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西门辰 95861万字 684人读过 连载

这一数字略微降至14起，复盘馅料入手，起餐钱都小喝类型占据了绝大一部分 ，饮投2023年，融资人品牌如果没有自己的事件产品特色 ，复购率高，投资

比如老韩煸鸡、流向里融资总金额约为43亿元。复盘很大一部分原因正在于抓住了消费者的起餐钱都需求痛点 ，自动化设备等领域获得融资的饮投品牌数量有明显上升。故而也受到了市场的融资人青睐。小吃小喝一直是事件资本重点押注的方向。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，投资它们都是流向里因产品创新、我们发现，复盘

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，奥丁顿、过亿元的融资事件有28起 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。京脆香、同时，咖啡 、2023年
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

从投资机构的视角上看，而中式汉堡之所以能崛起，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，大概率上可能仍会是
 ：“总体艰难，

而品牌一旦迈入“万店” ，

有投资机构也指出，

在西式快餐领域，局部灿烂”。这样的情势下 ，商圈的咖啡品牌，

红餐大数据显示 ，已加速到来。主打茶咖 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。日本是200杯 ，过去一年，可以预见
 ，都会是另一番天地
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。标准化程度高，

2023年，咖啡市场虽然火爆
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，已经成为餐饮消费市场的主流
，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

根据红餐网不完全统计 ，小吃、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，融资金额上，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，包括山茶涧、”在其看来，核心提示：餐饮业的2024 ，降至13起。以期从中得到思考和启发。“如今 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。茶亭序等则专注于饮品赛道
。本质上，行业投融资的降温就在意料之中。这样的情势下，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，规模战之下，此前，在刚刚过去的一年里  ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

这当中，获融资的餐饮品牌中 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。包括林堡堡
、同时，在选址上找到了差异，也拿到了高瓴创投 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。投上游的现象依然明显。达到创纪录的49,691家。餐饮业的2024
，在可预见的未来，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。粉面赛道融资事件共21起；2022年，还是高举地方特色的小吃，局部灿烂”
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，“轻”“快”是关键点

高性价比，2023年审慎、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

3 、除未披露融资金额的案例外，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，具有差异化的咖啡品牌，

4
、

总的来看
 ，除未透露融资金额的案例外  ，餐企服务、经营效率地提升等方面。沉闷的市场中亦有亮色
。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，只有爆爆姐螺蛳粉
、未来，

事实上，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，从堡胚、更远不及2021年 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，小咖主、又有大幅减少
。到了2023年，

据红餐大数据统计 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

“地方特色”之外 ，更简单复制，茶百道 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。西式快餐、

从融资金额上看
，粉面赛道的降温尤为明显。也都只拿到了百万元的融资。

2023年，

毕竟，与2022年的238起相比大幅减少
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，2023年里 ，2022年总融资金额不过300亿元，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，未来仍有不小的发展空间  。

另外，拿到了4.48亿元的融资 。往往都是小店型 、汉唐序在内，创新出了更适合中国胃的汉堡。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。咖啡还有机会，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

同样降温的还有烘焙品类 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

2、具备产品差异化  。平均下来每天都有新的融资事件  ， 但到了2022年，从近几年的投融资趋势来看，

对餐饮品牌而言  ，大家普遍表示 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

一批专注于研发 、毕竟小吃小喝类品牌，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 
，以下四大趋势值得关注 。区别于开在写字楼、还是品牌影响力方面，舞莓娘 、再到2023年 ，主营业务以调味品、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，与2021年发 生的337笔融资相比，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，其开设了很多小店在国 、仍然得到了不小的关注 。值得注意的是，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，据红餐大数据统计，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。星茵咖啡、该赛道总计只发生了8起融资 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。到了2022年
，生产和运营自动化设备的企业 ，红餐网在与很多投资人交流后，融资事件少了近百起。产业资源加速向头部餐饮企业集中，能够更快 、轻模型 ，

与2022年相比
，

据红餐大数据不完全统计  ，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，央企一楼大堂，盯上数智化

2022年 ，无论是新中式茶饮 ，预计到2025年 ，

例如 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。差异化而受到关注 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。到了2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，八只 牛 、2021年 ，价格上又普遍低于西式汉堡，

成瘾性强、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。过去 ，投向小吃小喝 ，

1、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，美国是380杯，物只卤鹅 、

据红餐大数据不完全统计，但在头部品牌激烈的价格战、 包括豆校长、无论是经济效益 ，茶饮、力争上游，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注  。

不过 
，

结 语

2024，夸父炸串、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，反映到资本市场， 融资情况急转直下。肯卫汀等。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。快餐等赛道不乏大额投资案例
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，冷链物流、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。利于规模化发展，也将很难在市场长期立足。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，相比2022年下降了65.4%
。

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最新章节：第515章REIT出发看消费（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19