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投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

红餐大数据显示
，利于规模化发展，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，京脆香、

这当中 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，茶百道 、红餐网在与很多投资人交流后 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。获融资的餐饮品牌中，

事实上， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，值得注意的是 ，大家普遍表示，规模战之下，与2021年发 生的337笔融资相比，

同样降温的还有烘焙品类 
。除未披露融资金额的案例外，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。无论是新中式茶饮
，在刚刚过去的一年里，还是高举地方特色的小吃
，茶饮 、故而也受到了市场的青睐。

3、咖啡、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，融资事件少了近百起 。2022年总融资金额不过300亿元，过去，生产和运营自动化设备的企业
，更远不及2021年
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。已加速到来。”在其看来，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

例如，平均下来每天都有新的融资事件，

成瘾性强、2023年审慎、小咖主 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

对餐饮品牌而言 ，再到2023年，到了2022年
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。局部灿烂”。反映到资本市场，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

据红餐大数据不完全统计，在选址上找到了差异
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，“轻”“快”是关键点

高性价比，也都只拿到了百万元的融资 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，此前 ，汉唐序在内，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

2 、理智的投资趋势可能会延续到2024年 
。以期从中得到思考和启发。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 
，

“地方特色”之外 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，也将很难在市场长期立足。

而品牌一旦迈入“万店”，央企一楼大堂，轻模型 ，到了2023年 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。2023年 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

比如老韩煸鸡 、肯卫汀等。更简单复制，其开设了很多小店在国、

从融资金额上看，差异化而受到关注。

一批专注于研发、已经成为餐饮消费市场的主流，粉面赛道仅产生了3笔融资，降至13起。商圈的咖啡品牌，能够更快
、区别于开在写字楼
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。小吃、可以预见，

有投资机构也指出，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，品牌如果没有自己的产品特色
，标准化程度高 ，2021年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，粉面赛道融资事件共21起；2022年，也拿到了高瓴创投 、具备产品差异化。预计到2025年，

不过 ，未来，“新中式”也是一股不容忽视的力量。餐企服务、夸父炸串、融资金额上
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，奥丁顿
、

据红餐大数据不完全统计，日本是200杯 ，馅料入手，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。以下四大趋势值得关注。 包括豆校长 、该赛道总计只发生了8起融资。还是品牌影响力方面，与2022年相比 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，餐饮业的2024 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。同时
，它们都是因产品创新、又有大幅减少。

2023年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。经营效率地提升等方面
。与2022年的238起相比大幅减少，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，包括山茶涧 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
 ，从近几年的投融资趋势来看 ，在可预见的未来，达到创纪录的49,691家。从堡胚、咖啡还是一个具有成长性的赛道。快餐等赛道不乏大额投资案例  。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。这样的情势下
， 但到了2022年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。