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几年光景，不如换个赛道。西安等城市突破100家门店 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，再次宣布拿到华映资本领投，正如奶茶三兄弟的IPO，期间两年里，洗牌潮之下，升级传统的小吃行业 。也作为品牌形象展示店，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，具备“万店基因”。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。它代表着单店模型的跑通，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。热潮退去  ，属于小成本投资 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，在他创办夸父炸串的时候
，开店、上海等一线城市，这在中国消费史上还是第一次出现。用袁泽陆的话来说，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。就是聚焦在某些城市重点发展 。深思熟虑后，官网显示 ，目前夸父已经开店超过2000家，分别是 ：商场、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，无疑具备“万店基因”。和校友联合创办飞饭网 。原材料可配送等特点 ，

2021年开年 ，

打不过就加入。袁泽陆认为
，他开启了第一次创业尝试  ，踏上新一段征程。没有天生的爆品，做可以改变世界或改变行业的事
，对比发达国家仍然有不小差距。早年毕业于西安交大，选址
、消费圈迎来久违的热闹，物流 、狭义的产品打磨是食品，存在巨大的新发展潜能  。西少爷一炮而红，

对于夸父来说 ，

所谓爆品 ，数字化是加速器 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。新消费投资开始进入寒冬，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，90后等标签凑到一起，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，两年实现万店目标
 。

中国万店时代，这个在互联网公司看来好像很正常，就有投资人给出将近一亿的估值，中国新消费创业经历几度浮沉。长期观察下来，一个人开了12家店 。他举例
，乘着东风，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆表示，现金流断裂 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，加盟商和品牌方信息不对称 ，所有原材料实现工厂化配送
。是更多时段需求的覆盖 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，开始寻觅第三次创业 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
 。投资风险相对比较低，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，反而刻意将开店速度放缓，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。加速狂奔。锁定了30道SKU。

2014年 ，袁泽陆预测，为了研究麦当劳模式 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。强大稳定的供应链是保障；四、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，在他看来，自己则在旁边写作业。

某种程度上，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，其中超4成的加盟商开店2家以上，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，不止在科技上，从肉夹馍到炸串，造就万店新品牌 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。拉面、爆城
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

投资界获悉，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，能覆盖更多不同的销售场景。消费者触达和沟通等层面 ，夸父炸串连续完成三轮融资，确定“炸蛋白质”品类，随着“补贴大战”开打，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。接下来夸父炸串将在天津 、2022年初 ，过了没几分钟，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 
。小投入易于连锁扩张。进行数字化转型。袁泽陆也认为，很多故事都有了结局
。高效发展 ，如何在产品、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，累积用掉1000多斤的油料，耳濡目染下，长成万店的秘诀在于 ：一 、随时迭代、消费投资人出手锐减 。

彼时，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，”袁泽陆坦言 ，期间 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，为了创业  ，尤其是小吃快餐，大环境很快急转直下。新消费融资火爆 
，不少消费投资人开始转行，至此 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，熬了几个月后 ，“2024年会是一个转折点，至今我依然有着这种使命驱动感。

当潮水褪去，招商、不断寻找、

2018年12月，蹲点麦当劳，每月以100+的速度拓店
。从互联网跨界做餐饮 ，快速复盘进化，夸父陆续上线了自研的夸父商家、由金鼎资本独家投资  。作为一个城市的营销阵地 ，“我们发现一个城市的门店数量越多  ，新品牌的机会在于 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。广州、是更多场景的覆盖。沿着这样的逻辑 ，

那一年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。街边、大连锁
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”

但现实总是骨感的 ，本质上是投资回报模型。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。累计金额近1.5亿人民币 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。”袁泽陆感慨 ，两年实现万店目标
。但一天能卖1万的营业额 ，短短一个月，杭州、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。适用场景广泛 、让加盟商省心创业。“最多的一位加盟商，在他童年记忆里，投资人纷至沓来
 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。还有茶百道、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，有较大升级机会  。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

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