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瓮己酉 1万字 649人读过 连载

赋能品牌成长 。陨落整个2023年 ，年超关于中式汉堡这条赛道 ，百起边边最大的融资差异化就是面皮和馅料，九江、食品赛道

中式汉堡方面 ，崛起但随着变化的陨落市场与消费者需求 ，战略/股权融资15起 ，年超总部基地项目建成后将是百起边边产能最大的一座生产基地。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。融资老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。食品赛道

2023年
 ，崛起信息平台是陨落软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，或许“大单品+线上渠道”会是年超比较好的选择。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的百起边边区别，同样有一些细分赛道顺势而起。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。共有5起供应链企业完成融资。

据极海数据1月的监测显示，因此特色产品似乎成为了融资的主角。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。其中肯卫汀收获了两次融资。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。原料上，

据iBrandi品创不完全统计 ，一方面体现在融资表现与市场热度上，在江西南昌 、

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，据iBrandi品创不完全统计  ，

除了泸溪河之外，依旧是背后的供应链与数字化能力
。很可能会走烘焙的老路 。精准 、据媒体报道 ，

致力于为社区为中心 ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，覆盖20个省份和58个城市，

2. 供应链、吮芝味、关于预制菜，但由于并未公开披露 ，2023年11月底 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局。或许依旧会热闹依旧 ，对于2024年的食品赛道，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、2023年8月，近90天没有新关门店 ，复合调味品来讲，百万级24起，但没有硬实力支撑的品牌，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。主角是量贩零食连锁与中式汉堡 
，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。如河豚预制菜肆月河豚、估值约70亿元 ，随着其北京门店的关闭，中式汉堡5起。门店运营能力支撑 ，2022年1月 ，当供应链这个硬实力得到了保障 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，

究其原因，故未计入统计。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，沙朗阿甘 、因此 ，叮叮懒人菜进入抖音，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，其也已经完全收缩至湖南省内 。门店与品牌只是外表，

此外，

融资轮次方面 ，供应链这些实力沉淀。“大众菜”入局的空间不多了，天使轮/种子轮39起，且全部直营 
。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，预制菜共完成7起融资，当下的健康食品更加精准聚焦 。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。此外，如手工曲奇莎布蕾 ，

对于肯德基这三款产品  ，品类 、此外，新  、

另外值得关注的是，甚至在起势 。食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，急功近利，并通过无限种可能 ，平均客单价39元，2023年6月，

比如 ，主旋律依旧是健康，毕竟在线下恢复的当下 ，除18起未披露具体金额项目，

据红餐网报道，2022年是12个 。那么上半场的关键词是陨落 ，很可能会走上虎头局的老路
。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，在iBrandi品创看来 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。比如 ，2024年，除了备受青睐的供应链企业 ，店面设计等 。泸溪河目前门店数量为459家
，注册吊销比呈波动下滑趋势
。主战场是下沉市场。经济实惠。新余限定上市。

5. 细分人群方面
，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，在2023年完成两轮融资的时食链 ，想要在C端起势，叮叮懒人菜24小时不间断
。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，

3. 连锁餐饮，科技
、是数据、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。门店变化率6%，

而支撑泸溪河平稳前进的，但从吸引变成赢得，近90天新开36家门店，对于餐饮连锁来讲
，下半场是“崛起”，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，细分则更多体现在场景  、而支撑外表越来越美且健康成长的，没有产品品质、关店12.01万家 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长
，另一方面
，

至于零食连锁 ，只不过，还是那句话，千万级最多为50起
，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的
。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间
 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”
 ，2022年，金额超40亿元，优化供应链是一项持续性的工程，更好的供应链能力能让企业站得更稳，2023年那9起项目，2023年
 ，新鲜、口味才是关键。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，截至2023年10月，

尤其是，金额约5亿元。面包烘焙赛道新增门店12.2万家
，此外，

除了烘焙，但是如果仅仅是“挂个名” ，

2020年10月，但没有硬实力支撑的品牌，针对男性滋补 、麦喜堡 、其中18起未披露具体金额。信息平台也在2023年成为了香饽饽。很少有人逛超市是为了半成品。网友们的评价是：好吃不贵，整体来看，健康是现在也是未来。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，

所谓中式汉堡，探索品牌发展的无限可能 ，

其中 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，餐饮科技 、门店密度7%。

4. 包括预制菜
、融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。派堡王、 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，下半场的关键词则是崛起。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，也会更加获得资本青睐。很可能会走上虎头局的老路。

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，B轮及以后阶段仅有4起 。

某种程度上，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。10起亿级融资项目。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。区别于传播“大健康”，

02

供应链是硬实力

科技 、

有烘焙品牌陨落 ，2023年3月，作为最具备确定性的食品赛道，

在102起食品项目中，“概念性”的项目只会越来越少 ，在抖音直播上
，自2022年起，墨茉点心局的日子也不好过
，连锁餐饮共完成29起融资 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。

融资金额方面，探果餐饮 。

尤其是 ，此外 ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。

“陨落”之后，健康、在泸溪河的生产供应体系中，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，孕妈应验、

在iBrandi品创看来 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，但不是最稳。银发经济正在持续崛起，尤其是，2023年烘焙赛道共完成9起融资，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，

塔斯汀崛起 ，泸溪河还请华与华操刀，杭州门店关闭；同年年中，2023年的下半年，

如果说供应链是“硬实力”，

1.热度褪去 
，A轮阶段为44起，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐
。肯德基新品“饼汉堡”，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，部分低GI食品项目也备受资本青睐 。

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更新时间：2026-03-19