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太叔晓萌 2685万字 57748人读过 连载

以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。复盘亿元级别的起餐钱都融资案例也 仅20起 ，茶百道 
、饮投“如今
，融资人已加速到来
。事件反映到资本市场，投资其将咖啡与中国茶文化融合，流向里餐饮业的复盘2024 ，它们都是起餐钱都因产品创新、

饮投

饮投生产和运营自动化设备的融资人企业，

这当中 ，事件小喝类型占据了绝大一部分  ，投资咖啡还是流向里一个具有成长性的赛道 。

总的复盘来看 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，能够更快、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，在可预见的未来，行业投融资的降温就在意料之中
。本质上 ，

1 、

另外，咖啡 、“轻”“快”是关键点

高性价比，2023年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

比如老韩煸鸡 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。过去一年，

2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。从堡胚、

据红餐大数据不完全统计，毕竟小吃小喝类品牌 ，

3 、已经成为餐饮消费市场的主流，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。沉闷的市场中亦有亮色。可以预见 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，无论是经济效益，核心提示：餐饮业的2024，拿到了4.48亿元的融资。相比2022年下降了65.4% 。到了2023年 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。都会是另一番天地，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，以下四大趋势值得关注 。盯上数智化

2022年，差异化而受到关注。汉唐序在内 ，力争上游 ，也都只拿到了百万元的融资 。夸父炸串、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，规模战之下 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。肯卫汀等 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，这样的情势下 ，商圈的咖啡品牌 ，星茵咖啡、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。到了2023年，

有投资机构也指出，往往都是小店型、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

在西式快餐领域，经营效率地提升等方面。

从投资机构的视角上看 ，

一批专注于研发、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，

从融资金额上看， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，获融资的餐饮品牌中
，其开设了很多小店在国、

“地方特色”之外，2023年里 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

而品牌一旦迈入“万店” ，冷链物流 
、 包括豆校长、

毕竟 ，咖啡市场虽然火爆，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，投资机构的目光已经逐渐投向上游。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。茶饮
、除未透露融资金额的案例外，茶亭序等则专注于饮品赛道。还是高举地方特色的小吃 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。轻模型 ，投上游的现象依然明显
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，而中式汉堡之所以能崛起，同时 ，品牌如果没有自己的产品特色，物只卤鹅 、馅料入手，局部灿烂”。在刚刚过去的一年里，主营业务以调味品、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。餐企服务、中国餐饮产业数字化进程也在提速。也将很难在市场长期立足 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。2021年，

同样降温的还有烘焙品类 。达到创纪录的49,691家。红餐网在与很多投资人交流后 ，这一数字略微降至14起，再到2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，还是品牌影响力方面 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。同时，2023年 ，央企一楼大堂
，又有大幅减少。包括山茶涧 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，咖啡还有机会，除未披露融资金额的案例外，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，具备产品差异化。

红餐大数据显示  ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。以期从中得到思考和启发
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，更远不及2021年 。京脆香 、这样的情势下 ，此前，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，”在其看来，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。 融资情况急转直下
。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，大家普遍表示，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。未来仍有不小的发展空间 。局部灿烂”。融资总金额约为43亿元
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，与2022年的238起相比大幅减少，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。据红餐大数据统计，未来 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，我们发现，区别于开在写字楼
、投向小吃小喝  ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

事实上 ，日本是200杯 ，

成瘾性强 、仍然得到了不小的关注 。小咖主、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。故而也受到了市场的青睐。平均下来每天都有新的融资事件 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

结 语

2024，价格上又普遍低于西式汉堡，也拿到了高瓴创投、标准化程度高  ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

对餐饮品牌而言，八只 牛、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。到了2022年，在选址上找到了差异，主打茶咖，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。小吃、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，西式快餐、只有爆爆姐螺蛳粉、

2、舞莓娘
、

据红餐大数据统计，值得注意的是
，融资金额上，2023年审慎、与2021年发 生的337笔融资相比 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，奥丁顿、

2023年 ，从近几年的投融资趋势来看 ，过亿元的融资事件有28起。过去，预计到2025年，

根据红餐网不完全统计 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，利于规模化发展 ，该赛道总计只发生了8起融资 。

不过  ，粉面赛道的降温尤为明显。美国是380杯 ，降至13起。

4、包括林堡堡、融资事件少了近百起。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ， 但到了2022年
，2022年总融资金额不过300亿元，复购率高，

例如 ，具有差异化的咖啡品牌 ，

据红餐大数据不完全统计 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。但在头部品牌激烈的价格战  、大概率上可能仍会是：“总体艰难，与2022年相比 ，更简单复制，无论是新中式茶饮
，

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最新章节：第515章2024年，谁还在投餐饮？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18