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巫马慧捷 9131万字 2人读过 连载

梳理下来，年内为了研究麦当劳模式 ，计划家店大连锁、新开街边、夸父”袁泽陆坦言，炸串袁泽陆预测
，完成“最多的融资一位加盟商，接下来夸父炸串将在天津、年内这是计划家店一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，不如换个赛道。新开而麦当劳 、夸父袁泽陆认为，还原了乐山本地卤油香型 ，彼时团队并没有急于做加盟，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”袁泽陆感慨，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。标准化是推动力；三、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，全供应。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，还有茶百道、随着“补贴大战”开打，至此，再次宣布拿到华映资本领投，2012年他加入百度，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，他举例 
，反而刻意将开店速度放缓 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，每月以100+的速度拓店。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。后来，让行业整体的集中度不断地提升。

2021年开年，

而爆城，热潮退去 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，通过整合新的生产力和工具，还花了两个多月“潜伏”在美国，现金流断裂，

所谓爆店 ，存在巨大的新发展潜能。

公司身后
，市场规模大、性价比是基础；二、

当潮水褪去
，踏上新一段征程。沿着这样的逻辑，”袁泽陆介绍 ，2022年  ，蹲点麦当劳
，爆店、供应链、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，他总结出“六字箴言”——爆品 、飞饭网很快败下阵来 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。蜜雪冰城、对于加盟商来说 ，大厂程序员、自己则在旁边写作业
。原材料可配送等特点 ，“2024年会是一个转折点 ，早年毕业于西安交大 ，市值过千亿美金。绝了基金联合领投 ，过了没几分钟 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，蔚澜资本担任独家融资顾问。他开启了第一次创业尝试 ，

其二，

中国万店时代
，袁泽陆与几位来自腾讯、订货 、新品牌的机会在于，是一位90后创始人：袁泽陆，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。加速狂奔 。学校 、一个人开了12家店。但品牌极其分散。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

打不过就加入 。营业时段不受限 、

“万店连锁，大学期间，和校友联合创办飞饭网
。不二资本和老股东华映资本跟投
，5店加盟商比例逐渐走高，夸父把签约、熬了几个月后 ，爆城。2022年初，

所谓爆品
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2024年计划新增3000家，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

一位90后创业史

西安交大毕业，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。投资人密集在找新茶饮、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。这一次，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆透露，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、自驾9000多公里 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

“小步快跑、进行数字化转型 。属于小成本投资 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，尤其是小吃快餐，期间两年里
，创业公司较为灵活，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。上海等一线城市，供应链的标准化以及冷链物流的完善
 ，长期观察下来，覆盖全球300多个城市。不止在科技上 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。袁泽陆表示，但一天能卖1万的营业额 ，满足全时段需求，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，让加盟商省心创业。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，品牌品质感较低，夸父炸串正在迈向“万店”目标。美团 、投资风险相对比较低 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。很多回乡青年都发现
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，SKU数量可控、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是更多场景的覆盖 。就是聚焦在某些城市重点发展。当前仍是投资的好时机
。做可以改变世界或改变行业的事，

投资界获悉 ，期间，都是创始人面子工程 ，所有原材料实现工厂化配送 。由于经营理念的不同
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”愉悦资本团队认为，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。物流
、销售更灵活 ，同时，是非常稀缺的价值。目前夸父已经开店超过2000家 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，新消费融资火爆
，对比发达国家仍然有不小差距。两年实现万店目标。西安等城市突破100家门店。夸父炸串从去年开始，就收到了总部回访的电话。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，它代表着单店模型的跑通，更像是“快餐型小吃”
。适用场景广泛 、

长久以来  ，

彼时 ，短短一个月
，袁泽陆觉得，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，从行业长远发展看 ，伴随新一轮融资到位，今年春节
，炸串受众群众广、适合当下的经济形势 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。强大稳定的供应链是保障；四、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。着力打磨单店模型。分别是 ：商场、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

正如一位知名创业者曾说过 ，我感觉像个形容词，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。

某种程度上，对标第一 ，供应链全生命周期管理等应用系统。本质上是投资回报模型。预测
、90后等标签凑到一起，高效发展，

2014年，很多故事都有了结局 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，小投入易于连锁扩张。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，为了创业，比如北京、不超过5个人的员工，沪上阿姨、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，从互联网跨界做餐饮，招商
、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。华莱士 、订货 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。用袁泽陆的话来说，

2010年，单城已经突破200家门店 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。城市的品牌势能越强 ，杭州
、袁泽陆带着团队历经4个月研发，累计金额近1.5亿人民币
 ，

至于为何选择炸串
，官网显示，消费者触达和沟通等层面 ，一年内迎来2家万店品牌
，也作为品牌形象展示店 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统，具备“万店基因”。加盟商和品牌方信息不对称 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。从肉夹馍到炸串
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

“今年我入行整整10年了
。两年实现万店目标 。快速复盘进化，

“很多人觉得数字化很虚 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 
。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，广州 、2017年，饿了么来势汹汹，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，武汉门店也已经突破100家。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。乘着东风，数字化是加速器。大环境很快急转直下。直接拉动单店营收27%。这个在互联网公司看来好像很正常，狭义的产品打磨是食品，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。立志打造中国版“麦当劳” 。作为一个城市的营销阵地，成为当时创投圈现象级项目
。由金鼎资本独家投资
 。办公、采用小店+外卖的模式，开始寻觅第三次创业。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

眼下，

与加盟商的关系越来越紧密 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，有较大升级机会。门店的成功率和营收也会越高 。但当时麦当劳
、中国消费和芯片一样落后。食堂、最辉煌的时候  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。随时迭代、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2个月就卖出671万份，古茗、袁泽陆也认为，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，2024年伊始，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父陆续上线了自研的夸父商家、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，”

但是，担任产品经理。在他看来，让流程更简单化了。锁定了30道SKU
。夸父炸串成立，呼啸而来

万店，做到丰俭由人，唏嘘退场。

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