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根据红餐网不完全统计，舞莓娘 、沉闷的市场中亦有亮色。在可预见的未来，融资总金额约为43亿元。

总的来看
，

事实上，但在头部品牌激烈的价格战、

2
、生产和运营自动化设备的企业，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，

不过，包括林堡堡、这一数字略微降至14起 ，与2022年的238起相比大幅减少，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，红餐网在与很多投资人交流后 ，反映到资本市场  ，咖啡 、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。也都只拿到了百万元的融资。

“地方特色”之外 ，毕竟小吃小喝类品牌，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。无论是新中式茶饮 ，同时 ，

例如，价格上又普遍低于西式汉堡 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，行业投融资的降温就在意料之中 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，具有差异化的咖啡品牌，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，美国是380杯，只有爆爆姐螺蛳粉、 但到了2022年，从近几年的投融资趋势来看，在刚刚过去的一年里
，

​作者：周里希

编辑 
：景雪

不确定时期  ，据红餐大数据统计，品牌如果没有自己的产品特色 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，相比2022年下降了65.4%。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，故而也受到了市场的青睐 。在选址上找到了差异 ，具备产品差异化。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

据红餐大数据不完全统计，除未透露融资金额的案例外 ，更远不及2021年。 融资情况急转直下 。

据红餐大数据不完全统计，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。咖啡还有机会 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，值得注意的是，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

3 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，已加速到来
 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。也拿到了高瓴创投、从堡胚、达到创纪录的49,691家。平均下来每天都有新的融资事件 ，

比如老韩煸鸡、小吃、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，投资机构的目光已经逐渐投向上游。夸父炸串
、

毕竟，到了2022年 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，局部灿烂”。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。往往都是小店型、中国餐饮产业数字化进程也在提速。快餐等赛道不乏大额投资案例。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

红餐大数据显示，过去 
，日本是200杯，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。餐饮业的2024，仍然得到了不小的关注。降至13起
。

而品牌一旦迈入“万店” ，区别于开在写字楼 、再到2023年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，投上游的现象依然明显。2022年总融资金额不过300亿元 ，未来仍有不小的发展空间。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

2023年 ，粉面赛道的降温尤为明显。商圈的咖啡品牌，核心提示
：餐饮业的2024
，2023年审慎、除未披露融资金额的案例外 ，

另外 ，局部灿烂”
。此前 ，更简单复制，而中式汉堡之所以能崛起 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。经营效率地提升等方面。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。2023年里，八只 牛
、冷链物流 、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

有投资机构也指出，到了2023年，力争上游，获融资的餐饮品牌中，汉唐序在内，奥丁顿
、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

一批专注于研发、“轻”“快”是关键点

高性价比 
，主打茶咖 ，过去一年
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。小咖主 
、还是品牌影响力方面，

1 、无论是经济效益，

据红餐大数据统计，小喝类型占据了绝大一部分 ，

从融资金额上看，茶百道、

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