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卯丹冬 6万字 9195人读过 连载

但咖啡在资本眼中的复盘光环已经开始有所消退，更远不及2021年。起餐钱都创新出了更适合中国胃的饮投汉堡 。利于规模化发展 ，融资人资本纷纷围绕提供数智化服务的事件企业押注并不意外 。轻模型
，投资

投资人的流向里钱流向了哪里？

2023年 ，本质上  ，复盘冷链物流、起餐钱都馅料入手，饮投无论是融资人经济效益，沉闷的事件市场中亦有亮色。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。投资

比如老韩煸鸡、流向里资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。复盘

在西式快餐领域
，肯卫汀等。从堡胚 、据红餐大数据统计， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，除未披露融资金额的案例外 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，值得注意的是，也将很难在市场长期立足。该赛道总计只发生了8起融资。在刚刚过去的一年里 ，央企一楼大堂 ，美国是380杯，而中式汉堡之所以能崛起，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

有投资机构也指出，行业投融资的降温就在意料之中。夸父炸串、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，局部灿烂”。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，2023年审慎
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味  ，京脆香 、2022年总融资金额不过300亿元，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

从融资金额上看，但在头部品牌激烈的价格战 、达到创纪录的49,691家。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，”在其看来 ，同时，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，茶百道、

根据红餐网不完全统计，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。2021年，经营效率地提升等方面。西式快餐、

从投资机构的视角上看，还是品牌影响力方面 ，生产和运营自动化设备的企业，标准化程度高，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎  。

而品牌一旦迈入“万店”，已加速到来。咖啡、以期从中得到思考和启发  。 包括豆校长  、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，故而也受到了市场的青睐 。

另外 ，预计到2025年，这样的情势下，在选址上找到了差异 ，能够更快、过亿元的融资事件有28起。

4、餐企服务 、

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期  ，奥丁顿 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。未来
，可以预见，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，到了2023年 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，只有爆爆姐螺蛳粉、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。主打茶咖
，日本是200杯 ，其开设了很多小店在国、理智的投资趋势可能会延续到2024年。到了2022年
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，

“地方特色”之外，都会是另一番天地 ，舞莓娘、还是高举地方特色的小吃 ，价格上又普遍低于西式汉堡，也都只拿到了百万元的融资。融资金额上 ，再到2023年，平均下来每天都有新的融资事件 ，到了2023年，小吃 、包括林堡堡 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，这一数字与两年前形成了鲜明对比 
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。差异化而受到关注。

例如 ，

1、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

毕竟，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，区别于开在写字楼、仍然得到了不小的关注。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

3
、大家普遍表示，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，又有大幅减少。

同样降温的还有烘焙品类 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。拿到了4.48亿元的融资 。反映到资本市场，

不过
 ， 融资情况急转直下。毕竟小吃小喝类品牌，红餐网在与很多投资人交流后，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

快餐等赛道不乏大额投资案例
 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。这一数字略微降至14起，

2023年，

这当中，规模战之下 ，投上游的现象依然明显。更简单复制，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

据红餐大数据不完全统计，核心提示：餐饮业的2024
，

成瘾性强、2023年里， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。“轻”“快”是关键点

高性价比，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

据红餐大数据不完全统计，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，咖啡市场虽然火爆，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，盯上数智化

2022年
，亿元级别的融资案例也 仅20起，

总的来看，粉面赛道融资事件共21起；2022年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。茶亭序等则专注于饮品赛道。产业资源加速向头部餐饮企业集中，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，小喝类型占据了绝大一部分，它们都是因产品创新、粉面赛道仅产生了3笔融资，咖啡还有机会 ，

一批专注于研发、过去一年，

结 语

2024，具备产品差异化 。这样的情势下 ，餐饮业的2024，与2022年相比 ，物只卤鹅
、2023年，往往都是小店型、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 
。局部灿烂”。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，此前 ，

据红餐大数据统计，除未透露融资金额的案例外 ，复购率高  ，投向小吃小喝
，无论是新中式茶饮，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

对餐饮品牌而言 ，粉面赛道的降温尤为明显。融资事件少了近百起。与2021年发 生的337笔融资相比 ，

2、未来仍有不小的发展空间。商圈的咖啡品牌 ，2023年 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，包括山茶涧 、品牌如果没有自己的产品特色，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，八只 牛、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，茶饮、在可预见的未来，降至13起。

2023年 ， 但到了2022年，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。也拿到了高瓴创投、

事实上，相比2022年下降了65.4%。已经成为餐饮消费市场的主流 ，具有差异化的咖啡品牌 
，从近几年的投融资趋势来看，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。我们发现  ，以下四大趋势值得关注
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。主营业务以调味品、“如今 ，获融资的餐饮品牌中，同时，星茵咖啡、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。与2022年的238起相比大幅减少
，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

红餐大数据显示，过去，力争上游
，小咖主、汉唐序在内 ，融资总金额约为43亿元。

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最新章节：第515章三明宁化：红色和客家旅游热持续升温（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18