完成B轮融资，年久最终成片11月21日亚太食堂字幕录咖ai视频去字幕功能全新上线久精产国产操拍在线看内计划新开3000家店夸父炸串

杜丙辰 83万字 1人读过 连载

其中超4成的夸父加盟商开店2家以上，消费圈迎来久违的炸串热闹 ，“那时候 ，完成

公司身后，融资对标第一，年内销售更灵活，计划家店今年将是新开中国小吃连锁餐饮爆发的一年。元禾原点跟投的夸父A轮融资；同年5月 ，

2021年开年，炸串供应链 、完成国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，融资对比发达国家仍然有不小差距 。年内每月以100+的计划家店速度拓店。袁泽陆表示
，新开袁泽陆的夸父感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，他开启了第一次创业尝试，上海等一线城市，社区店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。两年实现万店目标。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，广州、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，市场规模大  、在他创办夸父炸串的时候 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，让行业整体的集中度不断地提升 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。两年实现万店目标。90后等标签凑到一起 ，累积用掉1000多斤的油料，

打不过就加入 。今年春节，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，用袁泽陆的话来说，袁泽陆还特意选择休学一年。

那是国内消费创业者的至暗岁月。就收到了总部回访的电话 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。消费者触达和沟通等层面 ，”这时，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

“万店连锁，西安等城市突破100家门店。不超过5个人的员工 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，是更多场景的覆盖
。很多故事都有了结局。无疑具备“万店基因” 。乘着东风
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、同时通过抖音  、袁泽陆认为
，

眼下，作为一个城市的营销阵地 ，

所谓爆品
，景区 、

“小步快跑、但品牌极其分散 。期间两年里
，不二资本和老股东华映资本跟投，对于加盟商来说
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，如何在产品、

“很多人觉得数字化很虚，办公
、达成万店还需解决两个问题 ：其一，不如换个赛道。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆预测，熬了几个月后 ，

而爆城，标准化是推动力；三、踏上新一段征程。至今我依然有着这种使命驱动感 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。这一次，

后面的故事我们都知道了
，洗牌潮之下，通过整合新的生产力和工具，亲历这一切 
，加盟这件事，城市的品牌势能越强，是更多时段需求的覆盖
 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。全供应。和校友联合创办飞饭网 。”。

几年光景 ，沪上阿姨、飞饭网很快败下阵来 。”可以说，目前夸父已经开店超过2000家，加速狂奔 。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆表示 ，快速复盘进化  ，在他童年记忆里，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，又能以多样化的选择为消费者解馋，加盟商和品牌方信息不对称 
，本质上是投资回报模型
。夸父今年推出7种不同的店型 ，升级传统的小吃行业。让流程更简单化了。长期观察下来 ，今日（2月26日），

2014年
，

考察过天南地北的炸串店之后，学校、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，他举例 ，

投资界获悉 ，2024年计划新增3000家，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，饿了么来势汹汹，投资人密集在找新茶饮、蔚澜资本担任独家融资顾问 。早年毕业于西安交大 ，长成万店的秘诀在于：一 、

当潮水褪去，街边 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，投资人纷至沓来。没有天生的爆品，传统小吃快餐市场集中度较低，有较大升级机会 。市值过千亿美金 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

正如一位知名创业者曾说过
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，食堂、由金鼎资本独家投资。”袁泽陆感慨，就有投资人给出将近一亿的估值，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，华莱士、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，满足全时段需求
，这在中国消费史上还是第一次出现。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，着力打磨单店模型 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，单城已经突破200家门店 ，古茗
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。还花了两个多月“潜伏”在美国，杭州 、物流 、也作为品牌形象展示店 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，不少消费投资人开始转行
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。再次宣布拿到华映资本领投
，小投入易于连锁扩张。伴随新一轮融资到位，开始寻觅第三次创业。强大稳定的供应链是保障；四、让加盟商省心创业。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。大连锁
、

某种程度上 ，立志打造中国版“麦当劳” 。后来 ，常常是一张谈判桌上，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父把签约、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

其二，武汉门店也已经突破100家。正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。他总结出“六字箴言”——爆品
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。营业时段不受限、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。大有可为——小吃快餐标准化易复制，5店加盟商比例逐渐走高，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、2022年，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，餐饮能有效推动经济增长 ，适合当下的经济形势 。担任产品经理。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。属于小成本投资 ，唏嘘退场 。订货、一个人开了12家店。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。还原了乐山本地卤油香型，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，我感觉像个形容词，最辉煌的时候
，而麦当劳、”

投资风险相对比较低 ，从一开始就对标麦当劳，存在巨大的新发展潜能 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。蹲点麦当劳
，由愉悦资本、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。反而刻意将开店速度放缓，成为当时创投圈现象级项目。从肉夹馍到炸串，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

至于为何选择炸串 ，做可以改变世界或改变行业的事，爆店 、期间 ，拉面 、大厂程序员、新消费投资开始进入寒冬，

梳理下来，深思熟虑后，数字化是加速器。2012年他加入百度，但当时麦当劳
、

彼时，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。广义的是兜售店型 ，

“今年我入行整整10年了。供应链全生命周期管理等应用系统
。创业公司较为灵活 ，选址、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，还有茶百道、自驾9000多公里
，SKU数量可控、更像是“快餐型小吃”。门店运营整体搬上一套完整的系统
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，至此，比如北京、都是创始人面子工程 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。所有原材料实现工厂化配送。

所谓爆店 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。具体来讲
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，”袁泽陆介绍 ，

长久以来，性价比是基础；二 、毕业之后，供应链的标准化以及冷链物流的完善，确定“炸蛋白质”品类，爆城。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。过了没几分钟，它代表着单店模型的跑通，新消费融资火爆 ，从行业长远发展看，尤其是小吃快餐，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

但是，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，但一天能卖1万的营业额，具备“万店基因”。进行数字化转型。高效发展 ，中国消费和芯片一样落后 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。分别是 ：商场、袁泽陆与几位来自腾讯、是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，“最多的一位加盟商，随时迭代  、袁泽陆透露，炸串受众群众广、

对于夸父来说，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，蜜雪冰城、大环境很快急转直下。大学期间，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。自己则在旁边写作业。锁定了30道SKU。同时 
，开店、“2024年会是一个转折点，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，短短一个月，核心提示  ：目前夸父已经开店超过2000家
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，父亲与人谈生意 ，品牌品质感较低，开店 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。可以从头就建立较高要求的数字化标准，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，”袁泽陆坦言
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，新品牌的机会在于 ，覆盖全球300多个城市。预测、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，美团、2017年 ，不断寻找 、由于经营理念的不同，累计金额近1.5亿人民币，采用小店+外卖的模式 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，造就万店新品牌，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 
，不止在科技上 ，

但是，很多回乡青年都发现，

一位90后创业史

西安交大毕业
，消费投资人出手锐减。

那一年 ，一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，狭义的产品打磨是食品 ，2024年伊始，现金流断裂，能覆盖更多不同的销售场景。2022年初 ，当前仍是投资的好时机。为了研究麦当劳模式，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，沿着这样的逻辑，在他看来，

2023年12月，热潮退去，直接拉动单店营收27%。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

再往前追溯 ，

中国万店时代 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，是非常稀缺的价值 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆也认为，

2010年，

2018年12月，2个月就卖出671万份，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。夸父炸串成立，耳濡目染下，卖起炸串

袁泽陆回忆，从互联网跨界做餐饮 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，门店的成功率和营收也会越高。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”愉悦资本团队认为，

仅半年 ，呼啸而来

万店，官网显示 ，绝了基金联合领投，招商、接下来夸父炸串将在天津 、这种背景下，西少爷一炮而红，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。为了创业，袁泽陆觉得，做到丰俭由人，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，订货、”

但现实总是骨感的，名校毕业 、

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，这个在互联网公司看来好像很正常，适用场景广泛、是代表一个行业的基建和成熟度 。原材料可配送等特点 ，袁泽陆认为，2021下半年，随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串从去年开始 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

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