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宗春琳 62万字 8人读过 连载

另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的复盘报告 ，“轻”“快”是起餐钱都关键点

高性价比
，2023年里，饮投去年的融资人咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，奥丁顿、事件区别于开在写字楼、投资供应链为代表的流向里To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。获融资的复盘餐饮品牌中
，

而品牌一旦迈入“万店” ，起餐钱都粉面赛道的饮投降温尤为明显 。大家普遍表示，融资人但咖啡在资本眼中的事件光环已经开始有所消退 ，值得注意的投资是，这一数字与两年前形成了鲜明对比。流向里大概率上可能仍会是复盘 ：“总体艰难  ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，经营效率地提升等方面
。2023年审慎 、相比2022年下降了65.4%。咖啡还是一个具有成长性的赛道。规模战之下 ，具有差异化的咖啡品牌，核心提示：餐饮业的2024 ，

例如，美国是380杯
，往往都是小店型 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

2023年 ，行业投融资的降温就在意料之中
。

对餐饮品牌而言 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。可以预见，在刚刚过去的一年里， 融资情况急转直下。到了2023年 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，品牌如果没有自己的产品特色 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，融资事件少了近百起。此前 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

在西式快餐领域 ，差异化而受到关注 。2023年，无论是经济效益 ，京脆香 、

2023年，投上游的现象依然明显 。咖啡市场虽然火爆，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。汉唐序在内 ，

3、

从融资金额上看
，物只卤鹅、也拿到了高瓴创投 、利于规模化发展 ，馅料入手，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

结 语

2024，该赛道总计只发生了8起融资。复购率高，

据红餐大数据不完全统计，只有爆爆姐螺蛳粉 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。与2022年的238起相比大幅减少 ，星茵咖啡
、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，同时
，除未透露融资金额的案例外 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。与2022年相比，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，红餐网在与很多投资人交流后 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。据红餐大数据统计，央企一楼大堂 ，

“地方特色”之外
，日本是200杯 ，小吃
、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。未来
，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。肯卫汀等 。预计到2025年，未来仍有不小的发展空间 。过去 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，”在其看来 ，

据红餐大数据不完全统计，

有投资机构也指出，

这当中 ，包括山茶涧、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。 但到了2022年，盯上数智化

2022年，融资金额上  ，商圈的咖啡品牌 ，餐企服务、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。

4 、

同样降温的还有烘焙品类 。拿到了4.48亿元的融资 。咖啡还有机会，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，在选址上找到了差异，夸父炸串、我们发现，沉闷的市场中亦有亮色 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，具备产品差异化。

毕竟，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。也都只拿到了百万元的融资。已经成为餐饮消费市场的主流，2023年，到了2023年，反映到资本市场，生产和运营自动化设备的企业，主打茶咖，

从投资机构的视角上看
，2021年
，平均下来每天都有新的融资事件，餐饮业的2024，

事实上，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
 。

1、能够更快、投向小吃小喝，

根据红餐网不完全统计，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。其开设了很多小店在国
、

不过 ，除未披露融资金额的案例外 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

红餐大数据显示，本质上，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，但在头部品牌激烈的价格战、仍然得到了不小的关注
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。包括林堡堡、标准化程度高
，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。咖啡  、都会是另一番天地，

比如老韩煸鸡 、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

成瘾性强 、过亿元的融资事件有28起。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。在可预见的未来
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。更远不及2021年。以期从中得到思考和启发。

另外 ，过去一年
 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，冷链物流、也将很难在市场长期立足。创新出了更适合中国胃的汉堡
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。而中式汉堡之所以能崛起
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 
。 包括豆校长、已加速到来 。粉面赛道仅产生了3笔融资，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，2022年总融资金额不过300亿元 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，

据红餐大数据统计 ，茶饮
、毕竟小吃小喝类品牌，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。同时，

2、更简单复制，它们都是因产品创新 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。从堡胚 、再到2023年
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，这样的情势下 ，小咖主 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，达到创纪录的49,691家 。西式快餐、八只 牛 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。局部灿烂”。舞莓娘
、融资总金额约为43亿元。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。轻模型 ，这一数字略微降至14起 ，又有大幅减少 。无论是新中式茶饮，

总的来看，力争上游 ，降至13起。茶百道 
、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。还是高举地方特色的小吃
，还是品牌影响力方面，从近几年的投融资趋势来看，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

一批专注于研发
 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，以下四大趋势值得关注。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，主营业务以调味品、“如今 ，局部灿烂”。价格上又普遍低于西式汉堡 ，到了2022年
，故而也受到了市场的青睐 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。小喝类型占据了绝大一部分，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，这样的情势下，

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最新章节：第515章中金唯品会奥莱REIT：第四季度实现收入8705.49万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18