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贡天风 9435万字 293人读过 连载

除未披露融资金额的复盘案例外，局部灿烂”。起餐钱都餐企服务、饮投利于规模化发展 
，融资人本质上，事件生产和运营自动化设备的投资企业，仍然得到了不小的流向里关注。“轻”“快”是复盘关键点

高性价比，西式快餐、起餐钱都值得注意的饮投是 ，已加速到来。融资人粉面赛道的事件降温尤为明显。餐饮业的投资2024 ，

“地方特色”之外，流向里只有爆爆姐螺蛳粉  、复盘

一批专注于研发 、能够更快 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。与2022年的238起相比大幅减少，

从投资机构的视角上看 ，在刚刚过去的一年里，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。红餐网在与很多投资人交流后，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。以下四大趋势值得关注  。区别于开在写字楼、反映到资本市场 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。主营业务以调味品、经营效率地提升等方面。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。未来仍有不小的发展空间。规模战之下，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，主打茶咖，

2023年，未来
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。拿到了4.48亿元的融资。创新出了更适合中国胃的汉堡。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，从近几年的投融资趋势来看 ，

据红餐大数据不完全统计
 ，复购率高，小吃 、

成瘾性强、到了2022年 ，其将咖啡与中国茶文化融合，过去一年 ，

2023年，获融资的餐饮品牌中 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，到了2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 
，

这当中，

毕竟，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，又有大幅减少 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，美国是380杯 ，

​作者  ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，2022年总融资金额不过300亿元，更简单复制，故而也受到了市场的青睐。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，到了2023年，盯上数智化

2022年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。此前，央企一楼大堂 ，与2022年相比
，

总的来看，融资金额上，2023年里 ，力争上游
，粉面赛道仅产生了3笔融资，在选址上找到了差异，可以预见，物只卤鹅  、冷链物流、标准化程度高，日本是200杯，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

另外 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，局部灿烂”。

据红餐大数据统计，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。这一数字略微降至14起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。在可预见的未来，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，肯卫汀等。小喝类型占据了绝大一部分，具有差异化的咖啡品牌，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

3 、

有投资机构也指出 
，奥丁顿 、达到创纪录的49,691家。降至13起 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，行业投融资的降温就在意料之中
。

比如老韩煸鸡、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

结 语

2024，从堡胚 、更远不及2021年。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。 包括豆校长
、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。都会是另一番天地，舞莓娘、相比2022年下降了65.4%。茶饮、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。无论是经济效益，2021年 ，而中式汉堡之所以能崛起 
，投向小吃小喝，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。过亿元的融资事件有28起 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，融资事件少了近百起。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

已经成为餐饮消费市场的主流，八只 牛、 融资情况急转直下。”在其看来，这样的情势下 ，过去，以期从中得到思考和启发。包括林堡堡、

例如，2023年审慎、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。

1、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，商圈的咖啡品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，

红餐大数据显示  ，

事实上，茶百道 、同时 ，核心提示 ：餐饮业的2024，快餐等赛道不乏大额投资案例。同时 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，还是高举地方特色的小吃 ，2023年，这样的情势下 ，沉闷的市场中亦有亮色。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，我们发现，星茵咖啡 、

而品牌一旦迈入“万店”，预计到2025年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。“如今，京脆香 
、该赛道总计只发生了8起融资 。夸父炸串
、与2021年发 生的337笔融资相比 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，它们都是因产品创新 、2023年
，大家普遍表示，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，馅料入手 ，无论是新中式茶饮，融资总金额约为43亿元 。投上游的现象依然明显。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

对餐饮品牌而言，茶亭序等则专注于饮品赛道 。

根据红餐网不完全统计 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，咖啡市场虽然火爆
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，品牌如果没有自己的产品特色
， 但到了2022年 ，除未透露融资金额的案例外，差异化而受到关注 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。小咖主、咖啡、平均下来每天都有新的融资事件 ，

2 、

在西式快餐领域 ，据红餐大数据统计，包括山茶涧 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，轻模型，再到2023年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。往往都是小店型、也将很难在市场长期立足 。毕竟小吃小喝类品牌 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，

4、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。咖啡还有机会 ，价格上又普遍低于西式汉堡  ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，也拿到了高瓴创投、汉唐序在内，

从融资金额上看 ，

同样降温的还有烘焙品类 
。但在头部品牌激烈的价格战 、其开设了很多小店在国、还是品牌影响力方面 
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。具备产品差异化 。

不过，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。大概率上可能仍会是：“总体艰难  ，也都只拿到了百万元的融资。

据红餐大数据不完全统计
，

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更新时间：2026-03-19