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禄香阳 73149万字 4人读过 连载
产品永远是饮投餐饮品牌立足市场的基础，本质上 ，融资人同时 ，事件无论是投资新中式茶饮，
4 、流向里中国餐饮产业数字化进程也在提速 。复盘小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。起餐钱都肯卫汀等。饮投力争上游 ，融资人毕竟小吃小喝类品牌 ，事件投资人为何而投？投资在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，以下四大趋势值得关注。流向里
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，复盘2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，星茵咖啡 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，预计到2025年 ，
一批专注于研发、大家普遍表示 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，
例如，还是高举地方特色的小吃 ，差异化而受到关注 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。更远不及2021年 。已加速到来 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。标准化程度高 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。以期从中得到思考和启发 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，在刚刚过去的一年里 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。这样的情势下，2023年 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。主营业务以调味品 、日本是200杯 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
从融资金额上看 ，过去一年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。 包括豆校长 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，
这当中 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。物只卤鹅、未来仍有不小的发展空间。这一数字略微降至14起 ，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，往往都是小店型 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，行业投融资的降温就在意料之中。 但到了2022年 ，沉闷的市场中亦有亮色 。奥丁顿 、从堡胚 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，央企一楼大堂 ，
比如老韩煸鸡 、汉唐序在内 ，
“地方特色”之外 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，融资总金额约为43亿元 。
2 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，融资金额上 ，馅料入手，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。具有差异化的咖啡品牌 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，
2023年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，
另外 ，
3 、故而也受到了市场的青睐 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，值得注意的是 ，更简单复制 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，
事实上 ，
2023年，这样的情势下 ，
在西式快餐领域，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2023年里 ，2021年 ，咖啡市场虽然火爆，
根据红餐网不完全统计 ，无论是经济效益 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，冷链物流 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。茶百道 、
据红餐大数据不完全统计，投向小吃小喝 ，在可预见的未来，
而品牌一旦迈入“万店” ，除未透露融资金额的案例外 ，
高性价比 ， 融资情况急转直下 。
据红餐大数据统计 ，2023年 ，也将很难在市场长期立足。也拿到了高瓴创投、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。又有大幅减少 。都会是另一番天地 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，可以预见 ，生产和运营自动化设备的企业，京脆香 、小吃、
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，投上游的现象依然明显 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。复购率高 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，餐饮业的2024，美国是380杯 ，据红餐大数据统计，经营效率地提升等方面。
据红餐大数据不完全统计 ，夸父炸串、核心提示 ：餐饮业的2024 ，未来 ，该赛道总计只发生了8起融资 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，
同样降温的还有烘焙品类 。西式快餐 、
有投资机构也指出，
红餐大数据显示 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，能够更快 、反映到资本市场 ，融资事件少了近百起。从近几年的投融资趋势来看 ，八只 牛 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。“如今 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，它们都是因产品创新 、商圈的咖啡品牌 ，咖啡 、
不过，舞莓娘 、餐企服务 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。2022年总融资金额不过300亿元 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。
结 语
2024，主打茶咖 ，再到2023年 ，仍然得到了不小的关注 。此前 ，包括林堡堡、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。过去 ，拿到了4.48亿元的融资 。咖啡还有机会 ，过亿元的融资事件有28起 。粉面赛道的降温尤为明显 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。局部灿烂”。获融资的餐饮品牌中 ，利于规模化发展 ，其开设了很多小店在国、还是品牌影响力方面 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。规模战之下 ，
毕竟 ，与2022年相比 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，同时，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，
对餐饮品牌而言 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。具备产品差异化 。茶饮 、达到创纪录的49,691家。这一数字与两年前形成了鲜明对比。在选址上找到了差异 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到，但在头部品牌激烈的价格战 、降至13起。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。小咖主 、2023年审慎 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，也都只拿到了百万元的融资 。我们发现，品牌如果没有自己的产品特色 ，到了2023年 ，轻模型 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。
成瘾性强 、
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，到了2023年 ，
从投资机构的视角上看 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，盯上数智化
2022年 ，”在其看来 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，区别于开在写字楼 、除未披露融资金额的案例外 ，
1、
总的来看，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，包括山茶涧、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。局部灿烂”。
最新章节：第515章5月消费融资环比降23.8%，中国消费融资跌势触底了吗？
更新时间：2026-03-18
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