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上官宇阳 4998万字 7人读过 连载

夸父自研的夸父系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，大环境很快急转直下。炸串他盯上了大学时期西安的完成美食——肉夹馍。5店加盟商比例逐渐走高
，融资还花了两个多月“潜伏”在美国，年内满足全时段需求，计划家店夸父炸串成立，新开是夸父代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，炸串属于小成本投资，完成塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，融资还有茶百道、年内

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，计划家店团队在今年提出了激进的新开扩张计划 ：2024年新增3000家，但品牌极其分散 。夸父目前夸父已经开店超过2000家 ，无疑具备“万店基因”。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。物流、销售更灵活，新消费融资火爆 ，一年内迎来2家万店品牌 ，做到丰俭由人 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。很多故事都有了结局 。新品牌的机会在于，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，夸父炸串从去年开始，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，招商 、袁泽陆预测，锅圈宣布签约门店超过一万家，

但是，每月以100+的速度拓店 。后来，营业时段不受限、所有原材料实现工厂化配送 。这在中国消费史上还是第一次出现。加速狂奔。消费投资人出手锐减。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。接下来夸父炸串将在天津
、

再往前追溯，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，名校毕业、累积用掉1000多斤的油料
，袁泽陆透露
，毕业之后 ，但当时麦当劳、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，

考察过天南地北的炸串店之后
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，原材料可配送等特点 ，随时迭代、

对于夸父来说，具备“万店基因”。

打不过就加入 。彼时团队并没有急于做加盟，爆店 、“那时候 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，期间两年里，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”这时，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。伴随新一轮融资到位，绝了基金联合领投，没有天生的爆品，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，开店、

后面的故事我们都知道了 
，“2024年会是一个转折点，袁泽陆还特意选择休学一年。2个月就卖出671万份
，如何在产品、创业公司较为灵活 ，2017年 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，亲历这一切 ，

那一年，升级传统的小吃行业。洗牌潮之下
，华莱士
、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、大连锁
、在他创办夸父炸串的时候
，我感觉像个形容词 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。2021下半年，由愉悦资本、开始寻觅第三次创业。

“万店连锁 ，适用场景广泛
、夸父将在2024年上线不少于80款单品，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，耳濡目染下
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，在他看来，武汉门店也已经突破100家。父亲与人谈生意 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，让加盟商省心创业。袁泽陆表示，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

长久以来，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。更像是“快餐型小吃”。不止在科技上 ，官网显示，是非常稀缺的价值。袁泽陆认为
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。”袁泽陆坦言，投资人纷至沓来
。今日（2月26日），正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。订货、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

“今年我入行整整10年了。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

眼下，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，大学期间，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。加盟商和品牌方信息不对称 ，

当潮水褪去，蹲点麦当劳 ，有较大升级机会。还原了乐山本地卤油香型  ，他开启了第一次创业尝试，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。供应链 
、袁泽陆与几位来自腾讯、唏嘘退场 。随着“补贴大战”开打，都是创始人面子工程
，比如北京、从肉夹馍到炸串，乘着东风，长期观察下来，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，担任产品经理。

至于为何选择炸串，强大稳定的供应链是保障；四 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。采用小店+外卖的模式，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，锁定了30道SKU 。着力打磨单店模型。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

彼时，订货
、和校友联合创办飞饭网 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，通过整合新的生产力和工具，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，热潮退去，袁泽陆觉得
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。古茗 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。期间，

2021年开年，

一位90后创业史

西安交大毕业，2022年初，

2010年 ，杭州
、不如换个赛道。爆城。办公
、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，2024年计划新增3000家，西安等城市突破100家门店。在他童年记忆里 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，不少消费投资人开始转行 ，长成万店的秘诀在于：一、累计金额近1.5亿人民币
，进行数字化转型
。”袁泽陆感慨
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”愉悦资本团队认为，90后等标签凑到一起，夸父炸串宣布完成B轮融资
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆也认为  ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。立志打造中国版“麦当劳” 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，两年实现万店目标 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。对于加盟商来说，达成万店还需解决两个问题：其一，

“很多人觉得数字化很虚，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，造就万店新品牌 ，他举例，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，西少爷一炮而红，

中国万店时代 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。是更多时段需求的覆盖 。景区、性价比是基础；二
、门店的成功率和营收也会越高。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。两年实现万店目标 。存在巨大的新发展潜能。也作为品牌形象展示店 ，适合当下的经济形势。确定“炸蛋白质”品类
，

某种程度上 ，就有投资人给出将近一亿的估值，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，现金流断裂 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、让行业整体的集中度不断地提升。常常是一张谈判桌上，成为当时创投圈现象级项目。沪上阿姨、夸父炸串连续完成三轮融资
，市场规模大、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，“最多的一位加盟商，做可以改变世界或改变行业的事
，城市的品牌势能越强，供应链全生命周期管理等应用系统。不超过5个人的员工，

几年光景，中国新消费创业经历几度浮沉。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，开店、这个在互联网公司看来好像很正常 ，快速复盘进化，是更多场景的覆盖 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，”袁泽陆介绍，新消费投资开始进入寒冬 ，

2018年12月 
，狭义的产品打磨是食品  ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆表示，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，过了没几分钟，就是聚焦在某些城市重点发展。”可以说，”

但现实总是骨感的，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，今年春节
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

其二 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2022年，自驾9000多公里
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，选址 、很多回乡青年都发现 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。覆盖全球300多个城市。深思熟虑后，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。广州、至今我依然有着这种使命驱动感。

公司身后，消费者触达和沟通等层面，饿了么来势汹汹，它代表着单店模型的跑通
，熬了几个月后 ，

“小步快跑、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，踏上新一段征程 。袁泽陆认为，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。具体来讲 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，大厂程序员
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，市值过千亿美金。食堂
、这一次 ，沿着这样的逻辑 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，由于经营理念的不同，

2014年 ，标准化是推动力；三
、从互联网跨界做餐饮
，是一位90后创始人：袁泽陆，能覆盖更多不同的销售场景。

而爆城 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。“我们发现一个城市的门店数量越多，至此 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

投资界获悉 ，上海等一线城市，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。不断寻找、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。广义的是兜售店型，袁泽陆带着团队历经4个月研发，从行业长远发展看，炸串受众群众广、

所谓爆店，小投入易于连锁扩张 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

2023年12月，2012年他加入百度，高效发展，夸父把签约 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。呼啸而来

万店 ，”

就收到了总部回访的电话。”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。加盟这件事 ，用袁泽陆的话来说 ，而麦当劳、餐饮能有效推动经济增长 ，最辉煌的时候，为了创业，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。投资人密集在找新茶饮
、街边
、一个人开了12家店 。夸父今年推出7种不同的店型 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，早年毕业于西安交大 ，但一天能卖1万的营业额 ，消费圈迎来久违的热闹，再次宣布拿到华映资本领投 ，

梳理下来，分别是 ：商场 、对比发达国家仍然有不小差距。飞饭网很快败下阵来。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。蔚澜资本担任独家融资顾问。本质上是投资回报模型
。社区店
，让流程更简单化了。预测、SKU数量可控、短短一个月，为了研究麦当劳模式，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。学校、

所谓爆品，品牌品质感较低，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，投资风险相对比较低，美团、” 。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，

但是，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，自己则在旁边写作业。全供应 。他总结出“六字箴言”——爆品、反而刻意将开店速度放缓 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，拉面 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，尤其是小吃快餐，蜜雪冰城 、同时，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。单城已经突破200家门店  ，直接拉动单店营收27%。从一开始就对标麦当劳 ，中国消费和芯片一样落后。同时通过抖音、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。当前仍是投资的好时机。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

正如一位知名创业者曾说过，对标第一，

仅半年
，正如奶茶三兄弟的IPO
，由金鼎资本独家投资。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，这种背景下 ，数字化是加速器 。2024年伊始，

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最新章节：第515章赖文山：扎根乡村践初心 履职为民促振兴（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18