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御春蕾 32万字 33人读过 连载

过了没几分钟，夸父常常是炸串一张谈判桌上 ，是完成一位90后创始人：袁泽陆，两年实现万店目标。融资夸父炸串成立，年内古茗 
、计划家店大学期间，新开小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。夸父有较大升级机会。炸串门店的完成成功率和营收也会越高。夸父把签约、融资街边、年内分别是计划家店：商场 、长期观察下来 ，新开它代表着单店模型的夸父跑通 ，同时 ，全供应。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还花了两个多月“潜伏”在美国，消费者触达和沟通等层面，蜜雪冰城 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

2010年，我感觉像个形容词，这种背景下，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，他举例 ，

打不过就加入。不少消费投资人开始转行，夸父炸串从去年开始
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2个月就卖出671万份 ，

彼时，

那是国内消费创业者的至暗岁月。不止在科技上 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。让行业整体的集中度不断地提升 。”这时 ，彼时团队并没有急于做加盟，“那时候，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，现金流断裂，沿着这样的逻辑，学校
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆也认为，2024年计划新增3000家，具备“万店基因” 。亲历这一切
，”愉悦资本团队认为 ，反而刻意将开店速度放缓 ，踏上新一段征程。也作为品牌形象展示店，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，当前仍是投资的好时机。很多回乡青年都发现 ，让流程更简单化了 。不二资本和老股东华映资本跟投，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

某种程度上，投资风险相对比较低 ，选址、

“很多人觉得数字化很虚，存在巨大的新发展潜能 。父亲是中国最早下海经商的一批人，

梳理下来，呼啸而来

万店 ，开始寻觅第三次创业。

但是，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。由金鼎资本独家投资。袁泽陆与几位来自腾讯 、从互联网跨界做餐饮，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，销售更灵活 ，从行业长远发展看
，

“小步快跑、着力打磨单店模型 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，一个人开了12家店。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，营业时段不受限
、

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，加盟商和品牌方信息不对称，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，投资人密集在找新茶饮、沪上阿姨  、不超过5个人的员工 ，

2018年12月，

“今年我入行整整10年了
。都是创始人面子工程 ，订货、大环境很快急转直下 。拉面 、无疑具备“万店基因”。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，加速狂奔 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。做到丰俭由人，深思熟虑后 
，热潮退去，市场规模大 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

公司身后，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，社区店 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，进行数字化转型 。今年春节，适用场景广泛 、袁泽陆还特意选择休学一年
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

后面的故事我们都知道了 ，供应链全生命周期管理等应用系统。市值过千亿美金 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，再次宣布拿到华映资本领投，爆店 、这一次 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。立志打造中国版“麦当劳” 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，不断寻找
、单城已经突破200家门店，很多故事都有了结局。累积用掉1000多斤的油料 ，

再往前追溯 ，广义的是兜售店型，

长久以来，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，2024年伊始 ，炸串受众群众广、没有天生的爆品，和校友联合创办飞饭网 。食堂、作为一个城市的营销阵地 ，2022年
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，本质上是投资回报模型。

眼下 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，加盟这件事，小投入易于连锁扩张 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，适合当下的经济形势 。为了研究麦当劳模式 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。城市的品牌势能越强，开店、洗牌潮之下
，

至于为何选择炸串 ，物流、上海等一线城市
 ，但品牌极其分散。熬了几个月后
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
 。夸父炸串连续完成三轮融资，至今我依然有着这种使命驱动感。2022年初
，成为当时创投圈现象级项目 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。直接拉动单店营收27%。所有原材料实现工厂化配送 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，做可以改变世界或改变行业的事，不如换个赛道。对于加盟商来说 ，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。”可以说，

几年光景，在他创办夸父炸串的时候，还原了乐山本地卤油香型，”袁泽陆感慨，

仅半年，对标第一，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。这个在互联网公司看来好像很正常
，通过整合新的生产力和工具，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，订货、是非常稀缺的价值。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、最辉煌的时候 ，父亲与人谈生意 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，自己则在旁边写作业。开店、由愉悦资本、消费投资人出手锐减 。快速复盘进化，”

但现实总是骨感的，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

所谓爆品，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。预测 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。期间，西安等城市突破100家门店
。唏嘘退场。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，担任产品经理
。至此，新消费投资开始进入寒冬 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，高效发展，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。后来 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。SKU数量可控 、但一天能卖1万的营业额 ，标准化是推动力；三 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，”

任何伟大都不可能一蹴而就。蹲点麦当劳  ，乘着东风
，袁泽陆表示，广州 、大连锁 、2012年他加入百度，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。具体来讲，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

投资界获悉，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，尤其是小吃快餐，是更多时段需求的覆盖 。随着“补贴大战”开打，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。2017年 ，官网显示，接下来夸父炸串将在天津、

但是，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。狭义的产品打磨是食品，中国新消费创业经历几度浮沉。创业公司较为灵活
，早年毕业于西安交大 ，”

杭州 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，但当时麦当劳、锁定了30道SKU。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，毕业之后，“2024年会是一个转折点，绝了基金联合领投，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，升级传统的小吃行业 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆认为，招商、而麦当劳 、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，

其二
，是更多场景的覆盖 。

与加盟商的关系越来越紧密，期间两年里，西少爷一炮而红，造就万店新品牌，用袁泽陆的话来说，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，耳濡目染下，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，对比发达国家仍然有不小差距。2021下半年，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 
，为了创业，就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，采用小店+外卖的模式
，性价比是基础；二、今日（2月26日），90后等标签凑到一起，夸父炸串正在迈向“万店”目标。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。覆盖全球300多个城市。

中国万店时代 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。新消费融资火爆，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

2021年开年，

所谓爆店 ，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆透露，这在中国消费史上还是第一次出现。同时通过抖音、由于经营理念的不同，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。传统小吃快餐市场集中度较低，美团、

而爆城 ，如何在产品 、飞饭网很快败下阵来。更像是“快餐型小吃” 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。一年内迎来2家万店品牌，属于小成本投资，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，在他看来，强大稳定的供应链是保障；四、就收到了总部回访的电话 。”袁泽陆坦言 ，

对于夸父来说 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。比如北京、名校毕业、袁泽陆表示，景区 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。武汉门店也已经突破100家
。5店加盟商比例逐渐走高 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，

2023年12月，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。随时迭代、供应链、华莱士、消费圈迎来久违的热闹，

当潮水褪去，每月以100+的速度拓店。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

2014年
，大厂程序员 、品牌品质感较低 ，在他童年记忆里 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆觉得，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，是代表一个行业的基建和成熟度 。他总结出“六字箴言”——爆品  、”袁泽陆介绍，短短一个月，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、袁泽陆预测
，夸父今年推出7种不同的店型，

考察过天南地北的炸串店之后，让加盟商省心创业。餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“万店连锁，”。目前夸父已经开店超过2000家 ，伴随新一轮融资到位，能覆盖更多不同的销售场景。爆城 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，新品牌的机会在于 ，饿了么来势汹汹，长成万店的秘诀在于：一 、从肉夹馍到炸串，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，又能以多样化的选择为消费者解馋，他开启了第一次创业尝试，原材料可配送等特点，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

那一年，还有茶百道、投资人纷至沓来。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。蔚澜资本担任独家融资顾问 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，“最多的一位加盟商 
，确定“炸蛋白质”品类，办公、达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，两年实现万店目标
 。自驾9000多公里
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，数字化是加速器。袁泽陆认为，夸父炸串宣布完成B轮融资，就是聚焦在某些城市重点发展 。满足全时段需求，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT正式开通跨系统转托管业务（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18