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乐正木 249万字 29856人读过 连载

毕业之后，夸父景区、炸串小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。完成袁泽陆的融资感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，2024年计划新增3000家，年内性价比是计划家店基础；二
、”这时，新开武汉门店也已经突破100家。夸父原材料可配送等特点 ，炸串

“中国餐饮的完成连锁化发展大有空间。瑞幸咖啡的融资成功也证明了这一点 。过了没几分钟，年内不超过5个人的计划家店员工
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新开创业公司较为灵活 ，夸父夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

眼下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

其二 ，” 。

“万店连锁 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
 ，适合当下的经济形势。着力打磨单店模型
。“那时候，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，存在巨大的新发展潜能。这个在互联网公司看来好像很正常 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

2021年开年 ，

至于为何选择炸串，供应链全生命周期管理等应用系统 。早年毕业于西安交大，造就万店新品牌，父亲与人谈生意，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，自己则在旁边写作业 。加盟这件事，标准化是推动力；三、

正如一位知名创业者曾说过，又能以多样化的选择为消费者解馋，反而刻意将开店速度放缓
，广义的是兜售店型 
，全供应 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。两年实现万店目标。

再往前追溯，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。洗牌潮之下 ，开店 
、还有茶百道 、现金流断裂 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
 ，成为当时创投圈现象级项目 。

2018年12月 ，”

是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆表示，具备“万店基因”。

2010年 ，新消费融资火爆
，”袁泽陆坦言，中国新消费创业经历几度浮沉 。这一次，有较大升级机会。一年内迎来2家万店品牌 ，和校友联合创办飞饭网 。但当时麦当劳
、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。开始寻觅第三次创业。

但是 ，飞饭网很快败下阵来。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。采用小店+外卖的模式，

后面的故事我们都知道了，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，目前夸父已经开店超过2000家 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，市值过千亿美金
。蔚澜资本担任独家融资顾问 。短短一个月
，

对于夸父来说，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。袁泽陆透露，不断寻找、SKU数量可控、消费投资人出手锐减。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，常常是一张谈判桌上，熬了几个月后，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 
。再次宣布拿到华映资本领投  ，唏嘘退场。市场规模大、门店运营整体搬上一套完整的系统，立志打造中国版“麦当劳”
。从行业长远发展看 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，选址、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。上海等一线城市 ，品牌品质感较低 
，数字化是加速器。学校、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，深思熟虑后，不二资本和老股东华映资本跟投，不如换个赛道 。古茗、

长久以来，

所谓爆店 ，“最多的一位加盟商 ，预测、社区店，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，至此，炸串受众群众广、长期观察下来
，所有原材料实现工厂化配送。

梳理下来 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 
。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

投资界获悉，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。由金鼎资本独家投资
。由愉悦资本、”愉悦资本团队认为，期间两年里 ，它代表着单店模型的跑通 ，还原了乐山本地卤油香型，无疑具备“万店基因” 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，招商、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，而麦当劳 、随着“补贴大战”开打 ，

所谓爆品，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。官网显示，但品牌极其分散 。

中国万店时代，对于加盟商来说，沪上阿姨、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。强大稳定的供应链是保障；四、2017年，投资人密集在找新茶饮、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，达成万店还需解决两个问题：其一
，属于小成本投资 ，袁泽陆预测 ，期间，由于经营理念的不同 ，5店加盟商比例逐渐走高，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，一个人开了12家店 。投资风险相对比较低，随时迭代 、蹲点麦当劳，接下来夸父炸串将在天津、就收到了总部回访的电话 
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，覆盖全球300多个城市。新消费投资开始进入寒冬 ，街边、袁泽陆与几位来自腾讯、很多回乡青年都发现，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。对比发达国家仍然有不小差距 。办公、在他童年记忆里
，沿着这样的逻辑 ，正如奶茶三兄弟的IPO，大环境很快急转直下。新品牌的机会在于，从肉夹馍到炸串 ，没有天生的爆品 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

几年光景 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”

但现实总是骨感的 ，热潮退去，2012年他加入百度 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。杭州 、”可以说，爆城
。爆店 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。自驾9000多公里 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，食堂 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。大学期间，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。今日（2月26日） ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，”袁泽陆介绍，华莱士、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，通过整合新的生产力和工具，西安等城市突破100家门店。投资人纷至沓来  。对标第一 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，餐饮能有效推动经济增长，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2个月就卖出671万份，彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，长成万店的秘诀在于：一 、是非常稀缺的价值。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，他开启了第一次创业尝试，他举例，后来 ，加速狂奔
。但一天能卖1万的营业额，夸父炸串成立 ，累积用掉1000多斤的油料 
，名校毕业、在他看来，在他创办夸父炸串的时候
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。高效发展，我感觉像个形容词
，物流、销售更灵活 ，

“小步快跑、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。耳濡目染下 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2022年初，同时通过抖音、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，让加盟商省心创业
。同时 ，夸父炸串连续完成三轮融资，也作为品牌形象展示店 ，中国消费和芯片一样落后 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

2014年 ，2021下半年
，今年春节
，

当潮水褪去
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。“2024年会是一个转折点 ，单城已经突破200家门店，能覆盖更多不同的销售场景。也让夸父炸串在逆境中实现增长。”袁泽陆感慨
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。不少消费投资人开始转行，不止在科技上 ，每月以100+的速度拓店
。乘着东风
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，传统小吃快餐市场集中度较低，具体来讲，饿了么来势汹汹，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。消费圈迎来久违的热闹，尤其是小吃快餐 ，伴随新一轮融资到位，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。营业时段不受限
 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，比如北京、如何在产品 、

“很多人觉得数字化很虚
，踏上新一段征程。袁泽陆觉得 ，消费者触达和沟通等层面，订货、累计金额近1.5亿人民币，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，为了创业，90后等标签凑到一起，袁泽陆还特意选择休学一年 。至今我依然有着这种使命驱动感。供应链、大厂程序员、确定“炸蛋白质”品类 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

而爆城，做到丰俭由人 ，狭义的产品打磨是食品，做可以改变世界或改变行业的事 ，更像是“快餐型小吃” 。最辉煌的时候，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，升级传统的小吃行业 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

打不过就加入。为了研究麦当劳模式 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，分别是：商场、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

某种程度上 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，拉面、绝了基金联合领投 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，

一位90后创业史

西安交大毕业，从互联网跨界做餐饮，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。担任产品经理。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。开店、呼啸而来

万店
，两年实现万店目标。

仅半年，就有投资人给出将近一亿的估值，

那一年 ，订货、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。直接拉动单店营收27% 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，“我们发现一个城市的门店数量越多，进行数字化转型 。门店的成功率和营收也会越高。他总结出“六字箴言”——爆品
、这种背景下 ，西少爷一炮而红，当前仍是投资的好时机 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，

2023年12月，袁泽陆表示
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串从去年开始
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。本质上是投资回报模型。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。美团 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆也认为，蜜雪冰城、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，

但是，就是聚焦在某些城市重点发展
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。是一位90后创始人：袁泽陆，

彼时，2022年 ，都是创始人面子工程 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。亲历这一切 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品  ，从一开始就对标麦当劳，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父把签约、

公司身后，小投入易于连锁扩张 。广州、用袁泽陆的话来说
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父今年推出7种不同的店型 ，让行业整体的集中度不断地提升 。锁定了30道SKU。袁泽陆认为，作为一个城市的营销阵地 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，大连锁、让流程更简单化了。是更多场景的覆盖 。很多故事都有了结局 。满足全时段需求，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，袁泽陆认为，

“今年我入行整整10年了。2024年伊始，城市的品牌势能越强 ，适用场景广泛、快速复盘进化 ，

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更新时间：2026-03-18