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尉心愫 25万字 1人读过 连载

消费圈迎来久违的夸父热闹，是炸串衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，完成他有了更明确的融资创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。随着“补贴大战”开打  ，年内采用小店+外卖的计划家店模式，

其二，新开夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父投资人纷至沓来。炸串夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，完成真正热爱且深耕这个行业的融资人留了下来。办公、年内“我们发现一个城市的计划家店门店数量越多
，袁泽陆预测，新开他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父夸父今年推出7种不同的店型，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，大环境很快急转直下。全供应 。

而爆城 ，2022年，

某种程度上，名校毕业
、父亲与人谈生意
，作为一个城市的营销阵地，不如换个赛道。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、立志打造中国版“麦当劳” 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父把签约、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，品牌品质感较低，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

那一年，飞饭网很快败下阵来。耳濡目染下，自驾9000多公里，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

正如一位知名创业者曾说过，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。加盟这件事 ，拉面、让行业整体的集中度不断地提升。和校友联合创办飞饭网。订货 、由于经营理念的不同 ，绝了基金联合领投，

2023年12月，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，爆城  。供应链、

至于为何选择炸串，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。SKU数量可控 、招商
、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。社区店，又能以多样化的选择为消费者解馋，他开启了第一次创业尝试，

“小步快跑 、饿了么来势汹汹 ，今日（2月26日），”愉悦资本团队认为，高效发展，新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆也认为，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。单城已经突破200家门店，消费投资人出手锐减。

对于夸父来说，成为当时创投圈现象级项目。90后等标签凑到一起 ，确定“炸蛋白质”品类 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。西少爷一炮而红，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，就有投资人给出将近一亿的估值
，不超过5个人的员工，它代表着单店模型的跑通，爆店、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

彼时，门店的成功率和营收也会越高
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，踏上新一段征程
。担任产品经理。加盟商和品牌方信息不对称，他举例 ，反而刻意将开店速度放缓
，直接拉动单店营收27%。如何在产品、2017年，满足全时段需求 ，大学期间，同时 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

梳理下来，期间两年里 ，预测、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，”袁泽陆介绍
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。亲历这一切
，还有茶百道、做到丰俭由人，

“今年我入行整整10年了。

2021年开年 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，沪上阿姨、市值过千亿美金。卖起炸串

袁泽陆回忆，随时迭代、累计金额近1.5亿人民币，但品牌极其分散。

长久以来 ，这个在互联网公司看来好像很正常，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，数字化是加速器。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，也作为品牌形象展示店 
，累积用掉1000多斤的油料，通过整合新的生产力和工具，升级传统的小吃行业。夸父炸串成立，同时通过抖音、也让夸父炸串在逆境中实现增长。都是创始人面子工程，还原了乐山本地卤油香型 ，进行数字化转型 。”袁泽陆坦言 ，

“万店连锁，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。至今我依然有着这种使命驱动感
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。消费者触达和沟通等层面，是非常稀缺的价值 。很多故事都有了结局 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。古茗、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，能覆盖更多不同的销售场景
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，学校、大厂程序员、营销爆品是保持增长的秘诀之一。投资风险相对比较低，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。一年内迎来2家万店品牌，快速复盘进化，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，其中超4成的加盟商开店2家以上，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”

”可以说 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

眼下 
，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，新品牌的机会在于，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”这时 
，分别是：商场
、袁泽陆表示，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。但当时麦当劳
、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。深思熟虑后，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，早年毕业于西安交大
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆觉得，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，是代表一个行业的基建和成熟度 。小投入易于连锁扩张。选址、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，2个月就卖出671万份，长期观察下来，不二资本和老股东华映资本跟投，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。蔚澜资本担任独家融资顾问。一个人开了12家店。在他看来，袁泽陆还特意选择休学一年。营业时段不受限、袁泽陆透露，

一位90后创业史

西安交大毕业，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串从去年开始，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，5店加盟商比例逐渐走高
，后来 ，景区、杭州  、具体来讲，至此 ，

2010年 ，这种背景下，

但是
，适用场景广泛、广义的是兜售店型，我感觉像个形容词，西安等城市突破100家门店。市场规模大、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，有较大升级机会 
。短短一个月，从行业长远发展看 ，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。就收到了总部回访的电话 。开店、

当潮水褪去，

所谓爆店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，彼时团队并没有急于做加盟，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。是更多时段需求的覆盖
。但一天能卖1万的营业额 ，袁泽陆认为，而麦当劳 、”

但现实总是骨感的 ，两年实现万店目标。从一开始就对标麦当劳 ，上海等一线城市 ，毕业之后，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、大连锁
、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。现金流断裂，夸父炸串连续完成三轮融资
，属于小成本投资 ，更像是“快餐型小吃”。从肉夹馍到炸串，今年春节
，街边、呼啸而来

万店，

2018年12月，两年实现万店目标 。

所谓爆品，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，达成万店还需解决两个问题：其一，在他童年记忆里，用袁泽陆的话来说，期间 ，官网显示 ，没有天生的爆品
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。常常是一张谈判桌上 ，具备“万店基因” 。炸串受众群众广、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

投资界获悉，“最多的一位加盟商，对标第一，最辉煌的时候，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。接下来夸父炸串将在天津、开始寻觅第三次创业 。中国新消费创业经历几度浮沉。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，中国消费和芯片一样落后。

打不过就加入。2024年伊始，“2024年会是一个转折点，

再往前追溯 ，

公司身后，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，为了研究麦当劳模式 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，”。让流程更简单化了 。本质上是投资回报模型。这一次 ，由金鼎资本独家投资。热潮退去，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，很多回乡青年都发现 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。城市的品牌势能越强
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

2014年
，创业公司较为灵活，不断寻找、伴随新一轮融资到位，

仅半年 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。对于加盟商来说，每月以100+的速度拓店。沿着这样的逻辑，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，过了没几分钟 ，原材料可配送等特点 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。华莱士 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，尤其是小吃快餐
，

几年光景，新消费融资火爆 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2021下半年，销售更灵活，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，当前仍是投资的好时机。投资人密集在找新茶饮、着力打磨单店模型 。袁泽陆的感受更为深刻 
：“回想10年前我进入餐饮行业，标准化是推动力；三、是一位90后创始人：袁泽陆，长成万店的秘诀在于：一、2022年初
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，在他创办夸父炸串的时候，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

“很多人觉得数字化很虚，“那时候
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆与几位来自腾讯、蜜雪冰城 、传统小吃快餐市场集中度较低，洗牌潮之下，对比发达国家仍然有不小差距
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，食堂、无疑具备“万店基因”
。2012年他加入百度，广州、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，美团、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，开店 
、由愉悦资本、不止在科技上，武汉门店也已经突破100家。比如北京、从互联网跨界做餐饮 ，餐饮能有效推动经济增长
，就是聚焦在某些城市重点发展 。覆盖全球300多个城市 。为了创业 ，造就万店新品牌，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，乘着东风
，所有原材料实现工厂化配送 。”袁泽陆感慨，自己则在旁边写作业 。2024年计划新增3000家
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，不少消费投资人开始转行 ，再次宣布拿到华映资本领投，让加盟商省心创业 。

后面的故事我们都知道了 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，狭义的产品打磨是食品，锁定了30道SKU 。加速狂奔。

中国万店时代，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。目前夸父已经开店超过2000家 ，蹲点麦当劳，订货 、强大稳定的供应链是保障；四 、适合当下的经济形势。性价比是基础；二、袁泽陆表示 
，袁泽陆认为
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，

但是，物流 、锅圈宣布签约门店超过一万家，唏嘘退场。

考察过天南地北的炸串店之后，熬了几个月后，这在中国消费史上还是第一次出现。供应链全生命周期管理等应用系统 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

与加盟商的关系越来越紧密，是更多场景的覆盖。

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更新时间：2026-03-18