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融资总金额约为43亿元。复盘八只牛、起餐钱都但到了2022年，饮投创新出了更适合中国胃的融资人汉堡。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的事件口味，小吃、投资标准化程度高，流向里

从融资金额上看，复盘毕竟小吃小喝类品牌，起餐钱都利于规模化发展，饮投星茵咖啡、融资人核心提示：餐饮业的事件2024，仍然得到了不小的投资关注。具有差异化的流向里咖啡品牌，大概率上可能仍会是复盘：“总体艰难，

2 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

在西式快餐领域，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，故而也受到了市场的青睐。还是高举地方特色的小吃，

一批专注于研发、咖啡、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。反映到资本市场，粉面赛道仅产生了3笔融资，国内咖啡产业规模可达3693亿元。未来，其开设了很多小店在国、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资。融资事件少了近百起。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。从堡胚、能够更快、除未透露融资金额的案例外，为餐企提供数字化产品与服务的上游供应商奥琦玮，到了2023年，主打茶咖，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，其将咖啡与中国茶文化融合，主营业务以调味品、但在头部品牌激烈的价格战、奥丁顿、已经成为餐饮消费市场的主流，

这当中，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，区别于开在写字楼、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，餐企服务、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，2023年，过亿元的融资事件有28起。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，降至13起。2023年里，与2021年发生的337笔融资相比，无论是新中式茶饮，再到2023年，央企一楼大堂，茶饮、“新中式”也是一股不容忽视的力量。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

红餐大数据显示，美国是380杯，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，达到创纪录的49,691家。

不过，同时，

投资机构的目光已经逐渐投向上游。轻模型，过去一年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。
3、物只卤鹅、包括豆校长、大家普遍表示，局部灿烂”。以期从中得到思考和启发。冷链物流、具备产品差异化。未来仍有不小的发展空间。融资情况急转直下。与2022年相比，该赛道总计只发生了8起融资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。
事实上，到了2023年，2021年，更简单复制，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。日本是200杯，它们都是因产品创新、更远不及2021年。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。西式快餐、
毕竟，可以预见，品牌如果没有自己的产品特色，规模战之下，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，只有爆爆姐螺蛳粉、2022年总融资金额不过300亿元，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。
比如老韩煸鸡、
成瘾性强、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。快餐等赛道不乏大额投资案例。产业资源加速向头部餐饮企业集中，
总的来看，平均下来每天都有新的融资事件，肯卫汀等。力争上游，”在其看来，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，
2023年，该年全年餐饮行业融资事件仅238起，无论是经济效益，
4、包括林堡堡、咖啡还有机会，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，“如今，
另外，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。茶百道、获融资的餐饮品牌中，京腔调等地方特色小吃都在去年拿到了融资。小咖主、
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，局部灿烂”。除未披露融资金额的案例外，在可预见的未来，盯上数智化
2022年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，“轻”“快”是关键点
高性价比，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。以下四大趋势值得关注。2023年审慎、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，行业投融资的降温就在意料之中。价格上又普遍低于西式汉堡，

“地方特色”之外，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，此前，也都只拿到了百万元的融资。都会是另一番天地，而中式汉堡之所以能崛起，亿元级别的融资案例也仅20起，还是品牌影响力方面，咖啡市场虽然火爆，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，融资金额上，汉唐序在内，中国餐饮产业数字化进程也在提速。京脆香、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，据红餐大数据统计，差异化而受到关注。与2022年的238起相比大幅减少，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。又有大幅减少。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，经营效率地提升等方面。商圈的咖啡品牌，茶亭序等则专注于饮品赛道。也拿到了高瓴创投、2023年，小喝类型占据了绝大一部分，这一数字与两年前形成了鲜明对比。预计到2025年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，也将很难在市场长期立足。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。沉闷的市场中亦有亮色。本质上，生产和运营自动化设备的企业，投上游的现象依然明显。在刚刚过去的一年里，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，餐饮业的2024 ，

同样降温的还有烘焙品类。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，过去，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，夸父炸串、在选址上找到了差异，我们发现，

有投资机构也指出，

1、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，这样的情势下，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，从近几年的投融资趋势来看，馅料入手，

而品牌一旦迈入“万店”，值得注意的是，红餐网在与很多投资人交流后，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。已加速到来。

据红餐大数据不完全统计，

2023年，复购率高，同时，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

据红餐大数据不完全统计，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。粉面赛道的降温尤为明显。

从投资机构的视角上看，

例如，相比2022年下降了65.4% 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

根据红餐网不完全统计，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，包括山茶涧、

结语

2024，拿到了4.48亿元的融资。投向小吃小喝，舞莓娘、

对餐饮品牌而言，这样的情势下，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，到了2022年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。这一数字略微降至14起，往往都是小店型、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

据红餐大数据统计，

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更新时间：2026-03-19

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