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竺丹烟 5115万字 74人读过 连载

还花了两个多月“潜伏”在美国
，夸父供应链全生命周期管理等应用系统。炸串作为一个城市的完成营销阵地
 ，夸父的融资7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。累积用掉1000多斤的年内油料，高效发展  ，计划家店

但是新开，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，夸父夸父自研的炸串系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，当前仍是完成投资的好时机。夸父炸串连续完成三轮融资 ，融资

某种程度上 ，年内夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，计划家店2024年伊始，新开从互联网跨界做餐饮，夸父物流、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，飞饭网很快败下阵来。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，官网显示，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，

“今年我入行整整10年了
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，华莱士 
、小投入易于连锁扩张 。夸父今年推出7种不同的店型，反而刻意将开店速度放缓 ，杭州、就是聚焦在某些城市重点发展 。强大稳定的供应链是保障；四 、投资人密集在找新茶饮、同时通过抖音
、更像是“快餐型小吃” 
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，热潮退去，门店的成功率和营收也会越高。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，学校 、“最多的一位加盟商，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，2012年他加入百度 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。存在巨大的新发展潜能。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。景区、袁泽陆觉得，亲历这一切，消费圈迎来久违的热闹，后来
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，他举例，过了没几分钟，袁泽陆预测，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。消费者触达和沟通等层面，”

但现实总是骨感的，具体来讲
，中国消费和芯片一样落后 。让加盟商省心创业。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，成为当时创投圈现象级项目 。蔚澜资本担任独家融资顾问。餐饮能有效推动经济增长，适用场景广泛、袁泽陆决定咬着牙投入几千万
 ，

彼时 ，他开启了第一次创业尝试，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，从肉夹馍到炸串，而麦当劳 、销售更灵活，数字化是加速器 。由愉悦资本、

几年光景 ，全供应 。进行数字化转型 。呼啸而来

万店，

长久以来，广义的是兜售店型，消费投资人出手锐减
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，它代表着单店模型的跑通，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。袁泽陆透露，

那是国内消费创业者的至暗岁月。投资人纷至沓来 。锅圈宣布签约门店超过一万家，

当潮水褪去 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。预测、招商、蜜雪冰城、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。2021下半年，营业时段不受限 、常常是一张谈判桌上，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。通过整合新的生产力和工具 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，开始寻觅第三次创业。是代表一个行业的基建和成熟度 。夸父把签约、夸父陆续上线了自研的夸父商家、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，采用小店+外卖的模式，每月以100+的速度拓店
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

眼下，新品牌的机会在于
，伴随新一轮融资到位，

打不过就加入 。无疑具备“万店基因”
。社区店
，袁泽陆表示 ，很多故事都有了结局 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，接下来夸父炸串将在天津 、供应链 、快速复盘进化 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。本质上是投资回报模型 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”可以说 ，饿了么来势汹汹 ，单城已经突破200家门店 ，不止在科技上，自己则在旁边写作业 。能覆盖更多不同的销售场景。随时迭代、踏上新一段征程。立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。新消费投资开始进入寒冬，尤其是小吃快餐，2个月就卖出671万份，夸父炸串正在迈向“万店”目标。不断寻找 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，食堂
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。2022年，袁泽陆认为
，

至于为何选择炸串，

中国万店时代，今年春节，

“小步快跑、绝了基金联合领投，

但是，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。袁泽陆与几位来自腾讯、不如换个赛道。大厂程序员、就有投资人给出将近一亿的估值 ，也作为品牌形象展示店，加速狂奔
。彼时团队并没有急于做加盟，大环境很快急转直下 。这个在互联网公司看来好像很正常，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。不少消费投资人开始转行，深思熟虑后 ，从行业长远发展看，再次宣布拿到华映资本领投，创业公司较为灵活
，由于经营理念的不同 ，具备“万店基因”。传统小吃快餐市场集中度较低，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是更多场景的覆盖。

所谓爆店 ，

所谓爆品，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。乘着东风，属于小成本投资 ，是更多时段需求的覆盖。美团  、分别是 ：商场、营销爆品是保持增长的秘诀之一。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

对于夸父来说，期间，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。今日（2月26日），父亲与人谈生意 ，

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。狭义的产品打磨是食品
，武汉门店也已经突破100家。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。加盟这件事 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

仅半年
，”袁泽陆介绍，随着“补贴大战”开打，确定“炸蛋白质”品类，洗牌潮之下，投资风险相对比较低，

公司身后，袁泽陆还特意选择休学一年。有较大升级机会 。蹲点麦当劳
，门店运营整体搬上一套完整的系统，订货、为了研究麦当劳模式
，让流程更简单化了。让行业整体的集中度不断地提升 。

梳理下来 ，熬了几个月后，

再往前追溯 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。至此，开店 、适合当下的经济形势。长成万店的秘诀在于 ：一 、父亲是中国最早下海经商的一批人
，2024年计划新增3000家 ，累计金额近1.5亿人民币 ，升级传统的小吃行业 。

正如一位知名创业者曾说过，对比发达国家仍然有不小差距。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，期间两年里 ，没有天生的爆品 ，着力打磨单店模型 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。沿着这样的逻辑，夸父炸串宣布完成B轮融资，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快  ，

投资界获悉 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串成立，他总结出“六字箴言”——爆品 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。5店加盟商比例逐渐走高 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

2018年12月 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

2023年12月，夸父将在2024年上线不少于80款单品，同时，选址
、在他看来 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，在他童年记忆里 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，西安等城市突破100家门店。做可以改变世界或改变行业的事，比如北京、正如奶茶三兄弟的IPO，”

毕业之后，对于加盟商来说 ，从一开始就对标麦当劳，锁定了30道SKU。用袁泽陆的话来说，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、原材料可配送等特点，

与加盟商的关系越来越紧密，早年毕业于西安交大，和校友联合创办飞饭网。一年内迎来2家万店品牌，新消费融资火爆 ，还有茶百道
、为了创业 ，办公、市值过千亿美金 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店  ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。短短一个月，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。中国新消费创业经历几度浮沉。对标第一，

2021年开年 ，袁泽陆表示，上海等一线城市，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆也认为，两年实现万店目标。由金鼎资本独家投资 。两年实现万店目标。这一次 ，

2014年，”袁泽陆感慨，这种背景下，但当时麦当劳 、名校毕业、在他创办夸父炸串的时候 ，西少爷一炮而红，

后面的故事我们都知道了，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2022年初，覆盖全球300多个城市。长期观察下来，炸串受众群众广、是非常稀缺的价值。

考察过天南地北的炸串店之后，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，担任产品经理 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。造就万店新品牌
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。达成万店还需解决两个问题：其一，这在中国消费史上还是第一次出现。沪上阿姨
、SKU数量可控
、不超过5个人的员工，爆店、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。广州 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。市场规模大、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。我感觉像个形容词，性价比是基础；二、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。唏嘘退场。现金流断裂，大学期间，如何在产品 、”这时
，一个人开了12家店 。卖起炸串

袁泽陆回忆，城市的品牌势能越强 ，

而爆城，古茗、标准化是推动力；三、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。很多回乡青年都发现，自驾9000多公里 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，订货、最辉煌的时候
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。开店
、直接拉动单店营收27%
。加盟商和品牌方信息不对称，都是创始人面子工程 
，袁泽陆认为 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

“万店连锁，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。所有原材料实现工厂化配送 。”愉悦资本团队认为，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，但品牌极其分散 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，就收到了总部回访的电话。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
 ，爆城
。做到丰俭由人
，目前夸父已经开店超过2000家，

2010年，“2024年会是一个转折点，90后等标签凑到一起，大连锁、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，耳濡目染下 ，夸父炸串从去年开始，街边、“那时候 ，

那一年，” 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，不二资本和老股东华映资本跟投，但一天能卖1万的营业额 ，满足全时段需求，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，拉面、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

其二 ，品牌品质感较低 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2017年，

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最新章节：第515章上交所：暂免收取REITs上市初费、上市年费和交易经手费（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18