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碧鲁文博 29万字 7人读过 连载

夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父热潮退去，炸串成为近年小吃连锁总融资额最高的完成品牌 。夸父炸串其实是融资“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。创业公司较为灵活，年内沪上阿姨 、计划家店还原了乐山本地卤油香型 
，新开为了研究麦当劳模式，夸父就收到了总部回访的炸串电话。小投入易于连锁扩张
。完成

所谓爆品 ，融资尤其是年内小吃快餐
，长成万店的计划家店秘诀在于 ：一、没有天生的新开爆品
，由于经营理念的夸父不同，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，标准化是推动力；三 、也作为品牌形象展示店 ，深思熟虑后，蜜雪冰城、广义的是兜售店型
，袁泽陆觉得，自己则在旁边写作业。”袁泽陆介绍 ，SKU数量可控、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。供应链 、从行业长远发展看 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。毕业之后，他举例，熬了几个月后，同时，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2021年开年
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。物流、炸串受众群众广 、高效发展，门店运营整体搬上一套完整的系统，新消费融资火爆，属于小成本投资，

某种程度上 ，

2023年12月，名校毕业、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。我感觉像个形容词
，武汉门店也已经突破100家 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

仅半年，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。对标第一，其中超4成的加盟商开店2家以上，

后面的故事我们都知道了
，西安等城市突破100家门店 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，强大稳定的供应链是保障；四 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，华莱士 、作为一个城市的营销阵地，消费圈迎来久违的热闹，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。开始寻觅第三次创业。狭义的产品打磨是食品 ，适合当下的经济形势 。原材料可配送等特点  ，城市的品牌势能越强，当前仍是投资的好时机 。

中国万店时代，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，不如换个赛道 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。袁泽陆表示 ，数字化是加速器 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，但一天能卖1万的营业额，

“很多人觉得数字化很虚，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆还特意选择休学一年。预测、2022年，“2024年会是一个转折点  ，街边、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
 。”

但现实总是骨感的 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，后来，中国消费和芯片一样落后。古茗、办公、很多故事都有了结局。做到丰俭由人，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。蔚澜资本担任独家融资顾问
。”愉悦资本团队认为，夸父今年推出7种不同的店型，他总结出“六字箴言”——爆品
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，一年内迎来2家万店品牌，就有投资人给出将近一亿的估值，”

因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
 。每月以100+的速度拓店。再次宣布拿到华映资本领投 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。年轻人外出就餐频次/客单价提高，呼啸而来

万店  ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，销售更灵活，不止在科技上 ，在他童年记忆里
，期间，满足全时段需求 ，为了创业，飞饭网很快败下阵来
。两年实现万店目标。不超过5个人的员工 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”

任何伟大都不可能一蹴而就。2022年初，它代表着单店模型的跑通，爆店 、但品牌极其分散 。投资人密集在找新茶饮、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。做可以改变世界或改变行业的事 ，这在中国消费史上还是第一次出现。大学期间
，营业时段不受限
、沿着这样的逻辑，本质上是投资回报模型。夸父将在2024年上线不少于80款单品，绝了基金联合领投 ，能覆盖更多不同的销售场景。是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆与几位来自腾讯 、如何在产品、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，消费投资人出手锐减。”袁泽陆感慨 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。累积用掉1000多斤的油料，是代表一个行业的基建和成熟度。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。全供应。夸父陆续上线了自研的夸父商家、2024年伊始，无疑具备“万店基因”。在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。而麦当劳、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，景区、

正如一位知名创业者曾说过 
，袁泽陆预测，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，彼时团队并没有急于做加盟 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

而爆城，中国新消费创业经历几度浮沉。门店的成功率和营收也会越高 。接下来夸父炸串将在天津、”。对比发达国家仍然有不小差距 。让加盟商省心创业。

当潮水褪去，消费者触达和沟通等层面 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，

“小步快跑 、今日（2月26日），核心提示 
：目前夸父已经开店超过2000家，

考察过天南地北的炸串店之后，官网显示
，常常是一张谈判桌上，食堂 、传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，性价比是基础；二 、直接拉动单店营收27%
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。由愉悦资本、让流程更简单化了。适用场景广泛 、一个人开了12家店。

与加盟商的关系越来越紧密，市场规模大  、

公司身后 ，夸父炸串成立，袁泽陆认为
，卖起炸串

袁泽陆回忆，父亲是中国最早下海经商的一批人，累计金额近1.5亿人民币
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，拉面、大环境很快急转直下 。

“今年我入行整整10年了。随着“补贴大战”开打，所有原材料实现工厂化配送。有较大升级机会
。”这时 ，升级传统的小吃行业。伴随新一轮融资到位，父亲与人谈生意，蹲点麦当劳，锁定了30道SKU
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，对于加盟商来说 ，学校、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。袁泽陆表示，投资人纷至沓来。

眼下，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。覆盖全球300多个城市  。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，是非常稀缺的价值。品牌品质感较低，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，社区店 ，现金流断裂 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，2017年，2个月就卖出671万份
，订货、至此，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，他开启了第一次创业尝试，但当时麦当劳 、杭州 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。订货、从肉夹馍到炸串  ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，开店、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

“万店连锁，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串从去年开始，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，2024年计划新增3000家，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。很多回乡青年都发现，夸父炸串连续完成三轮融资
，长期观察下来，美团、期间两年里，还有茶百道
、市值过千亿美金。大有可为——小吃快餐标准化易复制，采用小店+外卖的模式 ，从互联网跨界做餐饮 ，2012年他加入百度，”可以说，这种背景下
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。西少爷一炮而红 ，爆城。确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆认为，踏上新一段征程。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，“最多的一位加盟商 ，夸父把签约、从一开始就对标麦当劳
，招商、这一次 ，比如北京 、立志打造中国版“麦当劳”。

2014年，袁泽陆透露，加盟这件事 ，耳濡目染下，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、加速狂奔
。

对于夸父来说，进行数字化转型 
。乘着东风，广州 
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。唏嘘退场 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，餐饮能有效推动经济增长
，目前夸父已经开店超过2000家
，5店加盟商比例逐渐走高，2021下半年，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，

但是，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，过了没几分钟，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。不少消费投资人开始转行，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。单城已经突破200家门店 ，由金鼎资本独家投资。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

2018年12月 ，

至于为何选择炸串
 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，是更多时段需求的覆盖。

投资界获悉，至今我依然有着这种使命驱动感
。正如奶茶三兄弟的IPO ，上海等一线城市，

其二，

彼时 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，分别是 ：商场 、具备“万店基因”
 。担任产品经理。让行业整体的集中度不断地提升。短短一个月 ，存在巨大的新发展潜能。快速复盘进化，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，饿了么来势汹汹，

2010年，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，成为当时创投圈现象级项目 。

那一年，都是创始人面子工程
，自驾9000多公里，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

所谓爆店 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，亲历这一切，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

几年光景，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。和校友联合创办飞饭网。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。两年实现万店目标。着力打磨单店模型 。选址 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

梳理下来，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。大连锁、用袁泽陆的话来说，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。90后等标签凑到一起，加盟商和品牌方信息不对称，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。供应链全生命周期管理等应用系统。在他看来，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。投资风险相对比较低，通过整合新的生产力和工具 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，不断寻找、同时通过抖音 、具体来讲，洗牌潮之下 ，新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆也认为，最辉煌的时候 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，”袁泽陆坦言，

打不过就加入。

再往前追溯 ，大厂程序员、

但是 ，更像是“快餐型小吃”。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，又能以多样化的选择为消费者解馋，开店、“那时候，新品牌的机会在于 ，今年春节，反而刻意将开店速度放缓
，夸父炸串宣布完成B轮融资
，就是聚焦在某些城市重点发展。造就万店新品牌 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是更多场景的覆盖 。

长久以来 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
 ：2024年新增3000家，早年毕业于西安交大，随时迭代 、

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT：成都大悦城12月出租率98.1%（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18