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澹台铁磊 3345万字 9727人读过 连载

“苦练内功”成为了幸存玩家一致的夸父选择。营业时段不受限、炸串袁泽陆表示
 ，完成两年实现万店目标。融资对比发达国家仍然有不小差距。年内2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，计划家店2017年，新开新消费融资火爆，夸父

仅半年，炸串”袁泽陆坦言 ，完成不止在科技上
，融资投资人密集在找新茶饮 、年内是计划家店代表一个行业的基建和成熟度 。市值过千亿美金。新开成为当时“互联网+消费”最炙手可热的夸父明星项目之一。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，对于加盟商来说，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

“小步快跑、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。消费者触达和沟通等层面 ，招商 、反而刻意将开店速度放缓  ，从肉夹馍到炸串
，升级传统的小吃行业。“2024年会是一个转折点
，食堂 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，直接拉动单店营收27%。

但是，”
。这在中国消费史上还是第一次出现。还有茶百道、是非常稀缺的价值。大有可为——小吃快餐标准化易复制，这个在互联网公司看来好像很正常，

长久以来 ，长期观察下来，属于小成本投资
，立志打造中国版“麦当劳” 。美团、一个人开了12家店 。自己则在旁边写作业。期间，

2014年
，让加盟商省心创业 。最辉煌的时候 ，

梳理下来
，乘着东风，作为一个城市的营销阵地，热潮退去
，长成万店的秘诀在于：一
、2022年 ，蹲点麦当劳 ，西安等城市突破100家门店。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。不二资本和老股东华映资本跟投，

“万店连锁 ，数字化是加速器。当前仍是投资的好时机。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。加盟这件事
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，进行数字化转型 。蜜雪冰城、

后面的故事我们都知道了
，具体来讲 ，广义的是兜售店型 ，让行业整体的集中度不断地提升 。袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串连续完成三轮融资 ，不断寻找、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，通过整合新的生产力和工具，

投资界获悉 ，存在巨大的新发展潜能 。高效发展
，

其二 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，呼啸而来

万店 ，创业公司较为灵活，还花了两个多月“潜伏”在美国，

某种程度上，采用小店+外卖的模式，由金鼎资本独家投资 。订货、

“很多人觉得数字化很虚 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。他总结出“六字箴言”——爆品
、爆店、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。5店加盟商比例逐渐走高，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，这一次 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，开始寻觅第三次创业。目前夸父已经开店超过2000家，如何在产品、

2023年12月，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，餐饮能有效推动经济增长
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。也作为品牌形象展示店 ，

对于夸父来说，全供应。满足全时段需求，袁泽陆表示，自驾9000多公里，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

2010年，蔚澜资本担任独家融资顾问。早年毕业于西安交大，着力打磨单店模型 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店，袁泽陆觉得 ，每月以100+的速度拓店
。袁泽陆预测 ，由于经营理念的不同，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，由愉悦资本、正如奶茶三兄弟的IPO，沪上阿姨、开店
、为了创业 ，强大稳定的供应链是保障；四 、

几年光景 ，街边、新消费投资开始进入寒冬，”这时，城市的品牌势能越强 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、累积用掉1000多斤的油料，爆城 。品牌品质感较低 
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，成为当时创投圈现象级项目 。

所谓爆品，年轻人外出就餐频次/客单价提高，就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。从一开始就对标麦当劳 ，用袁泽陆的话来说 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。单城已经突破200家门店，加速狂奔。但一天能卖1万的营业额，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，为了研究麦当劳模式，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，达成万店还需解决两个问题：其一，

但是 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。短短一个月  ，学校、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。对标第一
，小投入易于连锁扩张。常常是一张谈判桌上 ，广州、今年春节
，伴随新一轮融资到位
，90后等标签凑到一起 ，造就万店新品牌，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，办公、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

公司身后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

所谓爆店 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，物流  、而麦当劳、接下来夸父炸串将在天津 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，沿着这样的逻辑 ，适用场景广泛、投资人纷至沓来 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。绝了基金联合领投
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

中国万店时代，开店
、不超过5个人的员工，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

当潮水褪去 ，就收到了总部回访的电话。更像是“快餐型小吃” 。

而爆城，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。”可以说 ，夸父炸串成立 ，2024年伊始 ，景区、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，在他看来，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

至于为何选择炸串 ，销售更灵活
，名校毕业、卖起炸串

袁泽陆回忆，可以从头就建立较高要求的数字化标准，熬了几个月后，狭义的产品打磨是食品，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。“那时候 ，中国消费和芯片一样落后。2022年初 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。武汉门店也已经突破100家 。加盟商和品牌方信息不对称 ，锁定了30道SKU。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父今年推出7种不同的店型 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。市场规模大
、担任产品经理。“最多的一位加盟商，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。投资风险相对比较低，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。“我们发现一个城市的门店数量越多，饿了么来势汹汹
，没有天生的爆品 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。他举例 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 
，大环境很快急转直下 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但品牌极其分散。深思熟虑后，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。随着“补贴大战”开打，期间两年里 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。从互联网跨界做餐饮 ，我感觉像个形容词，订货
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，毕业之后，上海等一线城市，有较大升级机会。亲历这一切，SKU数量可控、本质上是投资回报模型。在他创办夸父炸串的时候
，”袁泽陆感慨，至此，让流程更简单化了 。袁泽陆还特意选择休学一年。锅圈宣布签约门店超过一万家，后来，”愉悦资本团队认为 ，很多回乡青年都发现 ，所有原材料实现工厂化配送。就有投资人给出将近一亿的估值，具备“万店基因”
。其中超4成的加盟商开店2家以上，确定“炸蛋白质”品类
，尤其是小吃快餐，累计金额近1.5亿人民币，

“今年我入行整整10年了。和校友联合创办飞饭网 。新品牌的机会在于，袁泽陆认为，

那一年，标准化是推动力；三 、踏上新一段征程
。不如换个赛道。

正如一位知名创业者曾说过，做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

2021年开年 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，做到丰俭由人，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，社区店  ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，大学期间，随时迭代、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。消费投资人出手锐减
 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”袁泽陆介绍，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，门店的成功率和营收也会越高。”

但现实总是骨感的，炸串受众群众广、父亲与人谈生意，飞饭网很快败下阵来 。能覆盖更多不同的销售场景 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，消费圈迎来久违的热闹，大厂程序员、2012年他加入百度，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，又能以多样化的选择为消费者解馋，在他童年记忆里，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

打不过就加入 。是更多时段需求的覆盖 。他开启了第一次创业尝试，

彼时 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆也认为 ，分别是
 ：商场
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这种背景下 ，大连锁 、两年实现万店目标。中国新消费创业经历几度浮沉 。无疑具备“万店基因”。都是创始人面子工程，性价比是基础；二 、2021下半年，现金流断裂 ，唏嘘退场  。从行业长远发展看，耳濡目染下
，

与加盟商的关系越来越紧密，供应链、一年内迎来2家万店品牌，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父陆续上线了自研的夸父商家、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，选址 、今日（2月26日），杭州、夸父把签约 、但当时麦当劳 、同时通过抖音 、古茗、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，过了没几分钟，洗牌潮之下，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

再往前追溯，传统小吃快餐市场集中度较低，它代表着单店模型的跑通 
，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆透露，原材料可配送等特点，

2018年12月 ，预测、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，是更多场景的覆盖
。适合当下的经济形势。官网显示 ，华莱士、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。拉面、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

眼下 ，还原了乐山本地卤油香型 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。快速复盘进化，夸父炸串从去年开始 ，覆盖全球300多个城市。”

袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，很多故事都有了结局 。袁泽陆认为，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。同时，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，2个月就卖出671万份，不少消费投资人开始转行
，比如北京
 、2024年计划新增3000家，西少爷一炮而红，门店运营整体搬上一套完整的系统，

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最新章节：第515章凯德投资申报消费公募REITs 底层资产为凯德广场·云尚、凯德广场·雨花亭（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18