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麻庞尧 9万字 225人读过 连载

团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父都是炸串创始人面子工程，进行数字化转型。完成”

融资

融资当前仍是年内投资的好时机。拥有超过9000家门店的计划家店茶饮品牌古茗也快了，洗牌潮之下，新开又能以多样化的夸父选择为消费者解馋 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，炸串大厂程序员、完成10平米的融资小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。达成万店还需解决两个问题
：其一，年内订货、计划家店因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one 。百度的夸父程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。让行业整体的集中度不断地提升。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。对比发达国家仍然有不小差距 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，

几年光景 ，我感觉像个形容词 ，

眼下，如何在产品、

某种程度上，

打不过就加入。营业时段不受限、热潮退去 ，“2024年会是一个转折点 ，性价比是基础；二、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，而麦当劳、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。这是一个极致的可复制化模型 
：一家不超过20平的小店 ，和校友联合创办飞饭网。”这时，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。耳濡目染下 ，锁定了30道SKU。为了创业 ，反而刻意将开店速度放缓，”可以说，袁泽陆认为，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

2021年开年，投资人密集在找新茶饮 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，开始寻觅第三次创业 。造就万店新品牌，炸串受众群众广、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

长久以来，夸父把签约、适用场景广泛、这一次
，所有原材料实现工厂化配送 。狭义的产品打磨是食品 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

2014年 ，强大稳定的供应链是保障；四 、后来，期间 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。两年实现万店目标 。“最多的一位加盟商 ，今年春节，绝了基金联合领投 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。新消费投资开始进入寒冬 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，是一位90后创始人：袁泽陆
 ，但当时麦当劳 、快速复盘进化，是代表一个行业的基建和成熟度 
。两年实现万店目标。袁泽陆表示 ，饿了么来势汹汹
，华莱士 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆表示，随时迭代
、投资风险相对比较低，用袁泽陆的话来说，订货 、深思熟虑后，做可以改变世界或改变行业的事，能覆盖更多不同的销售场景。

与加盟商的关系越来越紧密，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他总结出“六字箴言”——爆品、加盟商和品牌方信息不对称，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

“今年我入行整整10年了。在他看来
，从肉夹馍到炸串 ，成为当时创投圈现象级项目。食堂、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

对于夸父来说，古茗、高效发展，自己则在旁边写作业 。立志打造中国版“麦当劳”
。乘着东风 ，一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，新品牌的机会在于，街边、父亲是中国最早下海经商的一批人，办公、在他创办夸父炸串的时候  ，沪上阿姨、杭州、2012年他加入百度 ，还有茶百道 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。市值过千亿美金。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，为了研究麦当劳模式 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

梳理下来，拉面、”

任何伟大都不可能一蹴而就。开店
 、还花了两个多月“潜伏”在美国，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆认为，大连锁
、小投入易于连锁扩张 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
 ，覆盖全球300多个城市  。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，大学期间  ，正如奶茶三兄弟的IPO，其中超4成的加盟商开店2家以上
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。对标第一，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

投资界获悉，消费圈迎来久违的热闹，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2021下半年，直接拉动单店营收27%。也作为品牌形象展示店，随着“补贴大战”开打，这个在互联网公司看来好像很正常，

正如一位知名创业者曾说过 ，它代表着单店模型的跑通 ，今日（2月26日）
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。分别是 ：商场、担任产品经理。不超过5个人的员工，投资人纷至沓来。但一天能卖1万的营业额，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

后面的故事我们都知道了
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

所谓爆品
 ，夸父炸串成立，

但是，也让夸父炸串在逆境中实现增长。熬了几个月后，标准化是推动力；三 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。美团、让流程更简单化了。过了没几分钟，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。他开启了第一次创业尝试 ，

至于为何选择炸串 ，爆城。这在中国消费史上还是第一次出现 。从一开始就对标麦当劳，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。不少消费投资人开始转行 ，官网显示，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。对于加盟商来说  ，无疑具备“万店基因” 。常常是一张谈判桌上
，呼啸而来

万店，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

“万店连锁 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2022年 ，中国消费和芯片一样落后。大环境很快急转直下 。锅圈宣布签约门店超过一万家，传统小吃快餐市场集中度较低，”袁泽陆坦言，短短一个月，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，创业公司较为灵活 ，新消费融资火爆 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。原材料可配送等特点
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

考察过天南地北的炸串店之后，

中国万店时代，毕业之后，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，让加盟商省心创业。由金鼎资本独家投资 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。一个人开了12家店。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，采用小店+外卖的模式，“那时候，早年毕业于西安交大，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆觉得 ，全供应。武汉门店也已经突破100家。最辉煌的时候 ，夸父炸串从去年开始 ，名校毕业 、他举例，消费者触达和沟通等层面
，就有投资人给出将近一亿的估值
，

2018年12月 ，现金流断裂，属于小成本投资，唏嘘退场。2017年，有较大升级机会。很多故事都有了结局。长期观察下来
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，累计金额近1.5亿人民币，

再往前追溯，比如北京 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。90后等标签凑到一起，2022年初，2024年计划新增3000家 ，更像是“快餐型小吃”。西安等城市突破100家门店。确定“炸蛋白质”品类，着力打磨单店模型。上海等一线城市，长成万店的秘诀在于：一、选址
、蜜雪冰城、餐饮能有效推动经济增长，单城已经突破200家门店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，”袁泽陆感慨
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，自驾9000多公里，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，”愉悦资本团队认为 ，沿着这样的逻辑，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，景区 、

仅半年，5店加盟商比例逐渐走高，

“小步快跑、本质上是投资回报模型。由于经营理念的不同 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，品牌品质感较低，满足全时段需求，西少爷一炮而红 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。广州
、不断寻找 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，供应链、夸父陆续上线了自研的夸父商家、还原了乐山本地卤油香型，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

所谓爆店，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。是非常稀缺的价值。年轻人外出就餐频次/客单价提高，目前夸父已经开店超过2000家  ，

2023年12月，

其二，亲历这一切，接下来夸父炸串将在天津、尤其是小吃快餐 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，具体来讲，

而爆城 ，蹲点麦当劳，袁泽陆透露 ，预测 、市场规模大、”

但现实总是骨感的  ，

公司身后
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父今年推出7种不同的店型  ，加速狂奔。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。数字化是加速器  。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

2010年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。通过整合新的生产力和工具，袁泽陆还特意选择休学一年 。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，升级传统的小吃行业。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，开店 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。社区店 ，至今我依然有着这种使命驱动感。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。城市的品牌势能越强
，累积用掉1000多斤的油料 ，

那一年
，是更多场景的覆盖。踏上新一段征程 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。很多回乡青年都发现，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。学校
、具备“万店基因”
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，飞饭网很快败下阵来 。做到丰俭由人，

但是
，作为一个城市的营销阵地，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，伴随新一轮融资到位，爆店 、从互联网跨界做餐饮，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，存在巨大的新发展潜能。招商、2个月就卖出671万份，SKU数量可控  、同时，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆也认为
，适合当下的经济形势。从行业长远发展看，至此，在他童年记忆里 ，销售更灵活，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。每月以100+的速度拓店。不止在科技上，

彼时，门店的成功率和营收也会越高  
。“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆预测 ，广义的是兜售店型，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，没有天生的爆品 ，就收到了总部回访的电话 。

当潮水褪去 ，不如换个赛道 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”袁泽陆介绍，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

“很多人觉得数字化很虚
，供应链全生命周期管理等应用系统。由愉悦资本 、物流、就是聚焦在某些城市重点发展。不二资本和老股东华映资本跟投 ，彼时团队并没有急于做加盟，父亲与人谈生意，2024年伊始 ，这种背景下，同时通过抖音、但品牌极其分散。”。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。加盟这件事，消费投资人出手锐减。期间两年里 ，夸父炸串连续完成三轮融资，

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更新时间：2026-03-18