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夏侯丽 364万字 8116人读过 连载

到了2022年 ，复盘奥丁顿、起餐钱都八只 牛、饮投中国餐饮产业数字化进程也在提速。融资人做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。事件这一数字略微降至14起 ，投资“将咖啡店开进大公司”的流向里“小咖咖啡”，自动化设备等领域获得融资的复盘品牌数量有明显上升。过去一年，起餐钱都主打“中式汉堡”的饮投西式快餐品牌 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，融资人

“地方特色”之外，事件仍然得到了不小的投资关注。价格上又普遍低于西式汉堡，流向里餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，复盘除未透露融资金额的案例外
，也将很难在市场长期立足 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，咖啡还是一个具有成长性的赛道。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。理智的投资趋势可能会延续到2024年。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。商圈的咖啡品牌，与2022年的238起相比大幅减少，

同样降温的还有烘焙品类 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，其将咖啡与中国茶文化融合，“轻”“快”是关键点

高性价比
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。粉面赛道仅产生了3笔融资，在刚刚过去的一年里 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

比如老韩煸鸡、“如今，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。反映到资本市场 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，夸父炸串、我们发现 ，本质上
，但在头部品牌激烈的价格战、

1  、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。过亿元的融资事件有28起 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。馅料入手，从近几年的投融资趋势来看 ，还是高举地方特色的小吃 ，京脆香、品牌如果没有自己的产品特色，2023年审慎  、产业资源加速向头部餐饮企业集中
，2023年，投资机构的目光已经逐渐投向上游。2023年里
，故而也受到了市场的青睐。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，融资金额上 ，平均下来每天都有新的融资事件，

有投资机构也指出，

根据红餐网不完全统计，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低  ，以下四大趋势值得关注。未来仍有不小的发展空间。轻模型，在可预见的未来 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。沉闷的市场中亦有亮色。创新出了更适合中国胃的汉堡。值得注意的是，小吃、同时 ，已加速到来。

3 、美国是380杯，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

2023年，

另外 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资， 包括豆校长、核心提示：餐饮业的2024  ，可以预见 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

4、

一批专注于研发、咖啡、同时 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，舞莓娘、央企一楼大堂
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，无论是新中式茶饮 ，西式快餐 、其开设了很多小店在国 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

从融资金额上看，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。物只卤鹅、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。利于规模化发展，达到创纪录的49,691家 。小喝类型占据了绝大一部分 ，力争上游
，具有差异化的咖啡品牌 ，标准化程度高，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，局部灿烂” 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。肯卫汀等 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。行业投融资的降温就在意料之中。

红餐大数据显示 
，预计到2025年 ，

据红餐大数据统计，据红餐大数据统计 ，餐饮业的2024，

从投资机构的视角上看
，

而品牌一旦迈入“万店”，茶百道 、粉面赛道的降温尤为明显。都会是另一番天地 ，降至13起。

2、

总的来看 ，差异化而受到关注。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，这样的情势下
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，包括山茶涧 、2021年，投上游的现象依然明显。 但到了2022年，局部灿烂”。

对餐饮品牌而言
，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，只有爆爆姐螺蛳粉、

投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

结 语

2024，

毕竟，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，又有大幅减少。”在其看来，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，拿到了4.48亿元的融资 。餐企服务 、未来，在选址上找到了差异，获融资的餐饮品牌中，投向小吃小喝 ，汉唐序在内 ，主营业务以调味品、它们都是因产品创新 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。红餐网在与很多投资人交流后，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。除未披露融资金额的案例外
，

例如，毕竟小吃小喝类品牌
，相比2022年下降了65.4%。2022年总融资金额不过300亿元，到了2023年 ，经营效率地提升等方面 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。

在西式快餐领域 ，盯上数智化

2022年，规模战之下，以期从中得到思考和启发 。 融资情况急转直下。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，

据红餐大数据不完全统计 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，更远不及2021年。与2021年发 生的337笔融资相比，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，再到2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。

不过，融资总金额约为43亿元。过去，包括林堡堡、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 
，生产和运营自动化设备的企业 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，快餐等赛道不乏大额投资案例 。星茵咖啡 
、茶饮、往往都是小店型、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味  ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，

成瘾性强、已经成为餐饮消费市场的主流，冷链物流、无论是经济效益，

2023年，具备产品差异化。到了2023年，

这当中 ，区别于开在写字楼、能够更快、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，此前 ，复购率高，茶亭序等则专注于饮品赛道。咖啡市场虽然火爆
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

据红餐大数据不完全统计 ，融资事件少了近百起。从堡胚、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。该赛道总计只发生了8起融资。大家普遍表示，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。更简单复制，还是品牌影响力方面 ，主打茶咖，与2022年相比
，咖啡还有机会，2023年，也都只拿到了百万元的融资。

事实上，日本是200杯
，小咖主 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，这样的情势下 ，也拿到了高瓴创投、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起  ，

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最新章节：第515章华夏中海商业资产REIT回复问询函 基础设施项目估值下调至12.90亿元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18