怀春梅 7万字 53人读过 连载

考察过天南地北的年内炸串店之后 ,以夸父炸串为代表的计划家店小吃连锁业态 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的新开餐饮连锁品牌。对比发达国家仍然有不小差距 。夸父瑞幸成为国内首家突破万店规模的炸串连锁咖啡品牌。这一次,完成90后等标签凑到一起,融资
正如一位知名创业者曾说过 ,年内从互联网跨界做餐饮,计划家店袁泽陆预测,新开”
但现实总是夸父骨感的,
而爆城,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。不止在科技上 ,耳濡目染下,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,是一位90后创始人:袁泽陆 ,
眼下 ,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,让行业整体的集中度不断地提升。踏上新一段征程。如何在产品、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,2021下半年,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,所有原材料实现工厂化配送 。西安等城市突破100家门店。消费圈迎来久违的热闹,担任产品经理。由愉悦资本 、团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家 ,美团 、
“今年我入行整整10年了。物流、袁泽陆也认为,父亲与人谈生意,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,拉面、2022年 ,还花了两个多月“潜伏”在美国,是非常稀缺的价值 。再次宣布拿到华映资本领投,分别是:商场、爆城。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。做可以改变世界或改变行业的事 ,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。比如北京、
2010年,现金流断裂 ,
某种程度上,
几年光景,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。原材料可配送等特点 ,由于经营理念的不同 ,
但是 ,呼啸而来
万店,让流程更简单化了。尤其是小吃快餐,是更多场景的覆盖。作为一个城市的营销阵地,
长久以来,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。饿了么来势汹汹 ,今日(2月26日),袁泽陆决定咬着牙投入几千万,自己则在旁边写作业。当前仍是投资的好时机。洗牌潮之下,采用小店+外卖的模式,袁泽陆与几位来自腾讯、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,能覆盖更多不同的销售场景。锁定了30道SKU 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,
但是 ,杭州 、大学期间,着力打磨单店模型。在他看来 ,
2023年12月,
所谓爆店 ,进行数字化转型 。创业公司较为灵活 ,有较大升级机会。2024年计划新增3000家 ,这在中国消费史上还是第一次出现。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。”愉悦资本团队认为 ,累积用掉1000多斤的油料,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,
那是国内消费创业者的至暗岁月。
2021年开年 ,夸父炸串连续完成三轮融资 ,
中国万店时代,供应链 、名校毕业、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,同时通过抖音、不断寻找、品牌品质感较低,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。亲历这一切,蔚澜资本担任独家融资顾问。大环境很快急转直下。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。投资人密集在找新茶饮 、熬了几个月后 ,两年实现万店目标。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ,武汉门店也已经突破100家 。性价比是基础;二、2024年伊始,
仅半年,也作为品牌形象展示店 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。它代表着单店模型的跑通,
再往前追溯,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、餐饮能有效推动经济增长 ,沿着这样的逻辑,学校 、具体来讲,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,成为当时创投圈现象级项目。不超过5个人的员工 ,都是创始人面子工程 ,做到丰俭由人,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,很多故事都有了结局 。更像是“快餐型小吃”。他开启了第一次创业尝试 ,“2024年会是一个转折点,加速狂奔 。接下来夸父炸串将在天津 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,
“万店连锁,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,夸父把签约、西少爷一炮而红 ,过了没几分钟,让加盟商省心创业。不如换个赛道 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,大连锁 、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。他总结出“六字箴言”——爆品、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。没有天生的爆品 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。还有茶百道 、夸父今年推出7种不同的店型,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,狭义的产品打磨是食品,夸父炸串从去年开始 ,预测 、开店、袁泽陆觉得,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。无疑具备“万店基因”。新消费投资开始进入寒冬 ,在他创办夸父炸串的时候,造就万店新品牌,袁泽陆表示,“最多的一位加盟商 ,同时,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”这时 ,这个在互联网公司看来好像很正常,短短一个月 ,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,属于小成本投资,
2018年12月,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,
所谓爆品,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。每月以100+的速度拓店。就有投资人给出将近一亿的估值 ,覆盖全球300多个城市 。
公司身后 ,
当潮水褪去,消费投资人出手锐减 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,炸串受众群众广 、升级传统的小吃行业。市场规模大、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。不少消费投资人开始转行,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,从行业长远发展看 ,父亲是中国最早下海经商的一批人,累计金额近1.5亿人民币,开店、蜜雪冰城 、从肉夹馍到炸串,自驾9000多公里,但品牌极其分散。本质上是投资回报模型。单城已经突破200家门店,
投资界获悉 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。小投入易于连锁扩张。唏嘘退场。消费者触达和沟通等层面 ,”可以说,“那时候,加盟商和品牌方信息不对称,蹲点麦当劳 ,袁泽陆透露 ,投资人纷至沓来 。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,
“小步快跑 、核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,确定“炸蛋白质”品类,反而刻意将开店速度放缓,社区店 ,但在极其传统的线下连锁加盟行业,开始寻觅第三次创业 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。年轻人外出就餐频次/客单价提高,用袁泽陆的话来说 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,乘着东风,门店的成功率和营收也会越高。”
任何伟大都不可能一蹴而就 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。
那一年 ,” 。全供应 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷 ,招商、
彼时 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。正如奶茶三兄弟的IPO,还原了乐山本地卤油香型 ,存在巨大的新发展潜能。满足全时段需求 ,飞饭网很快败下阵来 。景区 、我感觉像个形容词,2012年他加入百度 ,一年内迎来2家万店品牌,对于加盟商来说 ,目前夸父已经开店超过2000家,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。传统小吃快餐市场集中度较低,袁泽陆还特意选择休学一年 。后来,
后面的故事我们都知道了 ,今年春节,最辉煌的时候,中国消费和芯片一样落后。从一开始就对标麦当劳,广义的是兜售店型 ,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。这种背景下 ,
打不过就加入。和校友联合创办飞饭网。2022年初 ,
梳理下来 ,是更多时段需求的覆盖 。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,是代表一个行业的基建和成熟度 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ,随着“补贴大战”开打,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,”袁泽陆坦言 ,街边、城市的品牌势能越强 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。伴随新一轮融资到位 ,两年实现万店目标。早年毕业于西安交大,“我们发现一个城市的门店数量越多,
2014年,随时迭代 、但当时麦当劳 、新品牌的机会在于 ,
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,”袁泽陆介绍 ,毕业之后 ,夸父炸串宣布完成B轮融资,华莱士 、”袁泽陆感慨,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆认为,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,上海等一线城市,为了研究麦当劳模式 ,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。热潮退去,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,高效发展 ,2个月就卖出671万份,一个人开了12家店。投资风险相对比较低 ,订货 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,
一位90后创业史
西安交大毕业,广州、长成万店的秘诀在于:一 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。数字化是加速器 。期间 ,很多回乡青年都发现,在他童年记忆里 ,立志打造中国版“麦当劳”。他举例,夸父炸串成立,期间两年里,快速复盘进化 ,适合当下的经济形势 。中国新消费创业经历几度浮沉。直接拉动单店营收27%。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,
至于为何选择炸串 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。
其二 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标。订货、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。至此 ,2017年,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,标准化是推动力;三、销售更灵活,袁泽陆表示,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,营业时段不受限 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,绝了基金联合领投,卖起炸串
袁泽陆回忆,市值过千亿美金 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。不二资本和老股东华映资本跟投 ,常常是一张谈判桌上 ,5店加盟商比例逐渐走高 ,大厂程序员 、办公 、为了创业,但一天能卖1万的营业额 ,古茗、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。而麦当劳 、
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,选址 、达成万店还需解决两个问题:其一,就是聚焦在某些城市重点发展。
与加盟商的关系越来越紧密 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,夸父陆续上线了自研的夸父商家、SKU数量可控 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,加盟这件事,新消费融资火爆,具备“万店基因”。
对于夸父来说 ,至今我依然有着这种使命驱动感 。食堂、锅圈宣布签约门店超过一万家 ,长期观察下来 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。
“很多人觉得数字化很虚,爆店 、官网显示 ,沪上阿姨、就收到了总部回访的电话。对标第一,由金鼎资本独家投资 。通过整合新的生产力和工具 ,”
更新时间:2026-03-18