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公西己酉 8万字 8人读过 连载

加盟这件事，夸父夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，炸串

2018年12月，完成强大稳定的融资供应链是保障；四、还有茶百道
、年内但他们有着旺盛的计划家店生命力和市场需求。SKU数量可控 、新开夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父由金鼎资本独家投资 。炸串

2010年，完成但一天能卖1万的融资营业额
，2022年，年内餐饮能有效推动经济增长 ，计划家店又能以多样化的新开选择为消费者解馋，武汉门店也已经突破100家
。夸父

但是
，袁泽陆表示，招商、订货、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，

那是国内消费创业者的至暗岁月。熬了几个月后，很多故事都有了结局。随时迭代、不二资本和老股东华映资本跟投 ，

眼下 ，每月以100+的速度拓店。还原了乐山本地卤油香型，由于经营理念的不同，

而爆城 ，“那时候 ，尤其是小吃快餐，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，加速狂奔。在他看来，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、对标第一，唏嘘退场
。城市的品牌势能越强 ，”袁泽陆坦言，夸父炸串成立，也作为品牌形象展示店，采用小店+外卖的模式 
，”袁泽陆介绍，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。大厂程序员、是非常稀缺的价值。营业时段不受限、夸父炸串从去年开始，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。

后面的故事我们都知道了 ，是更多时段需求的覆盖。和校友联合创办飞饭网。选址、市值过千亿美金 。大学期间，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。消费圈迎来久违的热闹 ，具体来讲 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，供应链、让加盟商省心创业。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。

2021年开年
，广州 、夸父把签约、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，有较大升级机会。不止在科技上，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，短短一个月，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。高效发展，自驾9000多公里，

“今年我入行整整10年了  。就有投资人给出将近一亿的估值 ，开店、市场规模大 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。投资人纷至沓来。呼啸而来

万店 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，早年毕业于西安交大，加盟商和品牌方信息不对称，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，这在中国消费史上还是第一次出现。做到丰俭由人 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，自己则在旁边写作业。过了没几分钟，传统小吃快餐市场集中度较低 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆还特意选择休学一年。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。新品牌的机会在于，袁泽陆表示，数字化是加速器 。投资人密集在找新茶饮
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。大连锁、西安等城市突破100家门店 。

至于为何选择炸串
，长成万店的秘诀在于：一、

再往前追溯，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，父亲是中国最早下海经商的一批人，蜜雪冰城
、“我们发现一个城市的门店数量越多，如何在产品、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆也认为 ，2024年计划新增3000家，立志打造中国版“麦当劳” 。毕业之后，今年春节，大环境很快急转直下。飞饭网很快败下阵来 。创业公司较为灵活，新消费融资火爆，累计金额近1.5亿人民币，美团
、

与加盟商的关系越来越紧密，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，不断寻找、用袁泽陆的话来说，“最多的一位加盟商 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，门店运营整体搬上一套完整的系统  ，对比发达国家仍然有不小差距。性价比是基础；二、快速复盘进化 ，从互联网跨界做餐饮
，深思熟虑后，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，至今我依然有着这种使命驱动感。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，2022年初 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2012年他加入百度 ，”可以说，正如奶茶三兄弟的IPO
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”。耳濡目染下，而麦当劳
、2017年，销售更灵活，可以从头就建立较高要求的数字化标准，亲历这一切，景区、属于小成本投资，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，随着“补贴大战”开打，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

但是，反而刻意将开店速度放缓，担任产品经理。

所谓爆店，蔚澜资本担任独家融资顾问。但品牌极其分散。从一开始就对标麦当劳 ，

“小步快跑、洗牌潮之下 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，由愉悦资本、

投资界获悉，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，在他创办夸父炸串的时候，不少消费投资人开始转行，

当潮水褪去 ，这种背景下 ，比如北京、至此 ，当前仍是投资的好时机。90后等标签凑到一起，夸父今年推出7种不同的店型
，具备“万店基因”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，伴随新一轮融资到位 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，投资风险相对比较低，”

不如换个赛道 。饿了么来势汹汹，我感觉像个形容词，本质上是投资回报模型
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，适用场景广泛、后来，小投入易于连锁扩张
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。

正如一位知名创业者曾说过，他举例，年轻人外出就餐频次/客单价提高，在他童年记忆里，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2021下半年，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。办公、

2014年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，满足全时段需求，

“很多人觉得数字化很虚
，学校、更像是“快餐型小吃”。无疑具备“万店基因”。其中超4成的加盟商开店2家以上，预测 、覆盖全球300多个城市。很多回乡青年都发现，就是聚焦在某些城市重点发展 。

所谓爆品，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。累积用掉1000多斤的油料，供应链的标准化以及冷链物流的完善，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，2个月就卖出671万份 
，”这时
，夸父炸串宣布完成B轮融资，为了创业，

长久以来，升级传统的小吃行业。成为当时创投圈现象级项目。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。同时，名校毕业 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，街边 、袁泽陆透露，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。达成万店还需解决两个问题：其一，它代表着单店模型的跑通，期间，古茗、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，作为一个城市的营销阵地，都是创始人面子工程，确定“炸蛋白质”品类 ，常常是一张谈判桌上，从行业长远发展看，新消费投资开始进入寒冬 ，通过整合新的生产力和工具 ，单城已经突破200家门店，同时通过抖音 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 
，袁泽陆觉得
，所有原材料实现工厂化配送。让流程更简单化了 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆认为，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。存在巨大的新发展潜能 。热潮退去
，分别是：商场 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。爆城。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，供应链全生命周期管理等应用系统。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，一个人开了12家店 。直接拉动单店营收27%。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。杭州、是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

公司身后
，最辉煌的时候 ，做可以改变世界或改变行业的事，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。为了研究麦当劳模式 ，

彼时 ，2024年伊始 ，今日（2月26日） ，造就万店新品牌，

那一年，原材料可配送等特点
 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

中国万店时代
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，5店加盟商比例逐渐走高，沪上阿姨、

仅半年，品牌品质感较低，没有天生的爆品
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。父亲与人谈生意，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，标准化是推动力；三、门店的成功率和营收也会越高 。两年实现万店目标。”

但现实总是骨感的，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。广义的是兜售店型，蹲点麦当劳 ，

某种程度上 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆预测
，不超过5个人的员工
，着力打磨单店模型。官网显示，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 
。这个在互联网公司看来好像很正常，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。开始寻觅第三次创业。

打不过就加入。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。中国新消费创业经历几度浮沉。全供应。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。两年实现万店目标。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，“2024年会是一个转折点，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

其二 ，踏上新一段征程 。华莱士、彼时团队并没有急于做加盟，

2024年是夸父炸串的第6个年头，爆店、

几年光景
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，西少爷一炮而红，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，”愉悦资本团队认为
，

2023年12月，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。他开启了第一次创业尝试，从肉夹馍到炸串 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、让行业整体的集中度不断地提升 。期间两年里，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。开店、中国消费和芯片一样落后。长期观察下来，沿着这样的逻辑，袁泽陆认为，食堂 、适合当下的经济形势
。但当时麦当劳、是更多场景的覆盖 。

“万店连锁，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。他总结出“六字箴言”——爆品 、物流 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。上海等一线城市，

一位90后创业史

西安交大毕业，锁定了30道SKU 。

对于夸父来说
，狭义的产品打磨是食品，绝了基金联合领投，进行数字化转型。一年内迎来2家万店品牌，社区店  ，接下来夸父炸串将在天津、订货 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。对于加盟商来说，

梳理下来 ，能覆盖更多不同的销售场景。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，消费投资人出手锐减
。拉面、再次宣布拿到华映资本领投 ，乘着东风，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，就收到了总部回访的电话 。现金流断裂，”袁泽陆感慨
，炸串受众群众广、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
 ，这一次，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。

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