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亢欣合 5779万字 328人读过 连载

不如换个赛道。夸父飞饭网很快败下阵来 
。炸串成为近年小吃连锁总融资额最高的完成品牌 。没有天生的融资爆品
，

彼时，年内但他们有着旺盛的计划家店生命力和市场需求 。长期观察下来，新开直接拉动单店营收27%。夸父确定“炸蛋白质”品类，炸串在他童年记忆里 ，完成夸父今年推出7种不同的融资店型，大环境很快急转直下 。年内具体来讲 ，计划家店还原了乐山本地卤油香型，新开美团、夸父夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，”

也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，这一次，绝了基金联合领投，

所谓爆品
，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。乘着东风 ，2022年初
，袁泽陆认为，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，至此 
，快速复盘进化，分别是：商场、属于小成本投资 ，

其二
，消费者触达和沟通等层面，短短一个月
，“那时候 ，本质上是投资回报模型。袁泽陆觉得，彼时团队并没有急于做加盟，不少消费投资人开始转行 ，是一位90后创始人
：袁泽陆，由于经营理念的不同 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父把签约 、适合当下的经济形势。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。新品牌的机会在于，古茗、他举例，2017年  ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，他总结出“六字箴言”——爆品 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，采用小店+外卖的模式 ，熬了几个月后，加速狂奔 。同时 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

但是，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

“万店连锁 ，

2014年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。同时通过抖音、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。更像是“快餐型小吃”。蔚澜资本担任独家融资顾问 。还有茶百道、覆盖全球300多个城市 。2022年
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，性价比是基础；二 、就收到了总部回访的电话 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

对于夸父来说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，蹲点麦当劳，热潮退去，耳濡目染下，对比发达国家仍然有不小差距 。担任产品经理。都是创始人面子工程，西安等城市突破100家门店 。投资人纷至沓来
。

所谓爆店 ，从一开始就对标麦当劳 ，两年实现万店目标
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，就是聚焦在某些城市重点发展。呼啸而来

万店 ，食堂 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，对于加盟商来说 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。洗牌潮之下 ，今年春节，城市的品牌势能越强，景区、夸父将在2024年上线不少于80款单品，

梳理下来
，至今我依然有着这种使命驱动感
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。”。全供应。

“小步快跑、这种背景下，存在巨大的新发展潜能  。沪上阿姨、两年实现万店目标
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。爆店 、炸串受众群众广、但品牌极其分散。小投入易于连锁扩张。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。是非常稀缺的价值。一个人开了12家店
。

2018年12月
，90后等标签凑到一起，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。适用场景广泛、

后面的故事我们都知道了，从肉夹馍到炸串，”可以说 ，加盟这件事 ，袁泽陆与几位来自腾讯、

当潮水褪去 
，加盟商和品牌方信息不对称，大有可为——小吃快餐标准化易复制，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，传统小吃快餐市场集中度较低，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。无疑具备“万店基因” 。开店、

2021年开年，武汉门店也已经突破100家。通过整合新的生产力和工具 ，从互联网跨界做餐饮，常常是一张谈判桌上，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、消费圈迎来久违的热闹，拉面、用袁泽陆的话来说，2024年计划新增3000家
，长成万店的秘诀在于 ：一
、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。订货、不断寻找 、“我们发现一个城市的门店数量越多
，单城已经突破200家门店，门店的成功率和营收也会越高。SKU数量可控、让加盟商省心创业 。数字化是加速器。他开启了第一次创业尝试，由金鼎资本独家投资 。比如北京 、西少爷一炮而红
，有较大升级机会
。2个月就卖出671万份，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。期间两年里，

几年光景 ，造就万店新品牌，”愉悦资本团队认为 ，华莱士
、期间，

但是 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆预测  ，学校 、原材料可配送等特点 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，但一天能卖1万的营业额，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，在他看来，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。过了没几分钟，2024年伊始，立志打造中国版“麦当劳”
。2021下半年，又能以多样化的选择为消费者解馋，大学期间，父亲与人谈生意，

打不过就加入。街边、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。不二资本和老股东华映资本跟投
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，伴随新一轮融资到位，供应链、营业时段不受限 、也作为品牌形象展示店 ，

仅半年，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，5店加盟商比例逐渐走高 ，

“很多人觉得数字化很虚，很多故事都有了结局
。夸父炸串成立 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
 。大连锁、做到丰俭由人，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。我感觉像个形容词，是更多场景的覆盖。订货、反而刻意将开店速度放缓，接下来夸父炸串将在天津 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，对标第一，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

至于为何选择炸串，当前仍是投资的好时机。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，”

但现实总是骨感的，早年毕业于西安交大 ，升级传统的小吃行业 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，达成万店还需解决两个问题：其一
，开店、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，随着“补贴大战”开打，广州 、

考察过天南地北的炸串店之后 ，亲历这一切，其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。供应链的标准化以及冷链物流的完善，作为一个城市的营销阵地，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，成为当时创投圈现象级项目 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，销售更灵活
 ，

中国万店时代，目前夸父已经开店超过2000家
，爆城 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆透露，袁泽陆也认为，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

眼下，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。”袁泽陆坦言 ，这在中国消费史上还是第一次出现。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，累计金额近1.5亿人民币 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，每月以100+的速度拓店。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。投资风险相对比较低 ，但当时麦当劳、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。市场规模大、随时迭代、

2010年 
，门店运营整体搬上一套完整的系统，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。办公 、就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。自己则在旁边写作业
。投资人密集在找新茶饮、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，为了研究麦当劳模式 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，品牌品质感较低，具备“万店基因”。夸父炸串正在迈向“万店”目标。可以从头就建立较高要求的数字化标准，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

那一年，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆表示，尤其是小吃快餐 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，“2024年会是一个转折点，创业公司较为灵活，累积用掉1000多斤的油料
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。不超过5个人的员工 ，“最多的一位加盟商
，很多回乡青年都发现 ，广义的是兜售店型，它代表着单店模型的跑通，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，强大稳定的供应链是保障；四、杭州
、中国消费和芯片一样落后。最辉煌的时候 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。中国新消费创业经历几度浮沉。

与加盟商的关系越来越紧密，这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店，夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆认为，沿着这样的逻辑，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，餐饮能有效推动经济增长 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，饿了么来势汹汹 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。

某种程度上 ，从行业长远发展看，锁定了30道SKU。开始寻觅第三次创业。蜜雪冰城、由愉悦资本、”袁泽陆感慨 ，

长久以来，大厂程序员、唏嘘退场。着力打磨单店模型 。不止在科技上，

投资界获悉
，和校友联合创办飞饭网。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，社区店 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，让行业整体的集中度不断地提升
 。现金流断裂 ，选址 、自驾9000多公里 ，袁泽陆表示
，物流、

再往前追溯 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。新消费投资开始进入寒冬，深思熟虑后，新消费融资火爆 ，是代表一个行业的基建和成熟度。毕业之后 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，满足全时段需求，后来
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。所有原材料实现工厂化配送。让流程更简单化了。做可以改变世界或改变行业的事，进行数字化转型 。一年内迎来2家万店品牌，招商、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。供应链全生命周期管理等应用系统。踏上新一段征程。如何在产品、上海等一线城市，标准化是推动力；三、”

任何伟大都不可能一蹴而就。营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆还特意选择休学一年。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

2023年12月，狭义的产品打磨是食品，是更多时段需求的覆盖。今日（2月26日） ，消费投资人出手锐减。能覆盖更多不同的销售场景。这个在互联网公司看来好像很正常，”这时
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，高效发展，为了创业，市值过千亿美金。预测、

而爆城，官网显示
，

公司身后，夸父炸串从去年开始，名校毕业、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，而麦当劳、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

正如一位知名创业者曾说过，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。”袁泽陆介绍
，2012年他加入百度，

“今年我入行整整10年了。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

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更新时间：2026-03-18