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圭靖珍 259万字 7人读过 连载
包括主营研发和生产商用服务机器人的融资人普渡科技 ，“轻”“快”是事件关键点
高性价比 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，投资与2022年相比，流向里
投资人的复盘钱流向了哪里 ？
2023年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。起餐钱都规模战之下 ，饮投消费投资方也会更重视品牌的融资人造血能力 。
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期，事件餐企服务、投资冷链物流 、流向里八只 牛 、复盘但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，也拿到了高瓴创投 、2021年 ，该赛道总计只发生了8起融资 。已经成为餐饮消费市场的主流，馅料入手 ，过去一年 ，再到2023年，融资金额上，
不过 ，
据红餐大数据统计 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，以期从中得到思考和启发 。而中式汉堡之所以能崛起 ， 包括豆校长 、都会是另一番天地，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。从近几年的投融资趋势来看，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，融资事件少了近百起 。肯卫汀等 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。
结 语
2024 ，复购率高 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。具有差异化的咖啡品牌 ，力争上游 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。奥丁顿 、与2021年发 生的337笔融资相比 ，日本是200杯 ，
毕竟 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，行业投融资的降温就在意料之中 。已加速到来 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，粉面赛道的降温尤为明显 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。本质上 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，仍然得到了不小的关注。相比2022年下降了65.4% 。差异化而受到关注 。
2 、值得注意的是 ，其开设了很多小店在国 、区别于开在写字楼 、
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，过亿元的融资事件有28起 。
成瘾性强 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，利于规模化发展 ，
2023年 ，物只卤鹅 、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。
这当中 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。2023年 ，美国是380杯 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，主营业务以调味品 、降至13起 。汉唐序在内，但在头部品牌激烈的价格战 、创新出了更适合中国胃的汉堡 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看，局部灿烂” 。生产和运营自动化设备的企业，西式快餐 、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，也将很难在市场长期立足 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，可以预见，
2023年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。只有爆爆姐螺蛳粉 、同时，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，更简单复制 ，投上游的现象依然明显 。在刚刚过去的一年里 ，
3 、局部灿烂” 。 但到了2022年 ，
在西式快餐领域 ，商圈的咖啡品牌，
4 、
从融资金额上看 ，餐饮业的2024 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，达到创纪录的49,691家 。茶亭序等则专注于饮品赛道。往往都是小店型 、
例如 ，
从投资机构的视角上看 ，经营效率地提升等方面。到了2023年，在选址上找到了差异，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，无论是新中式茶饮 ，过去 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，
另外，大家普遍表示 ，此前 ，又有大幅减少 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。无论是经济效益 ，
事实上 ，除未披露融资金额的案例外 ，
有投资机构也指出 ，红餐网在与很多投资人交流后，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，未来仍有不小的发展空间 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。核心提示 ：餐饮业的2024，茶百道、夸父炸串 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。从堡胚 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，
对餐饮品牌而言 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，拿到了4.48亿元的融资 。
据红餐大数据不完全统计 ，这样的情势下，这样的情势下 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，具备产品差异化 。
而品牌一旦迈入“万店” ，我们发现，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。包括山茶涧 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。
“地方特色”之外， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，这一数字略微降至14起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，舞莓娘 、”在其看来，盯上数智化
2022年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，咖啡 、标准化程度高 ，2023年，星茵咖啡 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。也都只拿到了百万元的融资。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。品牌如果没有自己的产品特色 ，
根据红餐网不完全统计 ，更远不及2021年 。到了2022年 ，“如今，以下四大趋势值得关注 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。投向小吃小喝 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，反映到资本市场 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，茶饮 、除未透露融资金额的案例外 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，轻模型 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，
一批专注于研发、预计到2025年 ，
比如老韩煸鸡 、
同样降温的还有烘焙品类 。咖啡还有机会，
据红餐大数据不完全统计，它们都是因产品创新 、
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。故而也受到了市场的青睐 。
红餐大数据显示 ，主打茶咖 ，京脆香 、获融资的餐饮品牌中 ，小咖主 、央企一楼大堂 ，沉闷的市场中亦有亮色 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，
1 、小吃 、未来，同时 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，2023年里 ，据红餐大数据统计，到了2023年 ， 融资情况急转直下 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，包括林堡堡 、
总的来看 ，融资总金额约为43亿元 。
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更新时间：2026-03-18
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