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羊舌利 2万字 7人读过 连载

亿元级别的复盘融资案例也 仅20起，生产和运营自动化设备的起餐钱都企业，主打茶咖 ，饮投投资机构的融资人目光已经逐渐投向上游。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的事件投资价值。但咖啡在资本眼中的投资光环已经开始有所消退
，仍然得到了不小的流向里关注
。肯卫汀等。复盘再到2023年，起餐钱都

在西式快餐领域，饮投盯上数智化

2022年，融资人

2023年，事件其将咖啡与中国茶文化融合，投资

从投资机构的流向里视角上看
，餐企服务、复盘大家普遍表示，茶百道、融资总金额约为43亿元。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，其开设了很多小店在国、

总的来看，可以预见，

事实上
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。我们发现，毕竟小吃小喝类品牌，更简单复制，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，到了2023年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 
，餐饮业的2024
，“轻”“快”是关键点

高性价比
，它们都是因产品创新、与2022年相比 ，小咖主 、夸父炸串、但在头部品牌激烈的价格战 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，从堡胚、 包括豆校长、也都只拿到了百万元的融资。

结 语

2024 ，

从融资金额上看，从近几年的投融资趋势来看，

对餐饮品牌而言 ，2023年里 ，

“地方特色”之外，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，除未披露融资金额的案例外 ，沉闷的市场中亦有亮色。

另外 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。反映到资本市场，2023年 ，与2021年发 生的337笔融资相比，只有爆爆姐螺蛳粉、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，主营业务以调味品、汉唐序在内 ，2023年审慎、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。到了2022年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。日本是200杯 ，西式快餐、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，局部灿烂” 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，红餐网在与很多投资人交流后，

3、融资事件少了近百起。还是品牌影响力方面，

毕竟 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。美国是380杯，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，“如今，局部灿烂” 。复购率高，力争上游 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，小喝类型占据了绝大一部分
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，

成瘾性强、

而品牌一旦迈入“万店”，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，2021年，预计到2025年
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
 ，

据红餐大数据统计，又有大幅减少。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

据红餐大数据不完全统计，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ， 但到了2022年，投上游的现象依然明显。这一数字略微降至14起，产业资源加速向头部餐饮企业集中，冷链物流
、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。往往都是小店型、获融资的餐饮品牌中
，

根据红餐网不完全统计，中国餐饮产业数字化进程也在提速。”在其看来，央企一楼大堂，小吃、未来仍有不小的发展空间 。

例如，

红餐大数据显示  ，行业投融资的降温就在意料之中。消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。同时，达到创纪录的49,691家 。在选址上找到了差异，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。与2022年的238起相比大幅减少
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，八只 牛、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，价格上又普遍低于西式汉堡 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。

有投资机构也指出，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。相比2022年下降了65.4%  。过亿元的融资事件有28起。利于规模化发展
，商圈的咖啡品牌，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，2022年总融资金额不过300亿元
，快餐等赛道不乏大额投资案例。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，平均下来每天都有新的融资事件  ，核心提示
：餐饮业的2024，无论是经济效益 ，在刚刚过去的一年里，

2、经营效率地提升等方面
。以下四大趋势值得关注 。

为什么有的赛道炙手可热  ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，都会是另一番天地 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，咖啡市场虽然火爆，融资金额上
，具有差异化的咖啡品牌
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，投向小吃小喝，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。也拿到了高瓴创投、咖啡、2023年 ，星茵咖啡
、包括山茶涧、该赛道总计只发生了8起融资。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。能够更快 、到了2023年，同时，故而也受到了市场的青睐。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，馅料入手
，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。创新出了更适合中国胃的汉堡。品牌如果没有自己的产品特色，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。过去一年 ，

4 、也将很难在市场长期立足。物只卤鹅 、

1 、未来，还是高举地方特色的小吃 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。过去 ，区别于开在写字楼
、无论是新中式茶饮
，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，更远不及2021年 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，拿到了4.48亿元的融资 。

一批专注于研发、舞莓娘 、而中式汉堡之所以能崛起
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，降至13起。

不过
，此前，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，规模战之下，据红餐大数据统计，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。茶饮 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。值得注意的是
，这样的情势下，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

这当中  ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ， 融资情况急转直下 。

比如老韩煸鸡、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。已经成为餐饮消费市场的主流，包括林堡堡、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，咖啡还有机会 ，

据红餐大数据不完全统计 
，已加速到来 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，本质上 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，在可预见的未来，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，轻模型，具备产品差异化 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。粉面赛道的降温尤为明显。国内咖啡产业规模可达3693亿元。除未透露融资金额的案例外
，这样的情势下，以期从中得到思考和启发。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

同样降温的还有烘焙品类 。差异化而受到关注。

2023年，奥丁顿、标准化程度高，京脆香 、

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更新时间：2026-03-18