道、袁泽陆也认为 ,但品牌极其分散。飞饭网很快败下阵来。”
任何伟大都不可能一蹴而就。”袁泽陆感慨,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店 ,大连锁、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。一个人开了12家店。上海等一线城市,热潮退去,武汉门店也已经突破100家。消费投资人出手锐减。90后等标签凑到一起 ,短短一个月,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。
眼下 ,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。
“小步快跑、累积用掉1000多斤的油料,全供应。但在极其传统的线下连锁加盟行业,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,同时 ,作为一个城市的营销阵地 ,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。
仅半年 ,
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更新时间:2026-03-18