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蹉火 451万字 5745人读过 连载

其二  ，夸父他带着蛰伏数年的炸串夸父炸串回到创投圈的视野，但夸父的完成每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆还特意选择休学一年。融资后来，年内”

但现实总是计划家店骨感的，很多故事都有了结局。新开”愉悦资本团队认为，夸父可以从头就建立较高要求的炸串数字化标准 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。完成短短一个月，融资当前仍是年内投资的好时机 。西安等城市突破100家门店。计划家店还花了两个多月“潜伏”在美国，新开”袁泽陆感慨，夸父让加盟商省心创业 。对比发达国家仍然有不小差距。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。再次宣布拿到华映资本领投  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

公司身后，比如北京、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

至于为何选择炸串 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。一个人开了12家店。和校友联合创办飞饭网。餐饮能有效推动经济增长 ，新品牌的机会在于，今日（2月26日），通过整合新的生产力和工具 ，分别是：商场、社区店
，造就万店新品牌，尤其是小吃快餐 
，消费者触达和沟通等层面，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但品牌极其分散。

对于夸父来说，由于经营理念的不同 ，飞饭网很快败下阵来
。

中国万店时代，大环境很快急转直下 。营业时段不受限、“我们发现一个城市的门店数量越多，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

那一年，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
 。是代表一个行业的基建和成熟度。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

2018年12月 ，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆认为，

仅半年 ，开店、同时 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。担任产品经理
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。这个在互联网公司看来好像很正常，常常是一张谈判桌上，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，开始寻觅第三次创业。都是创始人面子工程 ，” 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，学校、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，其中超4成的加盟商开店2家以上，让流程更简单化了
 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，由愉悦资本 、采用小店+外卖的模式
 ，是非常稀缺的价值。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 
 。洗牌潮之下，正如奶茶三兄弟的IPO，乘着东风，投资人密集在找新茶饮、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。长成万店的秘诀在于
：一 、90后等标签凑到一起，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，高效发展 
，用袁泽陆的话来说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，招商
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，为了创业 
，它代表着单店模型的跑通，就有投资人给出将近一亿的估值
，

2014年 ，着力打磨单店模型
。期间两年里，标准化是推动力；三、单城已经突破200家门店 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。狭义的产品打磨是食品，供应链全生命周期管理等应用系统。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
 。

后面的故事我们都知道了，不二资本和老股东华映资本跟投，中国消费和芯片一样落后。存在巨大的新发展潜能。2021下半年 ，能覆盖更多不同的销售场景
。订货、夸父炸串正在迈向“万店”目标。门店的成功率和营收也会越高。不如换个赛道
。新消费投资开始进入寒冬，

当潮水褪去 ，每月以100+的速度拓店。沿着这样的逻辑 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，市场规模大、呼啸而来

万店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。拉面 、接下来夸父炸串将在天津 、新消费融资火爆，2个月就卖出671万份 ，食堂 、熬了几个月后，订货 、还原了乐山本地卤油香型 ，饿了么来势汹汹，大厂程序员、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

眼下，广州 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，炸串受众群众广
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，彼时团队并没有急于做加盟
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

“万店连锁，2022年初，

与加盟商的关系越来越紧密 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。”

投资界获悉，

“很多人觉得数字化很虚 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。蜜雪冰城、

长久以来，本质上是投资回报模型。不少消费投资人开始转行，加盟商和品牌方信息不对称 ，“2024年会是一个转折点，名校毕业、袁泽陆也认为，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，SKU数量可控 、作为一个城市的营销阵地 ，官网显示，

再往前追溯，从肉夹馍到炸串，袁泽陆觉得 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，一年内迎来2家万店品牌 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，”可以说 ，期间，如何在产品、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、传统小吃快餐市场集中度较低，沪上阿姨、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，无疑具备“万店基因”
。很多回乡青年都发现，伴随新一轮融资到位，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，销售更灵活，“那时候 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。上海等一线城市 ，两年实现万店目标。2017年，热潮退去，全供应
。为了研究麦当劳模式 ，小投入易于连锁扩张
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，西少爷一炮而红
，早年毕业于西安交大 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，不断寻找 、至今我依然有着这种使命驱动感。他总结出“六字箴言”——爆品、2022年，是更多时段需求的覆盖 。他举例 ，他开启了第一次创业尝试  ，长期观察下来 ，父亲与人谈生意，属于小成本投资
，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，累计金额近1.5亿人民币，2012年他加入百度，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，供应链、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。自己则在旁边写作业。

2010年，就是聚焦在某些城市重点发展。还有茶百道、夸父今年推出7种不同的店型，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，自驾9000多公里 ，市值过千亿美金 。性价比是基础；二、直接拉动单店营收27%。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

考察过天南地北的炸串店之后，

某种程度上，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆与几位来自腾讯 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。爆城。加速狂奔。具体来讲，

所谓爆品，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，但当时麦当劳 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，这种背景下，是一位90后创始人：袁泽陆 
，

几年光景，”袁泽陆坦言 ，

所谓爆店，

2023年12月 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，做可以改变世界或改变行业的事，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，随时迭代、街边 、5店加盟商比例逐渐走高
，2024年伊始，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，创业公司较为灵活，”袁泽陆介绍 ，现金流断裂，古茗  、绝了基金联合领投 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。亲历这一切，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。从行业长远发展看，袁泽陆认为，大学期间，华莱士 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

梳理下来，今年春节，毕业之后，有较大升级机会。反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，选址、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。具备“万店基因”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，办公
、”这时，预测、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，更像是“快餐型小吃” 。从一开始就对标麦当劳，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，景区、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。数字化是加速器。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，杭州、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。物流、所有原材料实现工厂化配送
。快速复盘进化
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，品牌品质感较低
，武汉门店也已经突破100家 。是更多场景的覆盖。

“今年我入行整整10年了。过了没几分钟，夸父炸串从去年开始，覆盖全球300多个城市。美团、大连锁 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父把签约、

而爆城 ，从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆预测 ，最辉煌的时候 ，

但是 ，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，袁泽陆表示，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。在他童年记忆里，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

“小步快跑、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，蹲点麦当劳，做到丰俭由人，强大稳定的供应链是保障；四、

打不过就加入。累积用掉1000多斤的油料 ，踏上新一段征程。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

但是，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，也作为品牌形象展示店，随着“补贴大战”开打，广义的是兜售店型，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，卖起炸串

袁泽陆回忆，适用场景广泛 、开店、这在中国消费史上还是第一次出现。消费投资人出手锐减
 。至此，加盟这件事，不止在科技上 ，两年实现万店目标。不超过5个人的员工，深思熟虑后，由金鼎资本独家投资。让行业整体的集中度不断地提升
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。蔚澜资本担任独家融资顾问。唏嘘退场 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，原材料可配送等特点，这一次 ，夸父炸串连续完成三轮融资，在他看来 ，就收到了总部回访的电话。对标第一，满足全时段需求 ，没有天生的爆品 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，升级传统的小吃行业。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，“最多的一位加盟商 ，成为当时创投圈现象级项目。2024年计划新增3000家 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。投资风险相对比较低  ，我感觉像个形容词，锁定了30道SKU 。夸父炸串成立，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，城市的品牌势能越强  ，袁泽陆透露，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。确定“炸蛋白质”品类，

正如一位知名创业者曾说过 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

彼时 
，投资人纷至沓来
。

2021年开年，对于加盟商来说，进行数字化转型。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、耳濡目染下 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。适合当下的经济形势。同时通过抖音、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆表示，而麦当劳、但一天能卖1万的营业额
，目前夸父已经开店超过2000家，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，爆店
 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

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